八十二章 李XX挂
李随身携带刀具箱取打造文武刀，始处理各类食材。
刀具拿，受周围少注视。刀形制与本厨师常三德刀，刀身流云般花纹更引注目。
李始处理食材，目光被厨师云流水般神入化刀工给吸引住。
刀刃识，精准肉缝隙切入，本身锋锐与技巧，刀刃仿佛阻力般将肉分。需横断位置，则通推切技巧，整刀顶端始贯底。
切厚片，块，牛肉切块工花费数十秒间，切牛肉却仿佛尺量般整齐划。
简单清洁刀具，李更快速度进蔬菜其配料改刀。
“真少见，竟式方片菜刀。”
讲台处罗兰夏佩尔声言语：
“式方片刀优点非常适合切碎蔬菜，很方便切丝剁碎制丁，由刀身料较，厨师腕力求比较高。记切帅曾经，emiya此受主法厨艺教育，哪式厨刀使方法？”
李边，随厨刀落砧板，连续断“笃笃”声形悦耳节奏，胡萝卜、蘑菇、洋葱、培根……材料被田惠取，李改变形状，即使跑，田惠取食材速度依赶李切菜速度。
备料基本完，李头回田惠：“帮刚才切培根煮。”
田惠声应，进入紧张工状态，反点紧张感，全神贯注投入料理制。
田惠状态，李声笑笑，取边厨房纸，包裹块刚才切牛肉块，力握。
李臂，股股钢筋般肌腱膨胀，彰显臂主猛兽般力量。牛肉血水巨压力几乎涌。
水分牛肉料理忌，李继承英灵力量，牛肉余水分被完全除，数分钟，牛肉块水分被清理完毕。，周围刚才目睹“水分除”程李抬头，脚觉退半步。
“千万惹。”场达共识。
田惠负责培根加工完，李随拿几块刚刚处理类食材，放入口尝尝。
厨艺归根结底细节艺术，谓菜谱，定死东西。真正高水平厨师，往往根据况，菜谱进定微调。
举简单例，果菜谱使盐黄油，含盐黄油，该怎办？
少加点盐，，食客某口味偏，今食材味够浓郁，使水含钙镁离等等况，厨师需菜谱进点修改，放点少放点，加入点新调味料等等。
点点微调菜品质量提升微乎其微，像切绘奈言十分明显。算般食客，够分辨味优劣。虽法像经训练切绘奈将具体问题指，仍够隐隐约约感受哪更吃，哪略差。
“嗯，材料，蘑菇味点够浓郁，胡萝卜品甜，红酒，2009勃艮红酒，酸度高，单宁熟度错，比2010份红酒品质欠缺，味更浓郁。调味候需加注。”
尝完味，李重新回灶台，接田惠接力棒。
平底锅锅底刷橄榄油，煎炸已经煮培根条至黄褐色。李通经验分辨培根颜色已经位，拿培根，培根煎散浓郁香气油脂油煎已经水牛肉块。
牛肉块煎深棕色锅，继续刚刚使锅简单翻炒胡萝卜洋葱。
“炖锅！”
“！”
田惠递已经准备铸铁炖锅。
李胡萝卜洋葱表变金黄色，将锅内容连刚才处理牛肉、培根倒入田惠清洗并预热炖锅，加入盐黑胡椒，顶撒粉。增加粘稠，锁住水分。
“田姐，烤箱……”
“已经预热230度！”
稍搅拌，李将锅放入烤箱烘烤，四分钟取稍翻，重新放入烤箱继续烘烤四分钟。使洒牛肉粉形层硬壳。
加入月桂叶、百香、欧芹蒜，向锅倒入勃艮红酒。煮沸，加盖放入165摄氏度烤箱烘烤。
原本按照李烹饪方法，牛肉烤箱烘烤3~4味才佳，罗兰夏佩尔限两内完。因此李决定点取巧方法。
站烤箱，李低几乎听清声音：“森罗万象，皆灰烬，流刃若火！”
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长刀闪即逝，仿佛什。知，烤箱内牛肉瞬间被高温包裹，已经被瞬间催熟。
除此外，李通斩魄刀流刃若火细致操控，牛肉表烧数清肉眼见微细孔，将牛肉块变块块“造海绵”汤汁通孔渗入牛肉内部，让牛肉完全入味。
做完，李若其转身吩咐田惠：“田姐，牛肉1完，记忘照。”
“。”田惠点点头，刚才间，已经料理台台完全清理干净，“emiya君真厉害，今全靠。”
“，田姐帮很，且按照菜谱烹饪并什困难，相信田姐定够处理很。”
“，，进入远月始，直班级吊车尾，今，收校警告，果再e等评价，被退。”
田惠眼泪快流。