340章 让卖肉？
站资本角度，喜茶背谁？
IDG资本、腾讯、红杉资本、高瓴资本……
估值160亿！
妥妥准备IPO节奏。
沈锋叹口气，真味果茶路很长，本赛喜茶奈雪，更巨霸星巴克。
记明湖畔经推被炒四位数猫爪杯吗？
推周边产品，很候甚至必通联名借力，本身带流量、圈粉数。
二者间差距，显并营销技巧。星巴克众制饮料暂难企及，其实足够硬品牌智极高覆盖率。
全球三万门店，市场，星巴克目拥超4000门店。
内四千，
喜茶才六百，奈雪勉勉强强破三百，真味两百……
问句谁？
果茶直城市核段购物主阵，缺乏像星巴克议价力，高昂租金加直营模式，让运营本居高。
尽管融资路走挺顺畅，光靠直营疯狂扩张并实，隔壁瑞幸解！
完果茶，沈锋拿份调研报告，交给儿：“。”
“？”儿接，噗嗤笑：“猪肉？”
沈锋瞪眼，骂：“完再！”
儿吐舌头，赶紧认真浏览，刚半震惊：“卖肉居估值百亿？”
沈锋冷哼声：“别卖猪肉！”
儿叫钱妈项目，短短门店破千，估值十亿，估值破百亿。
沈锋见丫头认真模，暗笑，鲜赛缺创新，叮咚买菜、每优鲜代表置仓模式快速崛……
盒马鲜、超级物、7-Fresh代表线新业态涌……
及社区团购等众补充形态。
难做原因运输保存程损耗高，冷链投入，品质稳定。巨头似模式已经跑通，真提高鲜交易效率？
真盈利？
依托强资本烧钱游戏？
钱妈模式很新颖，门店社区，加盟店主，店类型密度高，短间隔250米。
SKU少，肉类主，蔬菜、水果、水产辅，SKU数400。
强调卖隔夜肉，通打折，实门店零库存。
产直供，产建仓，核城市建配送，产品经产运至配送再门店。
结，套模式特点：社区店+少SKU+零库存+产直供。
“二三线城市客单23元，线城市客单28元？”
“营业额1.1万，线城市居1.5万？”
“毛利居25%！”
儿串串数据，吃惊：“供应链厉害？”
“给算笔账。”沈锋：“客单23元28元，门店毛利率20%25%，由门店进货价格包括部抽6%8%，钱妈单店实际毛利率26%33%。”
“永辉鲜毛利率才15%，钱妈高倍，光点明部门店基本盈利。”
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儿肃，项目做规模旦盈利，别盈利，算收支平衡……
“再做比：业公认鲜经营永辉，损耗4%左右，盒马损耗10%，传统商超鲜品类损耗高达20%30%……”
“钱妈做少？”
沈锋循循善诱：“原本东莞农贸市场猪肉专卖店，两创始冯冀、冯卫华很快，算卖隔夜肉，门店菜市场仍。”
“农贸市场搬，13临近港岛口岸住宅区社区店，始逆袭。”
沈锋品口茶：“鲜业虽菜市场围攻、型商超夹击，市场竞争激烈。门口永远缺少干净卫、优质平价购买渠？”
儿禁点点头，食品安全每庭头等，宁花点钱，吃口放肉。
“社区鲜蜂窝战术，短间迅速提升市场占率，建立竞争壁垒表。”
沈锋分析：“90%加盟店，10%直营店。”
“店铺积求并高，40平米做，相社区夫妻店积，主力积6080平米。”
“侧放保鲜柜，侧放蔬菜水果，间再货柜放相、高频水果。积做限制，高超100平。”
“区入住户数比较严格限制，求少1500住户。单店预计做区三分，500户。”
“早期通调整价格，吸引客流，客流做350450，稳定350，客单25元，门店便盈利。”
儿边听边算账，项目集广州，边喜猪肉，常猪肉煲汤，并讲究食材新鲜，流法：
广东买菜买买餐，北方买菜买买吨。
品类虽超市、鲜电商、社区鲜店肉、蔬菜、水果、海鲜水产几类。各定位，决定品类户智排序。
钱妈主打认知买肉，顺带买点菜，市场空白点。
社区定位、密集店、稳定客流、再卖隔夜肉认知区隔……
很厉害啊！
“每晚7点始打折，先打9折，每半降低折，间越晚折扣越，等11点半，全场未卖商品全部进免费配送。”
沈锋：“消费者早赶买更新鲜产品，午班消费群体。晚则社区妈捡便宜。”
“目标主力客群城市白领族，客群几特点：间稀缺，更加重便利性。更加重商品品质稳定性，旦形购买习惯很容易复购。”
“数比父辈，缺少活经验，挑菜，缺少与商贩讨价价力。”
“明码标价省！”