234章 决，金枪鱼！（）
夜色深。
送走酒居客，已经快晚十点钟，墨非终间处理明比赛食材——金枪鱼。
金枪鱼做比赛食材，墨非胡川龙海商定结果，贺玄玄曾极力阻止，因清楚，金枪鱼霓虹传统食材，胡川龙海非常利，墨非却毫含糊答应。
其实，墨非选金枪鱼做比赛食材，很明智，因料理金枪鱼，金枪鱼特性解。
胡川龙海，双每捏金枪鱼寿司四五百，早已摸透金枪鱼肉特点。
墨非依坚持做，胡川龙海擅长领域击败，墨非力反击。
厨房，墨非打蓝色水晶橱柜，密封冰桶，揭盖，块金枪鱼肉，正宗太平洋蓝鳍金枪鱼，系统售价每500克4000元，绝优惠价格。
，脑海闪篇介绍金枪鱼文字。
金枪鱼深海鱼类，常活100米至400米洋深处，因远离近海，接触污染严重近海沿岸水域，加本身肉质柔嫩鲜，故健康食。
类蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、眼金枪鱼、长腰金枪鱼、长鳍金枪鱼、黑鳍金枪鱼，其蓝鳍金枪鱼分南方蓝鳍金枪鱼、西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼因脂肪含量高，其味鱼类。
冰桶块金枪鱼肉，太平洋蓝鳍金枪鱼腹部肉，俗称“肥”，脂肪含量高，价格比较昂贵类。
接，脑海显金枪鱼诸做法：寿司、鱼片、香酥、糖醋、豉汁、粥品、沙拉、刺身、杂烩炒、披萨、红烧、火锅……
墨非拿块鱼肉，颜色淡白，脂肪白腻感，太新鲜白色，感觉已经放置段间才颜色。
“毛绒球，新鲜金枪鱼吗？”墨非疑惑问。
“。”系统回答很诚实，“宿主，块熟肉，已熟十五，很适合做熟金枪鱼寿司，味很。”
“熟肉？耍吧，闻它股淡臭味，做料理吗？”
“，熟金枪鱼，风味更，口感更。”
墨非副“骗”表，“套路吃透。谁知新鲜金枪鱼味才更，耍老！”
系统则回复字，“目找新鲜金枪鱼，，凑合吧。”再理墨非。
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任墨非骂几声，它，系统关键刻掉链，已经习常。
原本，系统够提供品质佳金枪鱼，凭新鲜完肉质，即使做普通寿司，完胜胡川龙海，被系统摆。
熟金枪鱼肉重新放回冰桶，洗洗坐，墨非陷入沉思。
……两……三……
外响鸡鸣，预示黎明将近，墨非依坐冥，脑海数法星星般亮，火星般迅速熄灭……
胡茬知何像浅草悄悄长，眼眶深陷，形容憔悴，双眸闪精光。
刻，墨非站，径直拿块熟金枪鱼，掷案板，刀具捡窄背快刀，刀落干净利索几刀，金枪鱼四周白肉全部切丢弃，剩间核部位。
正系统讲，果块熟肉，放鼻端闻，淡淡鱼香味，水分减少风味凝缩结果。
，鱼肉解僵况，因酶，蛋白质分解氨基酸，包括产鲜味谷氨酸、冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等，鱼肉初鲜明血味酸味渐淡，甘味增加。
换句话，块金枪鱼肉根本别佐料腌制，直接拿做菜即，熟肉处。
墨非再犹豫，打燃气灶。等铁板热，滴几滴菜籽油，工具抹，溅油花候，先切几片蒜煎黄，再鱼肉夹火热铁板烧。
“刺啦”声响，冒股白烟，鱼脂肪遇热滋滋响，香味四散弥漫。
墨非曾煎次牛，雪花般肉块遇热，化香喷喷热油，迅速切块，稍煎制，三分熟煎牛即告功。切块牛肉，外披金黄色皮，切，层层肌理树轮，颜色渐浅，却锁住牛水分，保持牛鲜嫩状态。
次煎制熟金枪鱼，便借鉴煎牛做法。其实本质言，牛金枪鱼肉质类似，红肉，味相似，关键富含脂肪，做法更嫩爽主。
煎金枪鱼，老饕，许暴殄物，糟蹋老给予金枪鱼味口感，熟金枪鱼，明显煎制更加卫，味更。
鱼肉热油，迅速锁住水分，外皮则煎金黄。，取更刀，将鱼间轻轻拉，被拉部位继续油煎。
经两次划，块稍鱼肉变四块。等六煎金黄色，赶紧取，怕晚点变老，丧失鲜嫩口感。
盘央跟鱼煎浓香味蒜片，鱼肉压蒜片，斜放片青柠檬，再点缀条【甜椒酱汁】调制酱料，创【柠檬蒜香煎金枪鱼】便宣告完。
倒碟兰溪抽，做佐料，味稍咸兰溪抽与回甘金枪鱼相益彰，比月涌抽更吃鱼味。
怀忐忑，墨非刀切块，叉蘸酱料送入口，良久默摇头。（未完待续）