87章 秋油
李丰水匆忙闯进，气接气喘，“……消息，批，职业厨师！”
墨非脑海，团亮光，与团写【花式辣椒酱】亮光，团更更亮，写字——【甜蜜食单】。
【甜蜜食单】，终等！
墨非笑笑，间领取，李丰水点点头：“李哥辛苦，坐吃点东西吧。”
李丰水摆摆，“，，店。”罢，挥离
次菜品价格，陈雁升觉偏贵，阳春、带鱼进入口，眼睛直。
“比虾烧白菜繁琐，阳春做法简单极致，味却直入扉，让禁深陷味，比虾烧白菜点遑让。”
底怎做呢？
陈雁升喃喃语：“至简，至简，平常食物，做境界，墨非真高……”
林妍点阳春炖糖梨，陈雁升见，忍痛将盘条带鱼分两份，夹给半条。
“陈教授，表妹爱吃带鱼。”高华连忙。
林妍摇摇头，“教授，……怕带鱼腥味。”
“位厨师，尝尽百味，吃带鱼，怎给顾客做吃带鱼？赶紧吃！”陈雁升命令。
林妍皱眉头，翼翼尝口。
居点腥！
奇怪。带鱼股腥味太重，至闻胃口，带鱼吃口感刚，既几分嚼劲，爽滑口，香带微辣，吃完接再吃。
“怎？”陈雁升问。
林妍笑点头，“吃！比牛肉鲜嫩，比鱼肉嚼劲，像先蒸，调料除醋、酱油、姜片，其尝……”
陈雁升尝口，咂咂嘴：“除烹饪技巧，条带鱼骨法，堪称完！”
“骨法？”
“错，带鱼肉根刺，鱼身完损，别，连李院长做！”
林妍咋舌。
李清华院长刀工见长，曾做条松鼠鱼，据鱼身被切100刀，1分钟炸，肉质鲜嫩口，让叹观止。
果连李院长做，墨非功底太深厚！
“带鱼确实先蒸，蒸腌制，且酱油……秋油！”
“秋油？”
“教授，什秋油？”林妍疑惑问。
“秋油酱油，酱油叫秋油。制酱油，豆酱必须经三伏高温暴晒，立秋霜降打新缸，汲取头抽，其品质高才配秋油名。秋油味浓郁鲜，因价格昂贵，平很难吃。”
“且因产，品质区别，秋油，像金华兰溪。”
“金华兰溪什级别品质？”林妍弱弱问。
“极品！”
林妍彻底叹服，“酱油法讲究，调汁岂更加难？”
陈雁升点头，“葱油葱，章丘正宗甜葱，花椒水花椒，巴山野山椒，至辣椒，真尝……”
林妍越听越吃惊，份带鱼，竟聚齐食材，真眼界。
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高华素老饕居，埋头吃饭余，听陈雁升番解，觉羞愧，原让舔盘带鱼历此凡。
“墨非，准确吗？”陈雁升透送菜口问墨非。
墨非点头，“陈教授知识广博，连食材产哪尝，厉害！”
余鱼惊奇问：“老板，真吗？陈教授厉害？”
“陈教授八九离十，秋油产确切。”墨非回答。
“噢？难金华兰溪产吗？”陈雁升托托眼镜，吃惊。
“，兰溪产堪称极品，秋油——绝品！”
“绝品？！”
“错，三晋荒山月涌泉，月满夜泉水涌，取月涌泉水做缸豆酱，夏至暴晒90，霜降抽取头酱，秋油。”
陈雁升见识广博，月涌泉秋油头次听，
墨非接：“兰溪秋油，产江南，味咸性平。月涌秋油，产三晋，味咸略回甘。它其实分伯仲，腌制带鱼，月涌秋油稍，泉水甘冽，因此秋油微微甜味，增加鱼肉鲜度。陈教授，再尝尝带鱼，否丝甜味？”
陈雁升赶紧夹口，细细品味，果，完全嚼烂，鱼肉散丝甜味。
“墨非，菜太棒！”林妍笑，“，造型底龙泥鳅？”
句话戳墨非软肋，陈雁升笑，“林妍，精菜品造型雕工，话教教嘛。”
“呀，教做菜！”
店其顾客，听话，惊讶嘴巴合拢：原连做鱼酱油，此讲究，怪吃停住口。
附带效果，顾客吃更欢，条带鱼几口进肚，虽满足，198元价格，埋头舔盘。
吃完带鱼，林妍喝口梨汤，眼几乎冒星星，“表哥，炖糖梨吃！”
高华点头，“尝春笋排骨煲仔饭呢，才叫……销魂……”，脸表已陶醉。
“表哥，什候再请吃煲仔饭？龙虾包？”林妍眨眼睛，怜巴巴问。
“等妹妹回，再吃。”
林妍掰指头算，“等久呢，码周回！”
恋恋舍吃完炖糖梨，汤全部喝尽，林妍脸红扑扑。
“墨非，做东西太吃！”
“谢谢！陈教授份打八折。鱼，给高退块钱。”
余鱼正取钱，高华摆：“，请客，打折。”
陈雁升等三吃完饭，身告辞，墨非送。
“陈教授，等吗？”
陈雁升站住脚步，“墨非，吗？”
墨非犹豫。
“件，拜托陈教授帮忙……”（未完待续）