411章 输
“古掌门惊讶，厨艺，虽宋修赋，敢跟赌，依仗。”宋立坤。
“，怎赌。”
打赌，古争向很兴致。
“俗话术专攻，尽管体厨艺宋修，几拿菜，跟古掌门赌拿‘雪菜兰片扣肉’，知古掌门敢敢赌？”宋立坤。
‘雪菜兰片扣肉’般雪蕻扣猪肉，菜雪菜昆仑墟特产，至猪肉，仍旧昆仑墟‘仙云猪’，菜兰片，则昆仑墟，食兰花根茎。并且，‘雪菜兰片扣肉’菜，今昆仑提供宴菜单。
“让昆仑派高层做评委吧？”古争。
“，昆仑跟峨眉结怨，容易算解，刚解结怨特殊期，让太长老此烦！至评委，由找吧！”宋立坤谓。
“放？怕找弊？”古争奇。
“反正做菜，肯定尝，弊咱全凭良。”宋立坤。
“，赌什？赌套仙器厨具吗？”古争问。
宋立坤摇头：“相信套仙器厨具，更加，跟打赌，赌注东西。”
似乎早准备，宋立坤拿包东西。
“珍藏啊！”宋立坤。
宋立坤拿东西，古争眼睛直，东西足足四十件，其宋修食赛等品质糖，别等食材。普通食材占比利，竟连三分！
虽宋立坤拿东西，并优良级别食材，数食材品级已达等，即便古争今已经拥空空门宝藏，等级别食材已算稀缺，资源东西，谁嫌呢？更何况档次资源！
“、”
古争知什，明显跟宋修宋白。
“俗话马配鞍，赢宋修，食材，相信更绽放它该味。它，拿菜赢，让输服口服，让释，释终将食材，托付给值托付。”
宋立坤声音顿，随即郑重：“定赢，失望！”
“！”
古争郑重点头，宋立坤尊敬。
“虽求赌注，套仙器厨具给压，果输，套仙器厨具。”古争。
“别，次输赢算什，觉比更适合套仙器厨具。算，赌注，咱始吧！”宋立坤态度容拒绝。
“答应啊古争，便宜占！”器灵奈。
“器灵，让觉怪怪呀！”古争。
“理负担干吗？本全，全？全德啊！等全力赴，使任何仙术，凭真本赢，算实力体啊！”
古争眉头微微皱，器灵话虽什问题，让感觉！感觉蜀山厨房候曾，似乎特殊况，器灵很希望够使仙术战胜别厨师。
“按理，使仙术获胜，器灵该经义，毕竟餮仙段。特殊场合，怎感觉诱导使仙术呢？跟需展信，藐视态度！更何况，果诱导，让使仙术获胜，该实力表，宋立坤尊重才！”
古争摇摇头，再，反正器灵脑袋瓜什，候真捉摸透。
“，既此，宋厨领。”古争口。
“才嘛，始吧！”宋立坤笑笑。
雪菜白色，外表，很像蕨类植物初嫩芽。
食兰花根茎球茎，像红薯，将它切厚薄适片状，候夹仙云猪肉，吸取余油脂，兰片本身将变香软迷。
‘雪菜兰片扣肉’做算比较麻烦，菜雪菜先炒，加入调汤汁稍微炖，放旁备。
兰片处理倒比较简单，需洗干净切片，仙云猪肉笼，夹其。
至仙云猪肉，选仙云猪身五花肉，经初步除毛除血污，冷水锅加料煮段间，捞猪皮刺孔，让做松皮效果更点。
刺孔仙云猪肉，均匀抹调料汁，等料汁干，再放入油锅，将仙云猪肉炸至猪皮变色，放入冷水浸泡，让猪皮变松皮状。
将豆腐乳、酱油、香料等调酱料，均匀涂抹切块仙云猪肉，每块仙云猪肉间再加块兰片，倒放碗，再覆层炒雪菜，笼蒸，锅倒扣盘，‘雪菜兰片扣肉’算做。
古争使仙术，优势便，食材等级搭配、食材理解、够感觉食材微量物。
仙云猪肉等食材，兰片雪菜等食材，至辅料品级全嫌低，连达普通级别几。辅料，除非特别重，古争。
雪菜经淘洗，很快被炒放边备，兰片已经切，仙云猪肉已经煮差，古争将它捞，细竹签刺密密麻麻孔洞。
调料汁，古争将其均匀涂抹仙云猪肉，截止步骤，古争做法跟宋立坤做法，始明显。
宋立坤配调汁少东西，古争配调汁，仅仅米醋酱油融合。
“古掌门，怎米醋酱油？”宋立坤问。
“食材优劣分，点宋厨肯定明白，调料，食材等级跟仙云猪肉般配，它，它，则更加突食材本身味。”
听古争，宋立坤皱眉头思。
肉调汁已经干，宋立坤边已经将肉锅，由肉刺孔缘故，轻微爆炸声响，炸肉特香味飘。
“滋滋啦啦！”
反观古争边锅，放却仙云猪肉，古争处理仙云猪五花肉候，余油脂。
制‘雪菜兰片扣肉’，案板放炸仙云猪肉油，古争今油，虽案板放，并算违规，毕竟它分割五花肉剩余边角料。
“古掌门，仙云猪油吗？仙云猪肉吃，油则点嫌腻啊！”宋立坤善提醒。
其实仙云猪油腻，因它太香，香头感觉，烹饪仙云猪肉候，除油功夫，厨师做很足，管‘酱三仙’，亦或者‘雪菜兰片扣肉’。
