111章 杀河豚新
河豚气性很，果野蛮砍杀，它将毒素释放肌肉，整条鱼被毒素污染法食。
墨非，像宰杀河豚，倒像宰杀型牲畜，，条珍贵野虎头豚被糟蹋。
听二呼喊，墨非抬头笑笑，七八斤重河豚放进水槽，水冲，先剪鱼鳍，将鱼鳍放碗。
接，河豚腹部朝，往剪划，河豚肚被剖两半，快速将河豚肝脏剪，完整胆囊摘除扔掉，肝脏血液挤干净，活水直冲洗。
“啊呀！”
高华展颜笑，“虑，墨老板法真利索！”
申礼点头，“刚才吓跳，原故，墨老板法，比专门处理河豚师傅点差。”
河豚吃杀，定经验，根本处理。
早宋代，本名《示儿编》书，记载苏轼舍命吃河豚轶。苏轼谪居常州，爱吃河豚。士夫，烹制河豚独处，请名鼎鼎苏士吃顿。
待苏轼吃河豚，躲屏风，听何品评。见苏轼埋头啖，语，相顾失望际，已打饱嗝、停止筷苏轼，忽拿筷，口：“值死！”
“冒死吃河豚”便典故，直流传至今。
野河豚毒性很，墨非正宰杀野虎头豚毒性尤其，因此肉味鲜味，佳河豚食材。
厨房，墨非边冲水，边扒河豚内脏，各处筋膜撕掉。接河豚腮部刀，划圈，直接将鱼皮剥，露晶莹剔透鱼肉。
水冲洗几遍，鱼鳃全部剔除，翼翼将鱼眼珠挖，眼珠含剧毒，点敢，剪刀剪扔掉。
此，墨非全身已经湿透，次宰杀野河豚，精神高度紧张，连脸汗敢擦。若体内涌股气支撑，恐怕早已坐。
尾部血管剪断，反复挤血液，水冲若干遍，终条洁白玉河豚处理完毕。
洗，毛巾擦擦汗，问系统：“毛绒球，哥处理怎？吃吗？”
系统检测，“毒，请再接再厉。”
墨非吐口气，取锋利氧化锆陶瓷刀，刀身细长且单刃，锋角度15°，极其锋利，正切鱼刀。
选取鲜嫩脊肉，斜刀片，几食院练习刀功，进步，见片片河豚肉薄蝉翼，放进白胎瓷盘，儿摆朵盛莲花。
片鱼肉再白色，变淡淡粉红色，灯光鲜嫩比，让垂涎三尺。
“毛绒球，河豚肉怎变红？难清洗干净吗？”墨非问。
“宿主，顶级野河豚，才呈颜色，放做吧。”
高华河豚刺身颜色，眼几乎放光，惊喜，“礼兄，吗，顶级河豚刺身！”
申礼肚咕咕叫，“怎感觉饿呢？”，已经始吞咽口水。
墨非取红萝卜，刀快风，几分钟工夫雕鸟儿，摆盘角。
“鱼鹰！”高华赞叹:“几见，墨老板雕工进步神速呀！”
【河豚刺身】菜完工，诺白胎瓷盘，盛朵红莲花，鱼鹰伸嘴，正向莲花啄，简直巧夺工。
瓷盘放冰块，保持【河豚刺身】佳口感。
“墨老板菜太讲究！”二边边仰慕。
墨非将剩河豚肉切块盛盘，取火锅盆，倒入纯净水，分别放入草原鲜白蘑、菜、芦芽、水豆腐，河豚肉块倒进，火煨。便二菜【河豚火锅】。
此，【红炉炖鸭】香味已飘散，撇浮沫，捞鸭，沥干，热油滚三滚，刹间鸭肉香气四散。
“哇，香呀！”高华嗅香味：“礼，墨老板做法见吗？”
申礼摇头，“卤鸭、烧鸭、烤鸭、盐水鸭，鸭做法，先水再油炸倒头回见。”
三滚油，鸭表皮变金黄，更加紧致。墨非鸭放进刚才沸水，继续焖煮。
墨非取蒌蒿，高华：“墨老板，打算做几菜？鸭河豚足够。”
墨非笑笑：“共八菜，叫做【苏诗八菜】，取苏轼首诗《惠崇春江晚景》。”
申礼：“首诗脍炙口，童叟皆知，怎食佳肴连？”
墨非：“再背背首诗，猜哪八菜？”
申礼始背，背背，除鸭河豚，实什菜。
高华打趣：“礼，墨老板呢，叫蒌蒿。”
“，蒌蒿算菜。”
墨非再卖关，：“八菜分别【桃花竹笋汤】【红炉炖鸭】【清炒蒌蒿】【芦芽炒蛋】【河豚刺身】【河豚火锅】【河豚杂饮】【鳍酒】，再儿吃。”
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申礼吟遍诗，恍悟，“墨老板，太厉害，原每句诗隐含菜肴，真给跪！”
蒌蒿，墨非摘取嫩芽，其余全部丢弃，堪堪摘盆，够炒碟菜。
“哎呀，墨老板，太浪费，嫩蒌蒿整根吃。”高华。
“口感营养全根嫩芽……”
蒌蒿洗干净，墨非剥芦芽，白芦芽，诱，吃甘口。
处理春笋。寒冬腊月，此新鲜春笋，非常少见，墨非将笋尖切，切细丝，沸水轻焯，赶紧放入冷水，保持笋清脆。
此，食材已基本处理完毕，红炉汩汩冒热气，河豚火锅水始冒细水泡。
墨非表，刚午4点半。慌忙，撇鸭汤油浮沫，盛盆鸭汤，汤色清亮透明，带鸭肉芬芳。
将盆鸭汤倒入锅，火，再切几片金华火腿放进，放入春笋丝，淡黄色笋丝与红色火腿肉交相辉映，宛幅图画。
高华申礼已经站住，迫切闯进厨房，先喝口鸭汤，吃口河豚刺身填填肚。
正几乎法忍受，门外响密集敲门声……（未完待续）