144章 烤羊腿
二午比赛波澜惊，午墨非索性请假赛场，打算留店捣鼓【烤羊腿】。
刚橱柜取腌羊腿，外传敲门声音，门贺玄玄，正倚门框，笑眯眯。
墨非惊讶，问：“弟弟午决赛，场加油助威吗？”
贺玄玄：“进决赛肯定问题，添乱。”
“亲姐姐吗？真！”
“哼，果连点本，干嘛参加食赛？”贺玄玄反问墨非：“怎呢？”
墨非摊，“做菜，赛再巩固厨艺。”
“哦？介做回临评审吗？”贺玄玄歪头笑。
“进吧。”
贺玄玄跟墨非身进厨房，桌放羊腿，“哟，今口福，菜呀！打算怎做？”
“烤羊腿！”
“……喜欢！”贺玄玄拍，“需打吗？”
“，坐等。”墨非提凳，让贺玄玄坐。
羊腿早晨床处理，加各佐料水煮，再抹盐、孜粉、孜粒、迷迭香，保鲜膜封腌制。
墨非取烤盘，铺锡纸，铺香菇片、洋葱，腌羊腿放，刷层调蜂蜜水，再撒撮井盐几粒孜粒，放入预热烤箱烤制。
15分钟，墨非打烤箱，羊腿层移层，设置15分钟间。
忙完，墨非搬凳坐，贺玄玄：“别急，再等吃。”
贺玄玄点头微笑，“香味，猜羊腿草原吧？丝沙葱味。”
“鼻灵呀！散养草原黄羊，龄，吃沙葱长，肉质鲜嫩，正吃候。”
贺玄玄眼睛亮，继惋惜：“居弄草原黄羊，哎呀，做点暴殄物！”
“噢？草原黄羊怎吃？”墨非问。
“姐给课吧！”贺玄玄站，
“草原黄羊肉质鲜嫩，吃法，吃放进锅白水煮，扯沙葱放进，再需任何佐料，左右锅，蘸井盐野韭菜花酱吃！”
舔舔嘴唇，接：“其次切片涮羊肉，切太薄片，半厘米左右薄厚，涮分钟锅，蘸麻酱韭花吃，鲜嫩汁口……”
“，黄羊肉做葱爆羊肉绝，章丘葱葱白炒制，几分钟即锅，葱甜肉，再喽……”
“至黄羊肉烧烤，炭火气掩盖羊肉鲜，靠咸、辣佐料提味，相落乘。糟践羊腿。”
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“另外，烤制羊肉，河套区绵羊肉佳，肥肉适，黄河岸边红柳枝串块羊肉，抹油，烤外焦嫩香味敌……”
墨非听完暗暗佩服，愧六级职业厨师，随便食材，便佳吃法讲头头。“，吃份烤羊腿，先给留悬念。”
“叮！”
烤制间。
墨非身并打烤箱，取石臼，盖木盆抓洗淡紫色野韭菜花，直接捣。
贺玄玄愣，连忙问：“墨非，哪儿弄？草原全雪，怎野韭菜花呢？”
墨非：“草原吗？独特进货渠，告诉。”
边捣韭菜花，边往加入少量温水、撮井盐，儿捣韭菜花酱，倒进碟备。
韭菜花味辛辣，独特芳香，配羊肉吃错。
贺玄玄赶紧走，端碟闻闻，果真草原野韭菜花，且等级很高野韭菜花，芳香辛辣透淡淡微甜，花蜜味。
5分钟，墨非打烤箱，股热气迎扑，热气携带羊肉香味，跟滚滚至，原本饿贺玄玄，腹始叫，嘴抑制涌口水。
香气，既浓烈勾魂。
浓烈处，让由绿林汉做派，喝口烈酒，再啃口羊肉，方才爽快瘾。
勾魂处，让抓挠肝，块羊肉细细切碎放盘，仔细品，慢慢尝，杯清酒喝亮。
锅！
贺玄玄带几分疑惑期待，伸脖双脚踮向烤盘。
墨非烤盘放灶桌，取白瓷盘，铺两片菜叶，烤羊腿夹瓷盘。烤盘香菇片洋葱片夹几片放羊腿旁边。
“外边尝吧。”
墨非端瓷盘，放外边水晶桌，见烤羊腿色泽深红，表皮微微酥焦，香味反比刚才淡很。
贺玄玄坐，微微蹙眉：“墨非，怎味淡呢？烤间太长？”
墨非回答，碟韭菜花酱分二，递给贺玄玄份，厨房取快刀。
贺玄玄解眼神，操刀，烤羊腿轻轻划。
“噗……”
居股热气，冒，贺玄玄瞪眼睛，思议烤羊腿，墨非划层羊皮。
“羊皮！？”
贺玄玄解问，“墨非，带皮烤制，什讲究吗？”
墨非笑笑，“！”
“羊皮锁住羊肉水分，烤制让羊肉鲜嫩汁，且羊皮本身味很味，经烤制，特别酥脆口，与羊肉搭配吃，风味更加独特……”
“，羊肉被羊皮裹，很难入味呀！”贺玄玄提质疑。
“提煮，腌制将近十，此味刚刚。”
割块带皮肉，夹两片香菇，放贺玄玄盘，“次做，请厨批评指正。”
贺玄玄笑呵呵夹块肉，蘸蘸野韭菜花酱，口吞进嘴。（未完待续）