“谢宋厨提醒，既做，做理。”古争微微笑。
仙云猪油香腻，因它含‘香’微量物，微量物般办法除，古争，！跟宋修比做‘酱三仙’候，古争曾法除香，修罗金两位评委，致认定古争‘酱三仙’肉味，比较点原因。
古争熬油虽，凑合炸块仙云猪肉足够。
仙云猪肉锅，轻微爆炸声音，厨房厨师，全轻轻耸鼻。
“香啊！”
“香腻香味，什呢？”
“明明仙云猪油，什香腻感觉呢？”
“果亲眼见古掌门仙云猪油，怀疑底仙云猪油！”
“古掌门怎做除油香味呢？见将油舀，难秘密吗？”
厨师，很快便位姓李厨师问题，径直古争身旁，顾身份蹲，垃圾桶便深深嗅。
“阿嚏！”
闻垃圾桶李厨，忍住打响亮喷嚏，表却非常激：“，！，古掌门舀油，深嗅味，竟香呛啊！”
“古掌门，怎做呢？”
几乎厨师口，根本完。
“，解，烹饪每食物，东西。”
古争副高深莫测表，话候连眼神变漂浮，似乎透屋顶云般。
“啊！”
几位厨师若思话，视线投向古争方，除黑漆漆屋顶外，便什。
猪肉炸至程，古争使笨方法，将肉香味物质给祛除，迅速放入冷水。由热胀冷缩，炸猪皮迅速变化，变带膨胀感松皮状，非常漂亮。
传统做法，程需少间，宋立坤古争般厨师，通内劲处理仙云猪肉，节省间。
浸泡猪肉间，古争宋立坤始制调酱。
宋立坤制调酱，其糖、盐、料粉、耗油、酱油、豆腐乳。古争制调酱，仅仅酱油、盐、糖豆腐乳。
将选辅料制糊状，古争宋立坤单单将抹肉片简单，使内劲，促使肉片均匀吸收。做完步，两将肉片装碗，将兰片夹肉片，将雪菜覆盖，放笼蒸。
“古掌门，‘雪菜兰片扣肉’，除少点辅料，仙云猪肉炸猪肉外，唯让方，便炒雪菜汤汁点，汤汁，全浇扣肉。”
宋立坤声音顿，随即补充：“，糖似乎比。”
“其实光，兰片经处理。”古争微笑。
“兰片吗？兰片含量淀粉，分水洗让淀粉减少，让它口感变脆，‘雪菜兰片扣肉’，兰片口感软才吃啊！”
宋立坤皱眉，古争淘洗兰片候，正忙，匆匆扫眼。
“宋厨，古掌门虽淘洗兰片间短，非常奇怪，淘洗兰片水，几乎怎变白。本觉，因古掌门兰片，正淀粉含量较少缘故，打闻垃圾桶，觉古掌门似乎兰片进处理。”李厨话，表庄严肃穆。
“方少，让越期待古掌门‘雪菜兰片扣肉’。”宋立坤笑。
蒸制程，古争跟宋立坤闲聊，很快便‘雪菜兰片扣肉’锅候。
“古掌门，菜锅，该挑选评委。”宋立坤提醒。
“吧！”
古争冲闻垃圾桶李厨笑笑。
“啊？”
被古争选做评委，李厨明显很外，惊异瞬间。
“啊啊，闻古掌门宋厨做‘雪菜兰片扣肉’，早已经馋！古掌门宋厨放，做评委，言论绝良。”李厨郑重。
“始吧！”
宋立坤古争点头，话。
两盘热气腾腾‘雪菜兰片扣肉’放桌，李厨打眼，便口：“‘雪菜兰片扣肉’求整体圆润，兰片肉片浑体，底雪菜外漏，盘溢汁。色，古掌门宋厨做‘雪菜兰片扣肉’分伯仲。”
“香，古掌门做‘雪菜兰片扣肉’更胜筹，至其差别，等宋厨闻，便明白，真挺难形容。”
色香，李厨迫及待夹块肉，放进嘴巴。
通常别吃古争做食物，反应睁眼睛，李厨，间闭眼，十分陶醉咀嚼。
口肉吃完，李厨咽唾沫，二次筷加兰片。
闭眼睛，吃十分陶醉，吃兰片李厨仍旧急口，夹筷盘雪菜，闭眼睛放入口。
次，闭眼睛李厨，表再陶醉，眉头皱很紧，咀嚼速度放慢，似乎细细品味。
终，李厨咽口雪菜，冲古争伸拇指，十分感慨四字——太吃！
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“宋厨，做‘雪菜兰片扣肉’，算咱昆仑派宴常见压轴菜，菜尝五十次，至少已经尝三十次吧？”
李厨询问，宋立坤点点头。
“宋厨‘雪菜兰片扣肉’，咱昆仑派宴压轴菜，其味何致肯定！”
李厨声音顿，脸浮丝歉：“，宋厨今做‘雪菜兰片扣肉’，果什重突破，输。”
李厨完，拿筷始品尝宋立坤做‘雪菜兰片扣肉’。
虽李厨仍旧闭眼睛品尝，脸陶醉却已，特别吃雪菜候，甚至微微遗憾。
“宋厨，输。”
李厨冲宋立坤摇摇头。
“！”
宋立坤仅失落，反倒声叫。
“输，输才明，古掌门让失望啊！”
宋立坤哈哈笑，拿筷始品尝古争做‘雪菜兰片扣肉’。