274、274.辣茄
野兔土腥味重, 灵素母兔放, 剩公兔宰杀山泉水泡，换几水血气泡干净，才拿烧。
骨切块, 锅油先爆香调料，焯水兔肉锅火干煸, 间喷两回酒腥，等肉块疏松, 水分尽, 再调味锅。
岭儿直围灶台打转，灵素，修灵候, 什羊啊鹿啊围拉磨似转悠……
方伯丰回闻股浓香, 吃候知兔肉，笑：“兔肉吃香味儿, 跟猪肉煮猪肉味儿, 鸡肉煮鸡肉鲜香气，难做法浓肉香。”
灵素问：“吃？”
方伯丰便候吃回烤兔。随便两句完带，岭儿边停嘴问，，问什做法, 问：“七？”“烤特别七？”“比七？”……
方伯丰灵素求救，灵素便岭儿：“咱明儿烤羊腿吃！”
岭儿立马闭嘴，赶紧扒拉饭, 吃完始催回。
方伯丰奈，幸方才该，回路灵素感慨：“真知带两怎做活儿。半闹……”
灵素：“容易，湖儿给件。比方块，什菜什候合适，什粮该什候播，怎安排才合适啊……琢磨半，绝吵。岭儿更容易，比方今，直接给块烤羊肉，什儿，吃饱寻方趴睡觉……”
方伯丰听俩娃儿今性亲娘教法挺干系。
，灵素真食言。
等吃完晚饭拿羊腿，拿刀尖肉厚方戳几刀，抹拌各香料粉盐，拿盆扣住，放灶台入味。儿算热，底搁冰。
二早灶锅坐水，底火，烧两根柴。另外铁屉拿，底放蒜粒葱粒两三刺梨，再羊腿搁头，铁屉门合。等柴烧尽，红炭，整铁屉塞进炉膛埋炭堆，再盖几铲柴灰。外头灶口块木板封，管。
等吃午饭候，拌两爽口凉菜，铁屉灰堆扒，头羊腿早已焖骨脱肉烂。再整放箅燃炭炙，照外层色结壳，真浓香四溢。
方伯丰早叮嘱，叫午饭回吃，儿刚。
进屋见桌放三凉拌菜碗汤，俩娃儿奋力推高椅，赶紧帮忙。给俩座位安，抱坐稳，给分碗筷。
灶间飘肉香炭香劲儿往几鼻钻，方伯丰湖儿笑脸岭儿停吸溜口水，忍住乐，朝间喊：“灵素，赶紧，俩快坐住！”
灵素答应声，头，端整木旋托盘，头烤油亮羊腿。方伯丰忍住咽口口水。
托盘往桌央放，岭儿紧跟浅盘往头推：“爹爹，！”
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方伯丰：“拿刀。”
灵素给拦：“，筷，酥透。”
话伸筷头撕块肉，吹两热气，放岭儿盘。赶紧夹块给湖儿。方伯丰见状便坐，给灵素倒盅甜酒：“喝点儿，儿衙门呢。”
灵素方伯丰，挺怜，便：“等哪歇，咱再烤。痛快喝两盅。”
方伯丰笑：“敢。”
俩话功夫，俩已经各盘拖嘴吃掉，岭儿急，伸勺往羊腿招呼。灵素见赶紧付俩。
羊腿烤外层焦脆，内油润酥软，腿肉胶，真粘嘴搭唇香。加腌料本滋味足，焖铁屉候吸葱香蒜香山果香，燎完撒层料粉，嘴嚼简直处鼓乐场。
俩娃儿根本顾话，争拿勺盘肉往嘴扒拉，吃高兴处嗓眼呜哩呜哩声儿。惹灵素始疑岭儿或者豺狼虎豹投？湖儿怎……官祭整羊全鸡吃惯？……
方伯丰付两碗饭赶衙门，见俩娃儿吃，赶紧拦：“羊肉吃吃。羊肉胀性，吃六七分饱，吃太饱肚撑破！”
