278章 东坡肉与火焰醉鹅
厨房，姜太太张婶忙其它菜。等儿桌客。姜则回，估计应该快。
张婶笑：“姑爷，掌厨？”
唐远摇头：“，做两。且做两菜，花费少间。余间，忙其它。”
张婶解：“红烧腩肉鹅肉，少间。”做两菜，并未花太间。，喜欢吃红烧腩肉鹅肉。
唐远解释：“张婶，普通红烧腩肉鹅肉，儿吃候，知。”
见准备差，唐远工。
先张婶粗棉绳绑十字结五花肉放铁锅炸。并取砂锅，砂锅底铺张竹篾。防止，蒸候，肉块烧焦。砂锅底放入葱姜片等配料。
接将煎肉块平铺砂锅。
候，水煮冰糖。待糖色煮褐色糖浆水，连老抽、抽、花雕酒倒进肉块。并加入适量水，先火焖，再火。接，耐等几十分钟。
候，张婶话。做红烧腩肉，先煎，倒入冰糖等配料，焖难怪姑爷做菜吃！
惭愧啊，，耐。
唐远做菜，著名东坡肉。世界连苏东坡，谓东坡肉。
东坡肉，似复杂，做其实难。接做菜，才叫难
火焰醉鹅！！
火焰醉鹅火焰鱼延，做法很简单，厨艺求颇高。
菜主材料鹅肉，制关键却它酱料。
酱料，唐远花番功夫准备。
火焰醉鹅酱料分南ru，叫红腐ru。柱候酱、花酱、海鲜酱、胡椒粉、五香粉等等。各配料比例，十分讲究。钱少钱（5克），味打折扣。
唐远资深吃货，才耐调配。
，唐远需先将鹅肉炒至半熟，再完其它步骤。鹅甘村买回，肉质很。几鹅本乡亲送给，唐远坚持给钱。
安静室，鹅叫停，怪吵。
听笑声音，应该客。少。午四点整。
姜宁知何，回房间呢，让，边吃，边流口水？
走姜则，接白老、林飞鹏等。其，比林飞鹏，正。
表舅像。知，今姜客，什。表舅喜欢应酬。尤其物。
“做什菜鸭？”白老进门闻香味，直奔厨房。知，唐远，厨艺。
般老，七十岁，嚼鹅肉吗？老吃东坡肉腻、消化良？
般老，白老二般老！
普通老，记忆力吗？
，杰西邦随便让背段，跟倒背流似。
果记忆播放功，果让唐远背份方案，需半月？月？
“常菜啦！”唐远笑，真常菜啊。虽酒楼，经常吃两菜，世界，两菜滴！
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“久鸭？”白老馋跟姜芯儿姜芯儿盆友甘暑假呢，注定暂吃菜啦。
别，连姜则忍住，吞咽几口口水，远远孩，香菜，居才做？？？让班，煮菜！
见状，林飞鹏笑问：“难吃？”听，唐远厨艺很，玩笑话，需闻闻味，便知真假。
因，止姜则，几，林飞鹏几咽口水。，吃东西！
忽，喊：“火！火！”
姜太太张婶很淡定，唐远已经告诉，火焰醉鹅，火！
原，唐远已经炒半熟鹅肉，倒入另外锅，撒秘制酱料，并倒入瓶500毫升、40度米酒。
盖锅盖火烧制，烧制锅边燃酒精火焰，散浓郁酒香，火焰则几十厘米高，场十分壮观。
持续程约两三分钟，待火焰熄灭，及锅酒精燃烧殆尽，唐远揭锅盖，菜铲断翻炒。
炒段间，唐远再加葱、蒜等调味，味火焰醉鹅，功告。
，止白老堵厨房，堵厨房！
场诡异。
唐远边醉鹅装进碟，边给表舅打电话：“表舅，哪？”
“二十分钟才！路堵！”
“吧，快点！”唐远给表舅各留，等候，两菜，准。
，白老已经拿碟，儿吃。
亏鹅肉够，盛几碟！
见白老，跟，未桌，已经消灭四分！
什身份？？
跟吃似真吃啊！
何体统，何体统啊！！
太丢！
甚至连林飞鹏觉脸颊烫。
姜太太张婶相视眼，相视笑，赶紧菜。
拼桌，坐将近二十。
伙抢唐远做火焰醉鹅，三分钟，剩骨头。
鹅，加其它菜，原本足够七八吃。始唐远白老林飞鹏已，再加表舅，真。
“鹅肉肥瘦适，恰处，肉质紧实弹性，皮薄肉厚！劲十足，塞牙，连骨头香！”
“鹅肉香夹杂米酒香，双重叠加，酒味已经渗入鹅肉，吃，并感酒呛劲。妙啊！”
“依，酱料调！！才使鹅肉入味！！”
众点评很快结束。
正眼巴巴瞅唐远吗？？
碟，唐远留给表舅！
某安分老头，吃！
“姥爷，留给表舅！”
白老反问唐远：“表舅亲，姥爷亲？？”
竟言！