三百十八章 汤包
二早,嘉早早,做完早课,先将米锅煮沸,保留火,码头,选螃蟹。
今做蟹黄汤包,嘉准备露,让其余实力。
昨浸泡稻谷制食,其余竟怀疑,让感觉爽,等稻谷芽再制,被嘲笑?
正式法师,食材火候握已经比数十老厨师,数据化显示,宗师级,师级吧,至少专级毫疑问,算创菜谱丰富程度,句师算勉强。
换算法师级别怎紫袍法师啊,奎妮级别。
码头,挑选丰腴肥螃蟹,选十几,公蟹母蟹各半,选螃蟹,很,曾经父亲养几十螃蟹,耳濡目染,少。
螃蟹选回,其余竟,锅住粥,米粒已经软糯化,米汤变浓稠洁白,已经差。
将火息掉,选两根萝卜,将萝卜皮削,加入醋糖浆,调配份萝卜皮菜。
因白糖白醋,份品让嘉满,糖浆枫糖,虽风味更加浓郁,其实喧宾夺主,掩盖萝卜本味,且醋颜色,让萝卜皮颜色。
凑合,谁让酱园正式推咸菜呢,酱园忙各酱料,缺乏精力做酱菜咸菜,嘉话,件,喝粥,才觉咸菜缺点什。
咸菜,南派北派分,南派南派三叔代表,北派...咳,南派雪蕻代表,北方话,应该白菜腌制酸菜吧,其实雪蕻南北,南方更盛。
果咸菜腌烂,烂腌菜,候味,特别烂腌菜汤炖豆腐,臭豆腐异曲工妙。
顿让嘉觉甚满早餐,始准备蟹黄汤包。
首先螃蟹蒸熟,绳绑,蒸熟螃蟹挤,或许它挤够抵挡炎热蒸汽吧,让叫伙伴,始拆蟹肉。
玛奇边拆蟹肉,边:“嘉,怎买软壳蟹啊,太麻烦,剥半,点肉。”
边,边将蟹黄往嘴塞。
嘉:“吃,,吃比剥,再,蟹肉该够。软壳蟹买买,次运气,预订。且拆蟹肉,软壳蟹合适,壳,软壳蟹消耗量量,肉质蟹黄软,吃。”
玛奇满:“太气点,点怎够吃啊,什买。”
“原料啊,等做,保证够吃。”
等蟹肉全部剔,嘉始熬蟹油,先植物油,将蟹壳进煸炒,慢慢将蟹壳香味逼油,本应该猪油才香,嘉觉太腻,本蟹肉鲜,加荤油,实浓烈。
蟹油做,掉蟹壳,再将蟹黄蟹粉倒进,进翻炒,加姜片麦酒进腥,步,嘉始冲,继续吧,剩精灵稻,蒸米饭蟹油拌,什车啊。
嘉强忍住诱惑,精灵稻,米饭够吃。
整鸡猪皮始制猪皮冻,鸡肉猪皮煮,煮锅浓汤,使冰系法术进降温,将锅汤冻猪皮冻。
皮冻做,切粒粒方块,蟹粉混合,制馅料。粉制薄薄包皮,将馅料包进,猪皮鸡汤冻高温蒸熟,全部化浓汤,加蟹黄鲜香,鲜味简直法形容。
其实叫做汤包,因像包,感觉其实饺更像,因皮酵。
嘉直觉,酵皮简直包界耻辱,使酵皮,包皮握,更容易破。
包,嘉始锅蒸,候,奎妮。
嘉满奎妮:“太巧,仗实力高强,外已经做才吧。”
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奎妮脸色微查变,:“太。”
外嘉已经做才,算间才。已经接近午,预计,应该做,失算,本应该差做,才始锅蒸。
嘉“切”声,让扬西火太,走回房间,拿茶叶,始泡茶。
泡茶什讲究,壶,掰块茶叶,投入壶,直接刚烧水直接冲泡,句,常泡法,泡壶浓茶。
嘉操,奎妮嫌弃,:“泡?怎加奶香料?”
嘉倒歧视奶茶,茶仅仅加奶,竟加肉桂粉等香料及盐,让嘉喝惯,相比,宁愿喝清茶,更够让嘉接受。
法师许爱喝清茶,像嘉次奥兰边喝虫茶,清茶,相比,性法师苦苔冰原法师更爱喝奶茶。
嘉摆摆:“太奢侈,喝。直接喝清茶,且给解腻,加奶解腻。”
话,倒真,半句完全胡扯借口。
很快,包蒸,整房间空气弥漫螃蟹鲜香。
嘉将笼屉直接端,次蒸两屉包,每九包,两屉18,再加仨够三,。
嘉怕将包皮弄破,直接法术,将包翼翼拖,放盘。
整包晶莹剔透,外够饱满汤汁,虽死酵,薄薄包皮却十分柔韧,且碰,像装水气球,整荡漾。
“做蟹黄汤包?餐馆包什区别吗?”切斯特边,边拎包,直接口咬。
嘉见吓跳,连忙:“别!”
嘉话刚落,切斯特将包皮给咬破,汤汁立马洒,汤嘴角泡,且汤汁落,撒腿汤汁皮给烫红。
嘉奈:“晚,急,向。”
,嘉先筷汤包顶部戳洞,浇点醋,接付身,嘴轻轻将汤汁给嘬。
步候速度太快,因汤汁太烫,速度快酒嘴烫泡。
玛奇嘉,边给浇醋,边:“怪店菜,仅做麻烦,吃麻烦。”
“嗯,嗯...”奎妮嘬口汤汁,因吸太,烫嘴,舍将汤汁吐,被烫嗯嗯叫,嘴“索罗索罗”抽吸声。
等将汤汁咽,才赞叹:“真鲜,味确实,餐馆卖菜啊。”
“慢慢呗,推菜式太,餐馆厨师。”
且慢慢更新菜单,才够吸引更啊。
吃完汤包,杨西喝口浓茶,:“觉很错。吃完确实适合喝加奶茶,更腻,浓茶更加够解腻,感觉胃口变许。”
完,嘉笼屉法术托汤包,放盘,继续品尝。