俩娃儿抬脸爹，嘟油嘴儿嚼。方伯丰奈，叮嘱灵素两句“千万别叫再吃”，才急匆匆门差。
灵素给俩各撕几块肉，收盘：“晚给热热吃，次吃伤回再吃香。”
俩娃儿儿吃差，见娘收菜盘急，岭儿抽空抬头句：“娘，回烧兔几七吧。”
灵素应付：“，回逮给做！”
回灶间忙洗碗，先门院回，绕头。烤回羊腿，觉法挺便，占灶坐水，灶膛限，放太东西。干脆砌烤窑，玩许新鲜吃食？
琢磨吃，方伯丰衙门，晌被知县叫块儿商议，却件“吃”。
知县县各处巡查回，知怎，提议县办“辣茄”。让各镇村派参加，头展示各辣茄制品集市，紧办辣茄菜色比拼，并设奖项，各奖项菲奖金。奖金源嘛，民间募集。叫衙门众定定其细，哪司该领什差赶紧领办。
方伯丰听。仙露引德源县辣茄，结果太什商，快烂街。毕竟东西，农向珍惜吃食，连木耳拿筛太阳摊晒，占东西，算卖钱白糟践。
候灵素四处跑阵，怎做辣茄儿，山见收藏保存辣茄法告诉。再东西。倒听灵素刘玉兰娘知觉分块专门，二像赚银……
知县此举何呢……
众摸清头脑，东西县务什妨碍，非各司加活儿罢，什反由头，便头雾水先商议细。
知县见，笑：“辣茄儿滋味特别，初回尝候简直骂！试几回，吃惦记。凡特别叫惦记东西买卖。咱县运气错，旁方尝滋味呢，咱县快吃厌！百姓绝妙主聚处，，头往定宗财源。衙门负责给引头，聪明踩鼓点！”
话叫众仙露，概财税思，，歹知路。
官府办惯官集珍品集东西，做儿费劲，奖项奖银源叫挠头。尤其知县思奖金定少，辣茄菜色，定太合适吧？
定头名十两银，依次递减，给送知县。至民间何处募集，再找商户谈，处才？
结果知县拿给，众，傻眼，——头名奖银给改六十两！低等五两。气儿几百两银！……找少商户分摊才合适？
更挠头，结果知县撂句话：“奖银已经落。”让赶紧议定细程，写布告文书分各镇村。
众反应，知县点喜功啊。概世缘故，做喜欢鸣惊。因菜蔬办什集已经够叫外，居注，惊骇目干嘛？啧，往路，怕县财税够花销。
各猜测嘀咕，捋顺，写底稿，知县误，誊抄分。
县布告栏贴，百姓沸腾，——六十两！呐！赶紧回琢磨辣茄儿做菜！
“二婶，回炒笋丝头辣味儿，压鲜甜，赶紧录名，定几十两银呢！”
“妹瞧！两艺哪敢拿眼！倒回做辣咸菜极，经放香，饭提味。倒很该试试。”
“?悖?乙桓鋈巳タ刹桓遥?绞焙蚪腥诵?啊！?br>
“什怕，跟块儿。”
“块儿试试？”
“啊。走走？”
“走，走！”
，等各处汇报名参加试菜集市名录，加算，竟二三百。各镇村经回筛选！真银力气啊。
知县听结果，挺高兴，吩咐坊业司百杂几司长主管：“商议商议怎比合适，气儿排做菜吧？吃啊，炉。分几轮，跟京比棋艺似。做菜跟棋艺，法儿论胜负，找几品评菜色滋味……”
半，临走候：“，奖银儿叫送，别给弄丢啊。”
等半，管，递给老司长封儿，头写辣茄奖银字。老司长众打封儿，五张百两银票。
百杂管倒抽口凉气，纠结：“真啊？嘶……儿报名试菜赶趟？”