六十六章 厨房奏鸣曲
正统法式料理包括冷头盘、汤、热头盘、主菜、甜品等内共计十三菜品。按照顺序菜。像“雾月花”餐馆，般此严格按照正统风格菜。
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实，由近代市活节奏加快，很餐馆将菜品数量缩减三或五，例冷胃菜头盘、汤、热胃菜头盘、主菜、甜品顺序或更加简单头盘、主菜、甜品顺序。
“雾月花”餐馆厨窗通向厅。透窗口，切绘奈惊讶刚刚名侍者打扮少带厨师帽围条围裙始做菜。
绘奈猛站，正什，被切仙左卫门制止。
被按住切绘奈：
“爷爷，明明侍者，怎让做菜呢？店店长呢？主厨呢？”
“哎，绘奈先坐，急妄结论，目店除名少外其，已经午餐高峰期，主厨或者店长很暂，留店负责招待顾客本很正常。
且既进厨房定理。若做菜品质量完全及格线，完全求退款或赔偿，先稍安勿躁等等做底怎。”
绘奈愿听切仙左卫门话，暂且安静。眼怀疑眼神点减少，双抱胸，幅做菜口盐汽水喷死。
厨房内少李。达法巴黎两三月内，直听系统萝莉伊瑞尔建议餐馆内打工。
店店主名善叔，名叫昂。
李找餐馆。听眼东法逃难十五六岁瘦弱男孩找份工糊口，店主非常爽快答应。
仅给李份工，活给很帮助。
投木桃，报琼瑶。
带几分欺骗方愧疚知恩图报理，李工吝惜力气。搬搬抬抬招待客户收拾店等活计抢干。
几功夫，周围街坊邻居知“雾月花”餐馆新东裔勤快伙。
昂叔很满，已经近60岁，儿已经立业，妻平经营餐馆。除放厨师艺，原因图热闹。
店铺往往顾客，充实，店轻伙，更加热闹。
近，昂叔直劝李皈依帝，愿给教父。完全李实世界长辈认干儿做派，弄别李思，歹才算给劝。
相处近三月间，昂叔李非常信任，甚至午门或外采购，店铺关门。直接让李呆店内店。知店铺内常备少金。
，李目本金钱，若弄钱办法。因此打店铺内钱主。若收昂叔工资被怀疑，甚至打白工。
“果被预测，切仙左卫门切绘奈真餐馆吃饭。”
李取做菜材料，脑系统萝莉话。
获红a模板李做菜几乎“全”，除构思菜品摆盘装饰步骤需考虑外，像处理食材、改刀、切丝甚至完全需脑，脑已经完全部工。
惜李背厨通向厅窗口，切绘奈坐，否则，李处理食材娴熟，应该放部分李厨艺怀疑绪。
实，店主昂叔李“厨艺分”，识将部分厨房工交给，将法菜肴相关知识毫保留教给李。
厨艺门业，终归通百通。虽原本红a卫宫士郎更加擅长式料理，经几月习，法式菜品相程度造诣。
正做，便法料理典型头盘法式盅蛋。
菜品制程，烹饪方法繁复著称法式料理属比较简单。基本原料很简单，鸡蛋及鲜奶油。将鲜奶油更换司或调味酱，使鲜奶油传统做法。
蛋糕模具加入勺鲜奶油，加入点肉豆蔻粉末、茴香粉末、盐胡椒粉调味。浓稠奶油方整齐摆几枚除虾线并洋葱翻炒冷冻虾仁与番茄丁火腿丝，再打枚鸡蛋，方再次加入勺鲜奶油，表摆几束莳萝点缀。
，将装满蛋糕模具装入深盘，盘加水，放入烤箱，步类似饮食蒸做法。加水够维持水分，并将温度维持合适程度。
烤制需花费约15分钟，李始准备勃艮红酒炖牛肉。
勃艮法东北部名，该气候条件优越，适合植葡萄，酿造葡萄酒更绝，产勃艮红酒被称“法红酒王”。
与被称“法红酒”波尔红酒相比，勃艮红酒口感更加醇厚坚韧，产量更少。
除产红酒，勃艮区法乡村料理知名。
法将勃艮称“食荟萃”，受法喜爱传统庭食，非源勃艮勃艮红酒炖牛肉莫属。甚至连法被称三食鹅肝、蜗牛松露略逊筹。
菜主特点，将切块牛肉放入加入红酒汤汁低温烤长达4，让汤汁味彻底渗入牛肉，长间低温炖煮，牛肉质变软嫩口。