557章：斗茶（）
关斗茶，杨怀仁解，项“运”即便千，照文雅盛。
闲暇余，约三五友，找清静，斗茶品茶，嘈杂城市喧嚣，获灵宁静。
随园南城，因毗邻夫庙、太监，经常听食客闲谈聊附近茶馆哪文士组织斗茶。
杨怀仁虽曾亲见帮文聚集斗茶高雅画，场景，却记忆象七八分。
老孙头老朱头斗茶讲，众茶客眼，确茶馆老掌柜条妙计，定将茶余饭，桩谈。
俩老头脸色似乎很信，杨怀仁，老孙头场斗茶比试胜感骄傲，老朱头色轻松，像段间，努力提升少茶艺，场比试，志必。
茶房烹茶茶博士很快便端托盘，托盘两套模铜制木炭火炉、两堆块木炭块、块茶饼、分割茶饼锤钎、捣茶铜臼、茶壶及茶盏茶勺等器物。
二搬两张竹制茶几，相互称摆二楼间空，茶几古朴精致，约二尺乘尺桌，高约尺，茶几则摆两张草编蒲团。
等茶博士斗茶需应器具摆弄整齐，老掌柜便笑呵呵请两位参与斗茶选入席。
方才互相推搡谩骂两老头，此庄重少，稍稍正正衣襟，相互做请势。
老孙头老朱头脸带笑容，缓缓走向茶几，跪坐草编蒲团，先向评判老掌柜众茶客施礼，互相施礼。
做完全套繁琐礼数，老掌柜两边分别眼，确定两已经做准备，便站两张茶几间，向众茶客兀唱。
“春东南，建溪先暖冰微。
溪边奇茗冠，武夷仙古栽。
……”
老掌柜嗓，差点杨怀仁惊摔跟头，且先论歌词韵味，声调接触世流音乐听，听叫古韵古香，庸俗点，调点……太逗。
老掌柜闭眼睛，管旁怎，仍旧唱很执。
“黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯雪涛。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
……”
听，杨怀仁似乎知老掌柜唱什歌词。世曾经工五星级酒店，间专门茶室，茶室装饰，挂句。
首词处，正北宋著名文文正公范仲淹《斗茶歌》。
北宋文，或许文正公尊敬，茶方推崇，首描述斗茶歌词，做仪式，每每斗茶，司仪站先唱遍。
久久，便习惯。搞清楚歌词优境，装修茶室候，做副联给挂。
老掌柜歌声玩转曲折，抑扬顿挫，让听段歌词由主或摇晃脑袋，或附节拍拍。
杨怀仁左边，瞧瞧右边，诸位茶客便跟古朴歌声摇头晃脑，让难免觉场搞笑。
今装扮位老先，另位辈唱首先辈文豪斗茶歌，气氛若笑声，似乎妥。
身旁位茶客，像模像伴节奏始摇摆。
“长安酒价减千万，药市光辉。
仙山啜，泠便欲乘风飞。
君莫羡，花间郎斗草，赢珠玑满斗归。”
老掌柜唱句，歌声戛止，似故露拙，或绪饱满难抑激，仍旧保持唱歌仪态，倒留刹突其平静。
段平静，众茶客才击节叫，方才两老头吵闹尴尬，逐渐进入观赏场斗茶比试氛围。
老掌柜笑眯眯睁双眼，双缓缓合十，再缓缓打，杨怀仁见知必仪式，绪高涨舞段。
，老掌柜才退几步，让比试斗茶两够相互方，随即才宣布斗茶始。
杨怀仁本激烈斗茶比试终正式始，却知斗茶，偏偏其技艺或者运技比试极。
按照正常理解，既比试，追赶似比拼，追求更快更高或者更强。
斗茶比试，偏偏特立独，比快，比高，更比试谁强。比试，似乎韵味，文化，比试谁烹茶更优，谁煮茶水更漂亮更香醇。
老掌柜宣布比试始，比试双方谁急，做什，追求字——慢。
步先煮茶，已经微微底火火炉，加入挑拣相似木炭，让炭火茶壶清水慢慢煨煮。
二步则慢慢茶饼茶叶，锤钎像雕刻件艺术品，给翼翼凿。
两急，将张微微椭圆形状茶饼，迎亮光处仔细先观察番。
等选准觉相比较位置，才始钎，先茶饼轻轻选定块茶饼凿圈。
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翻转，再另凿圈，放钎，固定住茶饼，另则锤准块选定茶饼连续，匀速敲……