三百二十五章 莼菜鲥鱼
入秋，太阳直射位置渐渐南移南回归线。
光间相推晚点。
二早。
江海蒙蒙亮。
白白蒙头呼呼睡候，双抱棉被，双腿夹棉被，像死死揉妹，姿态非常销魂。
六点整。
清冷电音白白脑海响。
【叮咚——宿主早鸟儿虫吃，做猪，新品升级完毕。】
白白本打算继续做猪，听新品升级完毕，眯眼，翻身，激灵跳将。
脑海新品居已经悄声息升级完毕。
B级难度食升级快，实罕见，点科，觉简单。
白白打哈欠，揉揉眼睛，问“系统，次新品什？”
清冷电音播报：
【宿主，新品食莼菜蒸鲥鱼，已经升级完毕，需食材已准备妥，宿主做相关料理工。】
莼菜！鲥鱼！
白白听菜品候，脑袋点懵。
莼菜鲥鱼倒听，并接触两食材，更料理，因此底。
新品制方法已经。
白白身，穿长袖白衬衫，回卫间洗洗漱漱。
搞卫，匆匆楼，迫及待进入玻璃厨房。
新品需食材已经全部。
食器专属柜边长约米，高宽目测半米长方形玻璃缸。
玻璃缸装半缸水，插几根喷氧头，源源断吐气泡，往水打入氧气，缸内尾长椭圆形鱼。
鲥鱼。
鲥鱼淡水咸水存活鱼，溯河产卵洄游性鱼类，因每定初夏候海入江，其间，因此取表‘’，因属鱼类，古添加鱼字旁‘鲥’。
鲥鱼被誉江南水珍品，古御品纳贡物，华夏珍稀名贵鱼类，因营养极其丰富，肉质丰腴，口感鲜嫩。
古代六朝，由层士夫文墨客极力推崇，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，并称“长江三鲜”。
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长江三鲜河豚毒，早1990，华夏卫主管部门，明文台《水产品卫管理办法》，禁止河豚流入市场。
刀鱼因河污水污染，产量近几极具跌，鲜少见该类食材。
鲥鱼长江三鲜混惨，因属溯河产卵洄游性鱼类，长江项功利千秋坝修建，鲥鱼法溯流产卵，几乎‘水熊猫’白鳍豚野灭绝。
今华夏市场见鲥鱼工养殖，或者进口米鲥鱼。
白白平，次食材。
鲥鱼鱼身鳃耙细密，鳞片薄匀，细纹，体背及头部密布灰黑色，侧略带蓝绿光泽，侧腹部呈银白色，腹鳍、臀鳍带灰白色，尾鳍边缘背鳍基部淡黑色。
鱼水游，带阵波光粼粼亮银，游极快，非常活泼，非常鲜活食材。
次系统居提供活食材。
因此，杀活鱼很挑战。
鲥鱼比较特殊，它鱼鳞其普通淡水鱼，食，白白需刮鱼鳞。
保证处理活鱼法必须干脆利落，凡点拖泥带水，鲥鱼跳，崩坏身鱼鳞，伤口，鱼肉论品相口感，打折扣。
白白传统料理庭，围老爸打转，杀活鱼方法，早已，几餐馆虽鲜少做鱼料理。
逢节宰杀鱼，白白法已经相娴熟。
玻璃缸旁边捞网，白白鲥鱼捞，网兜住，迅速刀背鱼敲晕。
敲很讲究力度，太力，鱼头血，鱼血淤积鱼肉，很难排除，且鱼品相被破坏。
果力气够，鱼晕，必须重复，候鱼儿反抗，蹦跳，鱼肉绷紧收缩，变僵变硬，直接影响鱼肉终口感。
白白敲力气拿捏相准，鱼晕，拿菜刀，利落膛破肚，掏内脏，腮鳍。
白白圣母婊，更素食主义者，类身需，捕食其物食材，千百直延续传统。
果觉杀活鱼残忍，杀猪杀鸡杀牛杀羊更残忍，根本餐桌丰盛味佳肴。
类摄取营养做牺牲物，白白做怀感恩，它料理味佳肴，并让顾客爱食统统吃光，绝浪费。
次鲥鱼料理。
白白怀感恩，活鱼处理干净，仔细洗血水。
预处理整鱼放案板。
白白检查另外主食材——莼菜。
莼菜水珍贵蔬菜，主产华夏浙jiang省、江su省，湖鄂省三省湖泊广布区，蔬菜点像浮水荷叶，白白听，曾经图片，亲眼实物，更吃。
据莼菜本身味，胜口感圆融、鲜滑嫩。
通常，料理羹汤比较合适。
次新品蒸鲥鱼，算相创，知迸怎绝妙味觉体验。
满期待新品白白，走进食材货架，系统提供装锈钢盆莼菜，放水龙头底，仔细清洗番。
莼菜品相相高档，带卷叶嫩梢，翠绿欲滴，随拿根嫩梢，轻轻掐即断，见质脆嫩比。
鲥鱼预处理完毕，莼菜清洗。
白白始撸撸长袖，始显身，正式料理新品。（未完待续）