061.跷脚牛肉-牛杂汤锅
凌枫迫及待，跟瓦吉姆，屠宰坊产线查，头牛少东西？
尤、泻立停、维涅茨、瓦西产线，非常高端啊？
众农场仓库坊
百平米方积，紧凑布置套全封闭屠宰坊加工线，很科幻。
需牲畜驱赶入口位置！
设备化电晕-夹紧-宰杀-烫刨-拆解并且剔骨切肉-内脏分类-清洗-处理检验.
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包括内脏已经全部清洗干净：
｜肝｜肺｜腰｜肠｜肚｜油
肉｜骨｜筋｜鞭｜皮｜尾｜血
舌｜眼｜喉｜脑｜毛｜角｜蹄
除垃圾，油膜，牛粪外，任何东西被分类处理，牛肉分部位切块切片。
五百千克西伯利亚牛，被宰杀四百千克，肉x220kg，杂x180kg.
仅仅牛血三十升。
毛肚、黄喉(血管)、牛鞭、牛蹄筋、牛腰东西啊！做很特色菜。
血旺，属川菜珍品！
麻辣血旺，胃，老少皆宜。
鸭血、猪血、羊血、牛血，其羊血应该算吃，贵，份几十。
牛血稍微差点，具补性！
毛肚、黄喉、腰、脑花、血旺、牛肉涮火锅，滋滋，绝非常舒服。
，凌枫次打算吃火锅！
东西，完全换菜。
“牛杂，干锅牛杂？牛杂汤？嗯，西伯利亚气温冷，该吃牛杂汤锅…”
“咦，，跷脚牛肉！”
突眼亮，非常兴奋，跷脚牛肉很容易弄，必须杀牛才。
菜，需量牛杂原料。
今正做份跷脚牛肉！
菜源巴蜀乐山，源远流长汉族名菜，散寒止咳药膳功效。
特色，牛身各式各东西全放煮，包括牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等等。
根据脏补脏医原理，跷脚牛肉拥很错药膳效果，且味很。
“ok，今做两菜！”
跷脚牛肉，牛杂汤锅，滋滋，久吃两菜，凌枫急忙吩咐
“瓦吉姆，牛血给，马加半桶水搅拌均匀冷却，算，吧！”
亲，趁热制血旺。
纯血，浓度太高，血旺够嫩，趁热加水搅拌均匀，等待牛血凝固。
凝固血块，血旺，烹饪非常川菜特色味，适合老孩。
鸭血粉丝、麻辣血旺、毛血旺
水煮血旺、血旺豆腐、血旺汤
烫火锅牛杂汤，加，跷脚牛肉牛血，，必须先弄！
非常简单，分分钟搞定。
尤叔非常奇询问:“老板，做什东西？血肠？啊～”
“做血肠应该先灌牛血进。”
“布亚特族喜欢吃东西…”
很别扭摇摇头表示嫌弃。
血肠，凌枫敬谢敏，玩儿香肠口感，味重，非常特殊。
般肯定喜欢，受，喜欢非常喜欢，臭豆腐理！
反正，凌枫并太喜欢。
“香肠，血旺，很嫩，等儿做给尝尝，超名餐川菜。”
“跷脚牛肉，牛杂汤，很吃！”
“牛杂帮切吧～”
瓦吉姆边帮忙处理边回答:
“牛杂汤？吃，吃，布亚特喜欢，外买非常少。”
俄罗斯族喜欢红菜汤、罗宋汤、牛肉包类，却喜欢牛杂汤。
布亚特牛杂汤难喝！
原因很简单，缺乏烹饪技巧，直接炖清汤牛杂，加点排骨，味般。
华夏炖牛杂汤需熬高汤！
各香料，味根本。
凌枫首先挑选棒骨熬高汤。
厨房锈钢桶慢慢熬。
满满汤锅牛高汤，加牛骨牛蹄筋鸡精味精、姜蒜、葱、花椒粒。
香气扑鼻，厨房弥散！
苏俄习惯餐，味香香界限？让闻闻香香？
反正，尤已经流口水…
老板达尼娅厨房忙碌。
瓦西、泻立停、老石头、维涅茨等悄悄议论纷纷，颇奇猜测：
“嘿，，凌先做饭，且很套，很烹饪？”
“真香，感觉应该吧？”
“真，钱，聪明，随，且很低调硬汉，居连做饭厉害！”
胆调侃薇拉妃娅
“两位，吗？像优秀轻，快冲抢。”
调笑，薇拉思。
妃娅却坦遗憾摇摇头：
“，惜老板朋友！”
“且，比更漂亮，办法，早先强，根本机嘛～”
众片嘘声，奈耸耸肩。
尤叔玩笑:“啊，真遗憾，否则肯定儿交给老板，哈哈哈哈～”
“嗯，，赚！”
厨房，凌枫怂逼，很头疼，果话被伊娃听见，命难保啊～
迅速牛杂汤炖端。
强转移话题打断调侃：
“饭，牛杂汤，先吃！”
“跷脚牛肉需炖点间。”
“菜非常名，工序繁琐，据概二次世界战，已经诞！”
“，百姓民聊，贫病交加，位老医怀济世救，悬锅烹药，免费救助往，江湖称罗医师。”
“某，见主牛杂扔河，觉很惜。，牛杂洗干净，放熬草药汤锅，结果熬汤甚鲜香。”
“经推，堂堂爆满，座虚席，直接坐门口台阶跷腿享，久久便被称跷脚牛肉。”
每名菜，必须配故！
显更底蕴内涵嘛～
至真假，很重吗？，相信，尤深信疑。
因此，跷脚牛肉更期待…