二百四十八章 制茶
完,赵云芳赵乔始忙活,赵云芳准备炒制茶叶锅,赵乔则拿茶叶嫩芽淘洗。
本新鲜采摘茶叶嫩芽需淘洗,淘洗,茶叶嫩芽沾水珠,很容易让火候掌握,赵乔赵云芳觉茶叶嫩芽放皮口袋点脏,洗,费功夫,干净。
赵乔茶叶嫩芽洗晾干,肉眼基本山水珠,便端茶叶嫩芽往厨房走。
赵云芳见赵乔端茶叶嫩芽,将找铁锅架灶台,伸往茶叶嫩芽抓,感受茶叶嫩芽湿度。
“。”赵云芳抓,明显水渍,声。
等灶台干烧铁锅始慢慢冒青烟,赵云芳接赵乔茶叶嫩芽,口气全部倒入锅内。
青芽放进已经热铁锅内,立马始冒水汽,赵云芳见况,立马双插进青芽头,双做铲,始抓青芽翻。
赵云芳抓青芽,铁锅空渐渐抖落,锅底抓,继续抖落,花散花称,劳感,。
赵云芳抓几,赵乔旁挺痒,赵云芳:“姑,试试。”
听赵乔求,赵云芳眼,笑让位置,:“注抖落均匀,且底抓。”
赵乔点点头,表示明白,赵云芳步骤,双直接往铁锅头抓。
挺容易,真赵乔伸往铁锅抓候,才,简单,其实怎简单。
铁锅已经烧热,茶叶青芽层覆盖层,基本处被保温状态,青芽几乎处常温状态,底青芽被温度烤,加及散水汽,显烫。尤其双任何防护措施,感觉更加直观!
赵乔农村,敢皮糙肉厚,细皮嫩肉,温度虽烫,至让疼叫唤。
烫感觉,忽视忽视,身体直观告诉切,直接导致赵乔变形严重。
几乎赵乔插进青芽头,两秒,抓青芽快速退,铁锅方,稀稀拉拉抖落青芽,与赵云芳法比,简直像条奔腾瀑布条断流溪比。
赵云芳将赵乔眼,倒笑,却半点表露,赵乔‘读书先’,够依葫芦画瓢做几分,已经算错。
渐渐适应
温度,赵乔始抓青芽,赵云芳则旁稍微提点几句,让赵乔至膨胀乱。
随锅青芽渐渐蔫变形,铁锅头温度渐渐,赵云芳锅青芽,便再让赵乔继续操。
赵乔被赵云芳‘赶走’,带几分满足神色站旁边,续操,够握,交给专业士放。
赵云芳接替赵乔,翻炒几,感觉青芽差,便停翻抓,换双铁锅内青芽进揉搓。
赵乔赵云芳双抓住铁锅内青芽像揉团似进揉搓,突感觉场笑,像铁锅什茶树嫩芽,团。
铁锅青芽进揉搓,除青芽头余水分,很重程,考验艺方。
轻,揉青芽头水分,重,很容易变柔软青芽给搓碎,其力,真正操,才准确掌握。
工序,很考验体力,赵乔次拿回青芽,三斤,般况,新鲜茶叶差四斤或者五斤左右,才斤茶叶!听三斤,觉少,超市卖苹果快斤,茶叶东西,很占方,三斤左右新鲜茶叶,脸盆装足足装脸盆。
新鲜茶叶,减三分二体积,其辛苦,两句揉捻几形。
重点,揉捻程,很考验间控性,毕竟操方口正持续加热铁锅,灶台头火,按照法,炒制间久,茶叶变苦,阵辛苦全白费!间够话,青芽头水分彻底炒制,倒拿收话,很容易引霉变。
赵云芳什新,喝茶叶亲炒制,其火候掌握,数,炒几分钟,直接将已经炒差茶叶,连铁锅内,直接灶台给搬,此铁锅剩差锅底份量茶叶。
赵乔见赵云芳铁锅给搬,正准备问炒,见赵云芳扶铁锅,另外继续铁锅进揉捻,赵乔问问题被给吞回。
差等铁锅恢复常温状态,赵云芳才停,见赵云芳停,赵乔立马将刚才回屋倒茶水给递。
见赵乔眼力劲,赵云芳抬擦额头汗珠,点间炒制,,体力消耗,额头汗珠,倒全全身劲累,农村,谁
干活吗?额头汗珠,倒热!
“乔,铁锅茶叶放,拿,阴干。”喝口水,赵云芳始指挥赵乔,简单,交给赵乔干,已经什问题。
赵云芳吩咐,赵乔立马,东西,全部让赵云芳干,力及,仁让。
找竹编筐,赵乔将铁锅炒制茶叶倒竹编筐,随将铁锅放身边,赵乔便准备将竹编筐堆积山茶叶给摊均匀。
,赵乔茶叶,头捻茶叶,放眼细,赵乔神色突变古怪。
赵云芳见赵乔怪异神色,由问:“怎?茶叶炒坏?”
赵乔摇摇头,举茶叶赵云芳:“姑,艺吗?”
“什?”赵云芳明白赵乔什思,朝赵乔边走。
“啊!茶叶被炒像根棍似。”,赵乔举茶叶让赵云芳。
赵乔茶叶差被卷饭卷式,根根分明清晰,像被机器给卷。
赵云芳见,愣,知怎回,按理,法将茶叶给炒熟,至形状,数应该千奇百怪才,根根棍状茶叶,半辈次炒。
“知,坏。”赵云芳明白怎回,茶叶坏,管,反正头喝,棍状,扭曲,。
赵乔点点头,太进深究,况且深究,找方。
竹编筐摊茶叶候,赵乔突书关炒茶知识,按照正统步骤,炒茶步,应该制形提香,制形,很简单制茶饼或者茶砖类,需制形态茶叶,底茶叶。
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等等,,赵乔突低头往竹编筐,忍住笑,竹编筐茶叶应该已经算制形完吧?毛尖吧?
越越觉回,赵乔苦笑摇摇头,原本农村追求制形,竟经间给弄?
话,再提香弄呢?
念头,赵乔,制形,误打误撞弄,提香,根本做,算弄,估计知。
收思,赵乔将铺茶叶放通风处,等它阴干。