194章 火候
胡敦儒：“德聚丰红利两边各四，给掌柜，单独拿买做祭田，祭田产孩读书。”
宁梁听：“胡先主果，将石头、狐保、囡囡、郎、二郎读收祭田！”
胡敦儒见并十分懂族祭田，解释，“祭田宁，因此供本族弟读书主，至外姓虽附，终与宁孙。”
“什，”宁梁：“既给读书，管外孙、外孙儿！”
氏笑补充，“姐孩。”
胡敦儒便点头：“宁氏及嫁孙皆祭田产读书。既此，将孩，宁二叔建族，请先教孩，宁及姻亲孙读书。”
定，胡敦儒重新写契书，与爹县衙办契书，式两份，分别给两边，笑：“此完满，该早回，儿城门关怕耽搁住呢。”
宁哪放，“因读书，平敢打扰，今既急走，明早伙计让骡车送回，保证耽误堂！”
宁婉热留，“今厨给三哥做几江南名菜！”
胡敦儒至诚，见宁热留重新坐，向宁婉笑：“早吃婉妹做饭菜，倒尝婉妹做江南菜呢。”
氏原信任幺，幺嫁反患患失，笑：“婉儿随口，哪什江南名菜？”
卢铁石赶紧给媳妇捧场，“婉儿特别干，平安顿妥妥，近果江南菜式，三餐做十分吃，回什必做！”
父母听夸儿高兴，且话思，儿高嫁，怕打点夫，因此才格外担幺，此笑：“此放。”原并弯弯肠，因此倒知婿几句话正儿教，讨长辈欢，故十分相信。
宁婉夸海口身厨房，拿厨气势备备，拿块肉刚切，冷防刀被接。
原卢铁石，正笑，“吧，劲儿，切。”平常厨房帮忙，与宁婉处，因此厨艺颇长进。
宁婉气跺脚：“赶紧走，让娘！”
卢铁石声：“悄悄，岳母门才进厨房，帮做菜回。”
娘铺，很快回，宁婉赶紧推，“快走！娘姑走远！”厨房门，极窗通风，回铁石被堵屋，正坐实娘平担。
正，果听姑声音传，“婉儿极嫩鸡，买两怎？”娘笑答：“错，婉儿红枣、松、核桃仁儿、葡萄干儿许东西找齐。”请帮忙刘娘：“抱柴，少夫文火、武火。”
谁知卢铁石身，聪明，将刀重新递给宁婉抢先声：“婉儿，，明让马车送三哥吧。”
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宁婉赶紧应声，“刚才竟，铺车常送货呢，让老林送三哥趟再，且马车比骡车快。”
外听，娘进：“车虽送货，空儿，恐怕忙，必麻烦。”向卢铁石：“三婿，赶紧进屋歇，儿婉儿回屋再。”
宁婉向卢铁石扬眉，十分赞扬机灵，帮腔：“知重三哥，等儿与三哥定辰让老林送。”
卢铁石走，姑：“真婉儿姑爷竟此性儿，马车儿替，厨房声。婉儿嫁福窝儿！”
娘赶紧：“啊，婿，更惜福，。”
“哪？买两次东西吗？”宁婉声嘀咕“知亲儿亲儿？”
声音足够，娘并听，正张罗宁婉东西洗净放旁，“东西怎弄？”
宁身乡，做活儿惯，尤其今宁婉姑，因此刘娘烧火择菜打杂，八菜两汤娘仨儿做，儿端进屋，分两桌坐吃饭。
鸡鸭鱼肉摆桌，味全与平。先颇疑虑，待尝果觉味，便赞绝口，尤其卢铁石，再三夸耀，“平常吃，吃吧！”十分与荣焉。
因铁石饮酒，胡敦儒量浅，宁婉将饭端，青花盘扣半圆形白饭，枣、果仁、葡萄干等摆十分花，娘旁笑：“八宝饭，候吃，间久早已经忘记，见才！”
给分八宝饭，氏：“猜，做饭菜向洛冰！”
，宁婉虽嫁，与洛冰交集，两真正见次数限，话次数更限，菜源果真——铁石平言半语悟，因此笑语。
娘更加相信，“候穷，记吃什吃，辽东，其实真做江南菜。”倒细问宁婉几菜做法。
及宁婉回，卢铁石拍头，“亏怎做？与洛哥，偏味儿比做吃十倍。”原早宁婉将菜做法改许。
宁婉：“其实菜理，红烧狮头，何定做？吃麻烦，做，吃味方便？且白菜叶垫蒸，比寻常煮鲜嫩，且白菜叶浸肉味，竟比狮头吃呢！”
果此，卢铁石笑，“灼八块，洛冰给做，硬咬咬，因白白将嫩鸡做坏差点揍呢，怎做鲜嫩鸡肉？”
“听洛冰糗，听途，真正才此。”宁婉细细讲：“嫩鸡切八块油炸再武火烧熟，绝。初拣鸡身两腿胸肉，因此才切八块，油炸外已经层硬皮，再武火猛烧岂硬咬？文火慢炖方才将嫩鸡味保持住，今试果错！”
卢铁石听再三叹服，“明告诉洛哥，羞羞！”
原卢铁石与洛冰笑谈已，料洛冰二竟门访，向宁婉长揖：“今拜师！”
宁婉赶紧躲，“，洛哥何此郑重？且本屈居厨，何必，若吃哪菜，管，做给铁石佐酒。”
洛冰深深宁婉眼，“少夫此言真折煞！”
宁婉笑，“既嫁副千户，洛哥弟妹，给做酒菜何妨？”
很久，洛冰知卢铁石待宁姑娘，见投、夫唱妇随禁笑，“果真向弟妹厨艺。”
宁婉懂，“哥才若专厨艺岂明珠暗投？”
“非！”洛冰向宁婉笑：“听铁石转述弟妹语，菜理，理，故，治烹鲜，亦烹鲜治厨艺。”
宁婉毕竟书读少，因此便被绕糊涂，便请洛冰坐，送茶笑：“客气，几句做菜悟理吧。”
“，男外辛苦，做饭做菜，做做什适合呢？首先节，冬与夏吃，夏论谁进门喜喝碗井水冰绿豆汤，冬喝热热肉汤，至吃饺、二月二炒黄豆、清明寒食、端午粽、秋月饼理；再次点，吃，四盘八碗摆，若送田或者军，方便，先婆婆便常给铁石带肉干、油茶军理；更喜，俗话萝卜白菜各，吃羊肉偏做羊肉，再吃受待见，吃咸偏做甜更白费工夫……”
“古五谷养、五果助、五畜益、五菜充，主食副食间定相铺相承，更根据调配，清瘦少食做吃养胃健脾饭食；胖壮少吃肉；脾气急吃火东西，妇补血，老吃软烂物……”
“厨候，定真正，切怀糊弄，东西，做与味完全。肯费思，平常东西做很味，必常山珍海味，寻常饭食养。贫少，身强体健，反户吃燕窝养孩反倒体弱病……”
“再做饭菜，更耐，菜快做，炒鸡蛋嫩才，更菜火候味。比茶叶蛋，烧两辰，味差筹；腌菜两月，至酱，冬烀豆酱做半；酿酒，十八等闲，急急！”
洛冰击掌叹：“弟妹番理，、兵法谋断竟其间，受教！”