912章：盐奥妙
范相公吕相公视笑，端酒壶，却立即给杨怀仁斟酒。
“杨郡公……”
范纯仁张口，杨怀仁立即打断，“别喊，您二位管论纪阅历论官职爵位比高，您喊受，让外听见，指定骂骄纵礼呢。”
范纯仁撇嘴笑，“喊，该怎喊？叫相公？”
杨怀仁“噗嗤”笑，相公，打麻将呢？咒相公？
“别，更听，再称呼更受。”
“受，受！”
吕防旁添油加醋似，“杨友少，官运亨通，将真入朝相，很难，提称声相公，未尝啊，呵呵……”
杨怀仁叹气，跟别罢，跟二位才斗嘴，服气，恭维话句比句听，怎听怎比骂脸难受。
杨怀仁打算继续争辩，转移话题，“两位相公舍点酒吗？”
范纯仁故讶异，“舍，何舍？酒派送，送少，今送，呵呵……”
杨怀仁才，桌摆几菜，番茄炒蛋土豆炖排，随园今招牌菜。
杨怀仁虽，交几，韵儿直按照杨怀仁思，蔬菜棚什新鲜菜，给府送少，至随园春酒，更提。
范纯仁，“舍给酒吃，两老头许久吃杨友艺，嘴馋紧，……让杨友府烧几拿菜吃吃。”
杨怀仁翻白眼，“范相公，您老骗初头您府，？”
范纯仁完全隐瞒思，痛快点点头，“啦，全，话跟聊聊，知忙嘛，怕请，才此策。”
杨怀仁忽哈哈笑，“您老太抬举，再忙，两位相公请，敢啊？何苦耍团团转呢？”
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吕防耐烦似犟眉头，“怎？逗逗？俩老头图乐，？”
接李黑牛柯川傻愣愣站门外敢进，便摆摆示进，“郡公府府卫将军吧？别傻站，进坐吧。”
黑牛哥哥柯川知桌坐二位老身份特殊，犹疑，便难向杨怀仁。
杨怀仁知两位相公，私其实非常随，即便眼机巧话儿让点台，实际图很明显，像长辈敲打敲打辈般，关爱表。
杨怀仁敢否定吕相公“图乐”法，默声表示，黑牛哥哥川弟弟微微点头示，让进坐便，必见外。
等二坐定，杨怀仁才指桌两盘菜，“两位相公笑，西红柿炒蛋土豆烧排已经桌嘛，干吗厨？”
范纯仁指指两菜，“，。厨论何，做做味。
土豆烧排算，俩尝做菜，另西红柿炒鸡蛋，俩府亲口尝，知何，厨做味。”
杨怀仁，便拿筷夹口番茄炒蛋放进嘴，细细嚼，味确实差。
平常吃菜，感觉差，真正食尝话，很明显感受简单菜，做味与间，点细微差距。
其实烧菜艺，越简简单单似技巧菜式，越难做完。
先放蛋先放番茄，需什辅料，加盐火候少，影响简单菜式终口感味。
番茄炒蛋菜，味普通味间，厨艺法影响加盐火候少。
很难表达清楚，厨，并根据食材重量精细称量加盐分量，炒菜候，完全凭经验感。
菜两主食材，特性完全，加盐程序求其实特别高。
鸡蛋主分水分蛋白质，蛋白质味，需盐激。
另方，番茄少见几遇盐分破坏原味蔬菜，听各拌青菜吃法，却拿番茄加盐伴吃，原因。
厨艺，盐分影响番茄口味，添加盐分适量，二熟盐减少番茄味影响。
具体操，鸡蛋番茄分炒制，混合。常见方法，先鸡蛋打盛碗，加盐搅拌均匀，添加任何其味料，先油煎炒至外焦嫩，盛备。
锅，残留炒鸡蛋盐分，放少量底油，需撮盐，让盐随油升温加热熟，炒制番茄，加入炒鸡蛋让两者味融合，盐分番茄味影响降低。
，点，世加碘盐，应该炒菜半熟加入才，因盐加热熟盐，破坏添加盐分碘分，便摄入碘元素目。
古候海盐，影响很很，今追求番茄炒蛋味，使熟盐烹制方法，加量特别少，影响食菜身体健康。