215章 松鼠黄鱼
胡忠劲吃台吃食，连忙招呼忠吃别菜。
“华长官，尝尝，松鼠黄鱼滋味鲜！虎北省敢，虎北省境内，敢打包票，酒楼饭店松鼠黄鱼，够比醉仙楼师傅艺。”
忠听胡夸张，奇，伸筷撕块鱼肉放进嘴。
松鼠黄鱼虽松鼠两字，老婆饼头老婆，松鼠黄鱼见松鼠。
因做法缘故，松鼠黄鱼做，模跟松鼠差，才名字。
忠旷州候吃次，觉并吃，肉菜酸酸甜甜，很合忠胃口。
碍胡，忠才夹块鱼肉放进嘴。
松鼠黄鱼做候，尺左右黄鱼，掉头尾，头脊椎骨给抽掉，，原本刺黄鱼便剩肉，很吐刺食客喜爱。
忠嫌吐刺麻烦，黄鱼层忧虑。
块鱼肉入嘴，等始嚼，忠睁眼睛。
黄鱼滋味怎鲜？旷州候吃完全！
松鼠黄鱼做法，将鱼肉处理，直接油锅炸，炸将鱼肉扭扭，像炸麻花。
等鱼肉炸外焦嫩，鱼肉捞放盘，浇先调汁。
途加别调味料，菜完，鱼肉味怎，全凭料汁。
忠旷州吃候，鱼炸十分火候，料汁味让很喜欢，股酸甜味。
盘松鼠黄鱼却，料汁十分胃饭咸鲜口，且味浓厚，至盖鱼肉本声鲜味。
忠觉惊奇，连忙跟胡忠疑虑遍。
喜欢钻研吃食理，世各吃什食候，喜欢跟摊主讨教做法，此少花功夫。
胡做菜厨师，吃很套见识，听忠完，笑。
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“华长官，黄鱼本春夏交替候才够吃菜，且每汛期极短，虽非吃话四季，黄鱼却四五月份才市。”
“华长官吃黄鱼，恐怕赶候吧？其候黄鱼，肉质够肥嫩，烧风味差点，另外，您您吃酸甜口黄鱼，真让您赶，咱玉龙全各，旷东省边喜欢吃甜口，饭肉菜做甜味，除边，再别方。”
忠听连连点头。
“错，理。”
胡露微笑，挺挺肚。
“，华长官，别光吃，试试别，桌菜，醉仙楼别敢，做鱼本，绝独步！”
忠悦诚服点点头，筷伸向另外盘鱼。
叠鱼醋溜鱼，做法松鼠黄鱼截，松鼠黄鱼油炸浇汁，醋溜鱼却沸汤煮熟。
因做法别，醋溜鱼比松鼠黄鱼更加口感更嫩，且因料汁加微许醋，稍微带点儿酸味，十分胃。
忠吃两口，忍住叫碗白米饭吃。
醋溜鱼口味清淡，且嫩白鱼肉边撒淡黄色姜丝，光十分风雅。
忠吃两口，胡给介绍另外菜。
菜鱼，且松鼠黄鱼，油炸熟，点，松鼠黄鱼炸，往浇酱汁，鱼却往炸鱼肉边洒椒盐。
胡给忠介绍鱼做法，完，忠已经食指。
清炸鱼，极考验掌勺师傅火候控力，首先点，鱼肉油锅候，裹糊类外衣，直接炸。
其次，清炸鱼猪油，平炒菜菜油，猪油炸，鱼肉容易焦，且颜色漂亮。
金黄色鱼肉送进嘴，口咬候，忠够听表层被炸香脆鱼肉裂清脆声音。
头鱼肉，却依旧雪白鲜嫩，且滚烫。
咸香椒盐滚烫鲜鱼肉裹，务必味，忠吃几乎停。
连吃几菜，且两鱼菜油炸，忠始觉口渴。
正待忠倒杯酒润润喉咙候，伙计送菜。
光论装菜伙，菜比桌其菜豪放！
别菜白底蓝花瓷盘装送，菜却瓷盆！
盆头清汤荡漾，热气腾腾，透明几乎见盆清汤，漂浮颗颗鹌鹑蛋般白色鱼丸。
菜，盆鲜鱼丸汤！
忠本正打算倒酒，菜，停。
鱼丸汤世爱吃菜肴！
鱼丸汤，根本需余调料，鱼丸本身极鲜食材！
做鱼丸汤，通常选肉厚刺少鱼，将鱼劈两半，厨房刀将鱼头刮尾，将刮肉泥放盆，加点水，盐，姜汁类调味。
等鱼泥备妥，烧锅沸水，勺将鱼泥舀丸状，迅速放进锅。
鱼丸被沸水趟，瞬间够定型，散。
因鱼丸本身十分鲜，做鱼丸汤需另外准备高汤，其本风味已经十分众。
桌盆清汤鱼丸，忠顿痒难耐，连忙拿勺舀碗品尝。