四十章 考核
月树梢。
十鸿运楼伙计，正整整齐齐端坐吴凡房间内，今培训晚。
明鸿运楼准备业，今晚决定终众考核绩。
经十准军化训练，伙计明显变化。
首先形体变化，站姿坐姿原吊儿郎，变点民弟兵模，脸少卑谄媚，坚毅信，整体气质凸显男精气神。
外表变化，原披头散，被吴凡找府重新理剃须，强制每培训完必须洗澡更衣，虽各英俊潇洒，码干净、整洁，让舒服。
今傍晚候，吴凡委托布匹店龙掌柜定制衣服算。
吴凡设计鸿运楼伙计制服，传统儒衫基础，结合代餐厅服务员制服特征进改良。
整套衣服白色主，袖口、领口、线系扣等处专门添加红色条纹，胸口左侧红线刺绣鸿运楼三字logo，胸口右边留设口袋，方便放置笔纸。
围裙耐脏防水厚黑色布匹裁剪，左侧留细绳，悬挂今代表数字序号腰牌。
方便换洗，吴凡给众伙计订两套。
刚拿制服，众伙计简直敢置信！
原鸿运楼穿衣服，掌柜求穿太破太寒酸，像衣服竟穿工服，万弄脏弄破怎赔？
吴凡笑，店伙计店铺门，穿越正式越给客专业感觉。
脏洗干净，破换新，反正故损坏，需赔偿。
伙计听懂什潜识，什细节决定败，吴凡劝，懵懵懂懂换制服。
每件制服根据伙计身形量身定做，换衣服众顿让眼亮。
十，众虽场吼热闹，每吴凡话半信半疑，今衣服，顿信半。
标准统制服，信容神，吴凡眼众伙计，算代餐饮业感觉。
终考核终始。
考题笔试速记。
酒楼伙计，客点菜基本业务技。
原鸿运楼模式，由伙计凭记忆力记住，再台报台位菜名，方式很容易错，且效率太低。
吴凡改变方式，伙计必须笔纸记录菜名台号，再将台号点菜单直接传递台，再由台报送厨。
厨做菜，划，避免错，且照顾顾客先顺序。
难难很伙计读书，认识字。十晚，基本半间认字书写，仅限鸿运楼目菜单字，书写文字太实。
吴凡超高奖励诱惑，加严厉惩罚细则，众伙计爆强习潜，部分已经写像模像。
今考验果候。
吴凡示众做准备，直接始念题，“丙十桌点菜，红烧肉、水煮肉片、虎皮青椒.......”
众听，纷纷掏炭笔裁剪本始速记。
吴凡直念十五点频率较高菜品，求完，十息内完记录，顺序字错。
十息，间已，吴凡始收卷。
赵四目虽暂位列，跟二号、三号差距并。
认十五菜写错，菜握。
观察二号三号表，慢慢笃定。
轮答题结果公布，等二轮结束并公布绩。
二轮问答题。优秀服务员，被听顾客吩咐，反主与客沟通，向客介绍推荐菜品。
何推销菜品，吴凡几晚剩间教。
考核顺序随机点名，全吴凡。
“三号，请听题。”吴凡表，拿准备试题始问，“介绍山药炖鸡汤菜品。”
见敦实胖站身，昂首立，卑亢回答，“山药炖鸡汤主材选寿安三斤左右土鸡，加山药、枸杞、红枣等食材，由鸿运楼厨精炖煮辰，味醇香浓厚，让回味穷。菜具健脾养胃，助消化，降疲劳；滋肾益精，益肺止咳等功效。”
完，胖信俯首礼，安坐。
“很。”吴凡继续点名，“二号听题，果孕妇鸿运楼餐，何推荐适宜菜品。”
麻脸轻长身，施施：“孕妇餐候，首先保证胎儿安全，其次菜品搭配必须营养健康。孕妇吃太油腻麻辣，因此推荐鸿运楼菜品......”
“错。”带麻脸轻完坐，吴凡带微笑，带头鼓掌示鼓励。
......
随被点名伙计回答完问题，赵四紧张，目被点。
“号，该。”吴凡带期待望赵四，“秋季食补原理，并且至少推荐五菜品。”
赵四缓缓身，扑通直跳，知答桉，答跑。
觉功离此近！
深呼口气，尽力稳住微微颤抖身体，赵四紧张声音带嘶哑，“俗话，秋进补，春打虎。秋合适进补季节，才夏断消耗身体库存气血，果补回，久久，导致恶性循环，气血足......”
“适合秋季食补菜品枣莲银杏粥、香孤冬瓜球、仁炖猪蹄、骨莲藕汤......”
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赵四竟答八菜品，足让剩余伙计服口服。
吴凡宣布，综合两轮考核，赵四稳拿。
赵四身衣服被吴凡拿件崭新制服取代。
件代表堂主管新制服，式与普通制服，却金色布料替换红色布料，甚至围裙金色。赵四穿身，顿闪瞎众伙计狗眼！
吴凡走，跟赵四声喜，仔细打量脸，“咦，次让吃？”
赵四暗声糟糕，吴先翻旧账吧。
吴凡见赵四足措，笑拍拍肩膀，“干，才鸿运楼牌！”