三八六章 烹调
身食爱者，方世少食类。，旦涉及“山野”类，比野猪啦，野兔啦，野菜啦什，烹调，书描述“其味鲜，思议”。
其实真正身居山野，或者山野饮食经验知，类“很”描述，其真实况，并。
世，方，由工业代临，物激素及添加剂类，纷纷涌入各类食品，致，尤其市，或者再加修饰——活水平达定程度、始追求健康饮食，各害加工食品深恶痛绝。
况，始钟爱绿色，憧憬原态。
远处憧憬……
世网络流传句话叫做“理丰满，实骨感。”
关饮食方，此。
比野菜。
相比工植菜，野菜诸足。
比，野菜吃梢苗，吃茎叶，因纤维太老；野菜春采摘，季节，便法入口，因太苦；野菜烹调，必先入沸水冲涮几次，很影响口感或者碍消化东西；野菜必须合适肉类与其搭配，太刮，吃肠胃舒服……
此，数胜数。
像目，每次外野炊，设计菜式候，方比怀念各蔬菜，尤其白菜。
相比太骨感各野菜，白菜何其丰满啊！
简简单单味杂烩，猪肉粉条白菜。再加土豆豆腐或者冻豆腐类，需什特级厨师，需稍点厨艺巧。烹调，热气腾腾端，便立马诱香气直扑肺腑暖食物。
野味烹调呢？尤其方，全野——
各调料。盐哪怕精制盐，各风味平食油，各式常蔬菜搭配，……
需太罗列，“各风味平食油”。将方厨师打倒。
花油菜籽油葵花油什且，根本食植物油。倒什，植物油本身物油香。
世，尽管诸专各方分析，物油植物油健康。很厨师，偏爱物油，因许食物，植物油烹饪。根本做该味儿。
另方。方本，植物油比物油更健康法，持怀疑态度。
理很简单，物进化历程，物比植物走更远，争实。高级别存。物油脂比植物油脂拥更更丰富元素。
单纯气味辨别话，物油完胜植物油。
气味辨别。方直相信，它类漫长演变程进化物本。本趋斥坏。
世界，或者方，什物油哟！
猪油？
，。
方知世界猪怎养，肯定，必定粮食喂养。
原始态，化肥复合肥农药优良籽植模式，粮食富产，仅麦例，亩千斤什完全方夜谭，甚至连象估计敢离谱。
况，粮食喂猪，或许贵族甚至贵族才浪费。
，常规猪，基本瘦肉，肥肉。红石镇猪肉市场，买块肥肉？门！
斤猪肉，九两半精肉半两肥肉“极等肉”，半两肥肉，半榨什油水。
其它肥肉，被精挑，高价售，榨油。油，方世猪油，回，香虽香，隐隐约约绝容忽视腥野味，夹杂其。
致做菜候，败味。
其。
更其二，纯粹猪油，般吃。真猪油贵很离谱呢？，产严重足，供应相消耗。
枫林院例，平常吃什油？
答曰：混合油。
野兔身肥肉吗？割，取油。
野鸡身肥肉吗？割，取油。
野鸭身肥肉吗？割，取油。
……
，吃油，底混合少物油脂，谁清，至少主持做饭罗琳婶，清，其实方，根本注或者。
谁关注呢？吃饱撑？
因此，方苦其味久矣。果真茶叶将腥，提炼腥味“精油”，绝让饱口腹。
且。
几烤炉炭火正红。欧文搞柴火，方，绝笔。——树方，绝取树枝；树方，绝取树。
位烤架，便劈斫整齐松木，，百老木必须。
噼哩啪啦燃烧声，伴随，松油松木快速渗与助燃，及特松木香味，沁肺腑。
经方精挑细选松蘑，被切片，串更薄松木长枝，涮油，洒盐。移烤架，，清香与浓香便夹杂。贯冲。
其实烹制松蘑，更办法它放平底锅油煎。旦油方考虑，炙烤胜很。涮微点油，烈火炙烤。油腥俱除，浓香扑鼻。
或许条件，合适食物烹调方式。
，烧烤任务被方分派给伙，让。负盈亏，哦，食其力。另外，茯苓皮粉碎细末，任务则交给loli，水调饼，由欧文等几伙锅油煎。
其实原始茯苓饼味并咋，吃风味吧。真正适口滋补茯苓饼。必须加入其它料。方目，思搞什研制。
任务分配，方，则始煮肉。
处理整野鸡野兔，放入已经烧滚沸水锅，煮间。取，步。
放入茶叶沸水。再煮，往常二步。
再放入清沸水。次煮，二步必三步。
三煮，其肉虽未酥烂，已透熟。正，斫块，放入锅，与松蘑片炖，炖烂熟烂熟，再洒入适量盐，菜，便算。，炼脂取油，必须。
沙迦头尾仔细观。
其实止，欧文等，及群伙，打量。
，菜辜负观与打量。
随烹煮接近完，闻香味，渐渐整松林，霸弥漫。
知怎形容啦，方知，次世界，纯正，丝毫腥杂味肉食香气。
烹调终完，盛入碗，便连方，醉。
久违味，甚至，比世更层楼味。
连方，，除腥杂气，原始野味炖，其香其味，勾馋涎。
汤水清清，肉块烂酥，蘑片嫩滑，油花飘汤，鲜花盛放春，感觉。鼻停息嗅，吃，块入口，伙便快疯，飞快加速。
欧文等几伙，顾吃，连句评论给。
沙迦，吃块肉，吃两块蘑片，喝三口清汤，端碗，向方接近叹息般句：“间竟此味！”
方，轻轻啜口汤，便知，或者确认，试验，功。
食世界，原料与烹调，各擅胜场，调料技难展，料调味长。
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往往况，原料优质代，烹调段极度缺乏。烹调段慢慢始进步，进步花似锦候，优质，原料，已经被挖掘摧折剩几。
难解矛盾。
，烹调达代，原料达代，怎呢？
崭新食代？
或许吧，很久。
目，方，重施故技、试牛刀已。佳茗罢，食罢，偶，闲调剂罢，流水指间，留半点痕。
世界，走修路，见识，目睹权柄，遇神迹，步步水渠世今经历见闻提炼“立世、游世、经世”类活坐标，便昭示——
世，已世。(未完待续。。)
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