四百八十四章 西兰花炒桂鱼球
明代医李珍将鳜鱼誉“水豚”，指其味鲜河豚。古候将鳜鱼肉比龙肉，其风味确凡。
白白完桂鱼源，继续扫视另外主食材——西兰花。
系统提供整完整西兰花。
颜色翠绿，花球紧实，花蕾细密。
白白摸花蕾，非常紧实，明西兰花非常新鲜。
系统电音继续响介绍：
【食材食才，西兰花源。】
西兰花：精选山dong省机西兰花，施任何化肥料，打任何农药，机，长，非常健康营养。
宿主西兰花刚刚新鲜采摘，离体十分钟。
果很新鲜！
白白完系统西兰花源，微微感叹番。
西兰花十字花科蔬菜，原产欧洲海带，早先量运西餐食材。
清末光绪间，西兰花才传入华夏。
因富含蛋白质、糖、脂肪、维素胡萝卜素，营养份位居类蔬菜首，西兰花被营养誉“蔬菜皇冠”，据预防癌症。
至今，食材被量华夏料理。
西兰花植株脆弱，容易长菜青虫，市场超市卖很品相完西兰花，打药，因此西兰花花蕾难免农药残留。
系统严格检测关，提供食材完全担点。
白白特别喜欢素炒西兰花，仅做法简单且很味。
至西兰花炒桂鱼球，平次制。
食材清点完毕，切齐备。
白白始忙碌。
首先料理桂鱼肉。
经系统提示。
白白解桂鱼本身鱼肉毒，它背鳍半部硬棘，分布1根背鳍刺、根臀鳍刺根腹鳍刺。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色， 安卓苹果均。】
部分均毒腺分布，若被刺伤肿痛甚烈，热、畏寒，毒刺部分必须切除。
麒麟黑斑刀，白白先杀桂鱼，切腹取鱼内脏，洗净，切除毒刺。
接料理‘西兰花炒桂鱼球’关键料理步骤——制鱼球。
鱼球并规则‘球’形。
华夏料理专业术语。
很华夏菜式命名“炒球”，比：炒鲈鱼球、石斑球、龙虾球等等。
其实方法皆因传统做法鱼块刻刀花，烹煮，高温，鱼块受热卷球形，故此名。
做法很少，餐馆酒店切鱼块，华夏料理仍习惯性类型菜式称“炒球”。
白白麒麟黑斑刀桂鱼剔骨，片鱼肉块，再鱼块刻刀花。
将花刀鱼肉片放入锈钢盆，加入调味料腌制入味，静置备。
将西兰花蕾连茎切规则几乎致花蕾，清水洗净。
灶台架煮锅，加水烧。
倒入切西兰花焯水分钟。
焯水除西兰花表脏东西，且焯水，西兰花七八分熟，接炒颜色更翠绿，且更容易完全炒熟。
焯水完毕，捞西兰花，沥干水分。
灶台架炒锅，倒入适量花油。
步骤直接炒菜，让桂花鱼油。
油，桂鱼定型，接炒制程，鱼肉散。
等锅油烧热，倒入腌制桂鱼。
避免破坏鱼肉纤维组织完整性，白白锅铲，轻轻颠锅，让每块桂鱼肉充分油。
火油至八熟，沥干油，桂鱼肉片油完毕。
油桂鱼肉片，品相完，鱼肉微微卷，桂鱼球。
白白炒锅留少量油烧热，随加入少量姜末、葱段炒香，加入少量黄酒爆香。
加入盐、糖等等调味料，加入焯水西兰花，已油桂花鱼球。
火。
King灵矿朗——
翠绿西兰花，白嫩桂鱼肉，火焰，彼此呼应交叉。
鱼肉香味西兰花香味，点点融合。
香味四溅，扑鼻——
水淀粉勾薄薄芡汁便功告。
白白料理完毕，关火。
清冷电音脑海提示：
【宿主，盛馔西兰花炒桂鱼球器已备，请查收。】
白白习惯性打食器专柜，果餐具。
菱形白瓷盘，洁白瑕，非常干净。
白白将锅‘西兰花炒桂鱼球’盛入其，需任何点缀。
五全鱼宴料理制完毕。
迫及待拿原味筷，白白夹块桂鱼球，放入嘴，微微嚼。
肉嫩刺，入口即化，真鲜比。
再尝口西兰花，脆爽鲜香，油腻，带淡淡鱼肉香气，非常味。
口接口，白白居搭配任何米饭。
转眼间，盘‘西兰花炒桂鱼球’扫空。
菜白白压根放点点味精，任何酱油，料理确实比鲜。
远超白白认知。
绝食材本身鲜味。
厨艺已经进步。
白白很清楚。
绝数华夏厨师味精或者鸡精提鲜。
味精鸡精华夏料理几乎缺少调味剂，或者‘魔法剂’更准确。
料理加味精加味精差别极。
算厨师艺般，‘魔法剂’味精，菜肴鲜十倍止。
相反，果味精，普通食材，哪怕高明厨师难料理惊食。
白白亲身经历，果菜肴加味精，少点味，够味。
白白老爸店，店箱箱进购味精。
味精苯，究竟害，科界直争论。
欧调味味精，韩鲜味精，唯独华夏喜欢味精。
白白觉已经力通厨艺，避免料理使味精，料理惊食。（未完待续）