1592章：苏轼厨（）
儋州宋朝候比较贫困，什流口，商业处很初级阶段，城内街几乎见什比较商铺，整座城条商业街。
商业街，其实算，十几间铺，杂货铺米店布庄铁匠铺类几，提供商品算丰富。
除提供熟食店，并任何形式酒楼。
奇怪，儋州百姓几乎给足活方式，城什富户，商铺除提供给百姓必商品外，很难消费目型酒楼。
苏轼主，请杨怀仁吃饭法带馆，位跟随老仆，东坡先厨。
杨怀仁，吃东坡先亲厨做食物，十分高兴，怀疑东坡先艺。
世吃货，基本艺，吃货，或者，几拿菜吃货，算合格吃货。
东坡先，吩咐老仆街买鲜食材回，老仆久，便抱回少杨怀仁认识东西。
苏轼请杨怀仁稍，撸袖便厨房，杨怀仁跟老先客气，即便帮厨，旁见识东坡先厨艺，算乐趣。
东坡先知杨怀仁厨，厨艺食十分感兴趣，觉杨怀仁进厨房礼，笑给端板凳坐。
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苏轼老仆叫苏福，东坡先岁差，应孩童期东坡先随身书童，经近五十间，依旧陪东坡先身边。
东坡先老蜀，方族，钱，本身边仆役少。
东坡先屡次被贬官，几直四处漂泊，东坡先觉带许仆役很方便。
除身边苏福外，打回老，几简单，清苦。
苏福爱话，脸却洋溢坦笑容，主遭遇，或许烦闷，经，便主般。
东坡先亲厨，苏福便边帮厨，主仆忙活，配合倒十分默契，杨怀仁眼，竟配合衣缝感觉。
东坡先根据食材决定做哪几菜，苏福便利索食材按菜式分，或洗或涮，帮主备菜。
菜相简单，三四条尺余长海黄鳝被洗净，被东坡先切寸段。
黄鳝表皮非常光滑，东坡先却很熟练麻布片垫底，便固定住黄鳝，切候刀工或许专业厨般精湛，却非常实。
东坡先处理黄鳝，苏福已经淘米，刷干净头较砂锅，米砂锅。
东坡先猪油炒海黄鳝，厨房立即溢满海黄鳝香味。
杨怀仁立即明白东坡先做海黄鳝焖饭。
海黄鳝段被炒制焦黄，被倒入砂锅，苏福立即稍稍摆放炒海黄鳝段位置，便盖锅盖，砂锅放已经火红泥火炉。
南方沿海区，很流做法，砂锅放讨米，各海产品放米饭，焖方式烹制。
近乎密封砂锅，海产品香味鲜味程度保存，且食材被焖蒸受热，产很汁液。
香味浓厚汁液渗透层米饭，且味融入特别深，吃特别味。
仅此，焖饭做法，让米饭层饭海鲜，或者肉类混合，间米饭相软糯，边缘米饭则被烘焙锅巴。
焖饭吃少三口感，它吸引方。
海黄鳝比淡水黄鳝，其实味差，处海黄鳝体型较，且汁水非常，更适合做焖饭。
东坡先先猪油海黄鳝炒制，便更让海黄鳝味变浓郁，微微干甚至点焦海黄鳝段，焖却更味。
菜既菜主食，倒方便少，红泥火炉焖，十分巧妙。
红泥火炉宋很常见，数文煮茶或者烹酒，火炉，炉膛火焰算。
却火炉火候很弱，燃料合适，足让火炉火候非常旺盛，即便砂锅，焖味熟米饭。
海黄鳝焖饭火炉慢慢焖，苏福已经准备新鲜弹涂鱼。
弹涂鱼名字比较陌，鱼熟悉叫法，跳跳鱼。
海岸线，几乎弹涂鱼分部，弹涂鱼实际属鲈形目海洋鱼类，味淡水鲈鱼相似。
鲈鱼味鱼类比较突，由此见弹涂鱼味何。
尽管弹涂鱼体型较，体长般三四寸长，体重足两重，弹涂鱼身肉却非常，且肉质紧实富弹性，稍稍烹煮便软嫩细滑，口感非常。
苏福买回弹涂鱼非常新鲜，应该今岸边渔民早捕获回。
弹涂鱼捕获方式，非常趣，弹涂鱼般躲藏海边泥沙，清晨傍晚才觅食。
聪明渔民制特殊鱼竿，便站海边泥旱钓方式捕捉弹涂鱼。
听很简单，门艺却非常复杂，少数熟练渔民才掌握钓弹涂鱼技巧。
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