708章：醋溜土豆丝智慧（）
杨怀仁，脸露神秘微笑，则重新铁锅灶，准备做口另份做法醋溜土豆丝。
疑惑，食物，特别通厨艺制精菜式，很做法点很理解。
烹制法，让菜做差别，体，既菜名醋溜土豆丝，论怎做，万变离其宗，主料肯定土豆，配料定醋。
主原料便，即便加入配菜，顶口味点点别罢，见杨怀仁神秘，点太懂。
杨校长既做，聚精神，，通观察先技艺，转脑形记忆，言传身教义。
杨怀仁注表变化，掌勺候，专注，并且乐其。
次粗细适土豆丝，外边酒楼常见粗细土豆丝规格。
次往锅加底油，油三熟候，往油加花椒，花椒遇热油始“噼噼啪啪”声音，整间教室花椒香气扑。
等花椒始变色，油差八熟，候杨怀仁灵巧炒勺花椒油挑，加干辣椒碎进。
加干辣椒，油熟，滚热油干辣椒炸更干，干辣椒颜色很快变焦黄，此锅冒青烟始变香辣刺鼻。
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再捞入土豆丝，像刚才份快速翻炒，醋加稍微，且土豆丝锅，额外加入香葱条。
杨怀仁份醋溜土豆丝装盘，示再尝次。
尝，被辣直伸舌头，味太极致，辣酸，两味激烈方式刺激味蕾，让禁挤眉弄眼体味。
尽管此，感受真诱很，算很辣很酸，辣鼻涕眼泪，酸牙倒，吃完口，却迫及待吃二口。
醋溜土豆丝，杨怀仁做两完全味，份注重土豆原味，二份，则酸辣口味，追求味极致。
吃二份土豆丝，始陷入更深层次思考，先刚才问问题，似乎答案，或者，却因太模糊，合理方式解答。
杨怀仁皱眉头冥思苦，淡淡笑，直接告诉答案，，“先急，再三份醋溜土豆丝做法。”
更加奇，原普普通通醋溜土豆丝，先竟做三完全口味，忙擦被辣眼泪，瞪眼睛三份醋溜土豆丝做法。
杨怀仁三次锅，锅放少量底油，加花椒辣椒，像份原味醋溜土豆丝候什添加做法。
油五熟候，便加少许葱花姜末给底油提味，油七熟候，便加土豆丝进。
份土豆丝选择相粗，份与其土豆丝，土豆条描述才更准确。
许因油温两次高缘故，或许份土豆条相粗，土豆条倒进锅候，遇热反应两次激烈。
杨怀仁像两次秀颠勺技艺，轻轻晃铁锅，让土豆条锅均匀受热。
粗土豆条锅逆针般盘旋，翻滚，眼色浅变深候，杨怀仁才始加醋，加醋分量，跟两盘土豆丝分量明显，似乎比次半少。
接加糖霜分量，反比两次，因醋加少，锅显点干，杨怀仁往锅加勺鸡汤熬制高汤。
加高汤，才加葱条，让土豆条葱条高汤熬制，则勾芡粉进，让菜汤汁变更加浓稠。
锅少许盐，搅几锅。
三盘醋溜土豆丝长，火候相比两份更足，土豆条变松软，因土豆条相粗，反足够空间吸收高汤浓香。
因糖霜加相，勾芡粉进，三盘醋溜土豆丝外观极其观，闪亮汤汁冒热气覆盖土豆条，让觉始流口水。
杨怀仁让挨尝试，根据三做法做醋溜土豆丝，给问题答案。
杨怀仁表疑惑解若思，感悟颇深候，知堂课非常功。
已经思考，正因懂思考菜味口感形原因，便知厨艺味产程，什。
杨怀仁已经需给明确答案，做，结言。
“醋溜土豆丝，其实更做法。厨，根据更擅长法烹制菜。
相信通今堂课，醋溜土豆丝，通简单菜式包含厨艺智慧。
食材很，根据食材烹制菜式很，许每厨习惯技艺，告诉，被技艺禁锢，举反三，创新。”