134章：精湛刀工
或许因跟杨怀仁赌性命，犬纯太郎边专致志处理鲔鱼，并因观众惊叹声走神，回殿，抬头眼。
资深吃货，某程度讲，食物求比普通，口味更加挑剔，完程度更强迫症似苛刻。
听两边做菜——鱼脍，菜名，却根据食材百千味口感变化。
即便品鱼，甚至条鱼，甚至再夸张点，条鱼部位，做鱼脍丰富变化。
鲔鱼体型巨深海鱼类，海洋擅长游泳精灵。据条金枪鱼，游泳速度达六十至八十公每，瞬间爆速度，此基础翻倍。
更惊，金枪鱼耐力，活太平洋东部金枪鱼群，完全停歇直游泳，横跨整太平洋，太平洋西部。
此强悍身体，源金枪鱼全身健壮肌肉。形容，金枪鱼肉，相陆物肉类牛肉。
金枪鱼肉果精细划分，整条鱼分二十甚至三十区域。代经营鱼片饭馆，笼统分三类，分别赤身，肥肥。
赤身极少含脂肪，口感劲粘牙，肥略脂肪，口感滑腻肥。
犬纯太郎整条蓝鳍金枪鱼身取块，正条昂贵金枪鱼身肥块肥，营养价值经济价值高部分，金枪鱼鱼腹。
果认新鲜捕捞金枪鱼吃，真错特错。
每擅长做鱼脍厨师，鱼肉处理独特见解。鱼，确实越新鲜越吃，像金枪鱼鱼肉，捕捞初食，带苦涩味，完全暴殄物做法。
办法，捕获，立即进冷冻处理，般冷冻三四周，才取食，整处理程，复杂，否则影响金枪鱼鲜味。
犬纯太郎熟知点，条鱼捕获今食，差整整月。
月，被冰封冰块鱼肉，并长间冰冻脱水，反经月封冻，厨擅长做鱼脍厨师口叫做“养熟”程，金枪鱼激烈运产肌酸，让金枪鱼肉产苦涩味源头，被慢慢分解。
，紧致鱼肉细胞低温环境，肌红蛋白被完整保存，肌肉水分却冰冻膨胀程被紧致蛋白分离特殊网状结构。
快速解冻候，原本受挤压肌肉蛋白伸展候，让蛋白分分布更加均匀，形增加鱼肉口感。
，解冻鱼肉必须短间内被食，否则，肌肉蛋白均匀分布结构接触空气候更容易与氧气氧化反应，释放原本腥味，法食。
犬纯太郎早准备盐水给块金枪鱼腹解冻，将盐水断浇鱼肉，抓食盐鱼肉揉搓，吸收鱼肉表原冰块鱼肉析水分。
鱼肉解冻哪步，全厨师经验鱼肉感。犬纯太郎揉搓金枪鱼肉感觉已经佳食程度，立即清洗掉鱼肉食盐，干净布包裹住鱼肉，进步吸收鱼肉表水分。
取倭式厨刀，先块鱼腹肉外边层掉，剩鱼肉，分几条长约四寸，宽寸，高半寸鱼肉肉条。
步，便肉条切鱼片。
精湛刀工，很联便切豆腐，画位白衣高帽厨，块豆腐切细丝，或者雕琢栩栩物形象。
诚，刀工展示方式，厨师内部，简单基本功，才精湛刀工。
块鱼腹肉条，它切片，求每片十分寸厚薄，少，让每片鱼片像孪，听像简单，菜墩修炼十八，恐怕每做。
犬纯太郎倭名厨，吹。每次刀，十分准确，锋利刀刃接触鱼肉，像顺球引力落般，缓缓落，候刀刃哪怕丝毫震或者摆，让刃尖偏离原进直线。
确实做眼，，刀，及神统，切每片鱼片，像模刻毫区别。
等全部切，才深吸口气，抬头。
犬纯太郎信向杨怀仁边，感觉整身仿佛被电击般，敢相信眼睛，杨怀仁，已经条河豚分割完毕，正切割鱼片。
谁知河豚味，倭，更河豚鱼界味位推崇备至。
甚至，敢享受河豚味，做精神力勇气十分强勇者崇拜。
惜，即便敢吃河豚贵族武士很，却够完宰杀河豚技艺高超厨师。
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每知少倭贵族武士证明勇者，白白丢掉性命。犬纯太郎师父，因做致毒河豚鱼，羞愧剖腹谢罪。
纪轻轻杨怀仁竟做河豚鱼脍，间各滋味涌头，法象，宋除刀工见长北厨神外，另外完宰杀条河豚。
或者，等两鱼脍被别品尝分胜负，杨怀仁疯，试处理河豚鱼，便命呜呼。