275、食厌精
华真走杨老头院,点蔫头搭脑。柯夫正站院门口,笑呵呵问:“挨骂?”
华真:“,接受杨教育,正消化呢。”
柯夫仍笑:“挨骂倒值,假两纸鹤,估计该挨揍,确需消化消化。”
华真:“夫,您干什呢,特等吗?”
柯夫:“呀,找帮忙,拔点春笋。”
拔春笋点,找华真帮忙吗?华真并什,很痛快答:“拔少,您老做什?”
柯夫:“盘菜够,尽量挑。”
华真:“昨点雨,今新。吃笋话,其实太阳拔才。”
柯夫:“关系,午拨笋,尽量挑鲜嫩。做候先淖,放凉水泡。”
华真笑:“知,您老做什菜?”
柯夫:“肯定帮忙做,东芜城知味楼菜叫‘欲立凌空节’,?”
位夫几乎亲厨房,今突吃菜,肯定找做。眨眨眼睛:“菜谱,印象,试做,您老什候吃?”
柯夫:“今晚吧。”
华真:“间点紧张,做简化版。”
柯孟朝:“啊,知艺。”
养元谷气候,其实四季笋,少已,依竹品。假东南方,惊蛰笋应该,笋候,恰恰雨季初,今正应节。
华真转身走进柯夫院拔笋。院亩半,房舍建竹林,带竹约酒杯粗细。
笋讲究,比冬笋通常挖茶杯粗细,锄头撬。春笋则直接握住根部巧劲拔,肘高左右笋鲜嫩度正。
盘菜少根,华真很仔细,先神识扫院整片竹林,分辨物性挑选其合适。集方拔,尽量将竹林密集处并笋拔掉部分,疏林效果,并影响片竹林长。
柯夫背,很满点点头。
华真拔捆笋,根细竹丝系,抓竹鸡、拣十几竹鸡蛋,顺采竹址编兜塞进,双提东西走竹林。
柯孟朝:“摘笋点呀,盘菜。”
华真:“打算做三份。”
柯孟朝:“难怪抓竹鸡,鸡蛋做别菜。”
华真:“,炒树芽……哪竹鸡呀?”
养元谷香椿,至少十几树芽像香椿炒鸡蛋吃,各俱特色。养元谷原先竹鸡,刚才却竹林抓两,附近少。
柯孟朝笑问:“终?”
华真:“此野雉,竹鸡,刚才很惊讶。”
柯孟朝:“怎认?”
华真:“虽未见活物,见照片视频啊,老杨竹鸡味错,查,惜非索港带并,它并非黑荒陆物。”
柯孟朝:“真老杨主,老墨推演,认此野放竹鸡很适合,并影响态。”
华真:“什候?”
柯孟朝:“次突破五境离,老墨建研究院与教育部候,老杨引放千竹鸡。”
华真:“期培训班班!”
柯孟朝:“呀,身洞主,居才!刚才注老杨纸鹤?”
华真暗惭愧,低头:“先做菜。”
欲立凌空节菜很费工夫,算简化版,晚吃话准备。
竹笋剥先淖水再浸泡,熬鸡汤。少许鸡肉稍带点脂肪盐揉碎糜,将浸泡笋剖单侧,将肉糜填进笋节内空腔再合。华真本猪肉馅,惜,正经做则毛栗粉团肉糜。
笋装盘排,盘再倒层竹鸡汤,恰将笋淹,笼蒸熟,蒸间稍微长点。
华真按原菜谱,由挥,更省间省。假按照原菜谱,昨晚始做,且缺很食材,因制宜。(注:欲立凌空节,原菜谱另本书《神游》,占字数。)
做程,竹笋淖水泡,鸡汤需熬,华真走厨房稍歇儿,陪柯夫聊。
柯孟朝随口问句:“华啊,今突吃菜,否觉它太费思?”
华真:“倒觉,它做已,菜才费思呢。”
柯孟朝:“否值?”
华真咧嘴笑:“值,您老候讲,何谓食厌精。”
柯孟朝气笑:“话语病,候,候!”
东句俗语叫“民食”,此话含义很层,谓食单纯指吃,指代保障存繁衍需,华真改造非索港步必先建设农垦区。
活世仅仅温饱吗?与禽兽何区别。温饱呢,难吃木薯糊糊?哪怕肉,白水煮煮沾点盐?洛克油泼馆何义?
谓“粗茶淡饭”,仅字思,它指修养,纵欲靡费,追求精神更高境界、更。
论杨老头柯夫,其实靡费,跟华真讲“俭”,虽角度,至墨尚克勤克俭更必提。
杨特红直崇尚俭、慈,让华真拿菜谱漫画书,让华做各吃,怎解释?次柯夫见华翻菜谱,便问问题。
华真候才五、六岁呢,什理,复述杨老头告诉话,叫敬惜物。
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民食,见食难,难应该它做更吃吗?更敬重态度待食物,否则跟老爷做!
柯夫给逗乐,柯夫问,知知谓文明,仅高度,且厚度?完全代话语体系,老讲古文。
谓文明高度理解,厚度何,却很难孩解释清楚。柯夫兴致闲聊,告诉华真其重参照系,正菜谱。
怎文明积累,很隐藏世俗活,既定文明高度,其积淀厚度比繁荣程度,很方体怎活。
界找或培育少材料,并做怎食物,其很重因素。问题并定与表贫富关,比腌辣白菜平民佐食物,德浅器亏并传统,便它民魁宝,虽很笑,反映理。
块萝卜、颗白菜、几条黄瓜,做各花,已仅仅口腹欲,更代表活志趣与精神,它某,体文明传承。
再今做菜,极华真特色,其实并靡费,笋、竹鸡物尽其,尽量做它更尊重,更享受。
假随便糊弄,既难吃浪费,暴殄物、粗鄙状,绝非杨特红俭,更非柯孟朝俭。
与奢靡区别,其区别并非穷奢物欲忘其精神。“何食肉糜”笑话解民,精神恰恰民乐。
食材处理选体精神,比各物内脏各边角料,东俗称水,世界很方加工,很浪费吃知该怎吃。
东,做各花味,菜系特色。比其山城火锅者,初码头河工、力工御寒、祛湿、胃食,今已蔚风系,亿。
真费工夫吗,倒未必,其实费思,须万万物观察与实践。仅仅温饱吗,仅仅反映物欲吗,!
谓食厌精,其抵此,再话,华听懂。
今坐屋闲聊,柯孟朝居聊话题。华真已经长许、理明白更,像似感慨:“食厌精,技亦求精!方,您杨法倒很致。”
话刚口,华真点悔,因很解柯夫,谈杨老头墨爷观点,柯夫忍住杠杠,果听老摇头:“似非,未精髓味,与老杨间,其实差别!”