17、十七章
17. 红豆酥饼与红豆圆（）
谭渡滚轮椅内室候，见叶缓归餐桌吭哧吭哧揉。桌放陶罐，此陶罐敞，露被挖坑雪白猪油。
陶罐旁边放做蜜红豆，暗红色蜜红豆粒粒躺碗，挺吃。
听轮椅滚声音叶缓归诧异抬头：“哎？怎床？！怎叫？”
谭渡条胳膊，怎将搬轮椅？叶缓归正准备推，听谭渡：“忙，管。”
叶缓归油光光，确实太方便推轮椅。
谭渡盆，竟主问：“猪油？”
叶缓归由高谭渡眼：“哇，老谭老厉害！竟分粉米粉！”
谭渡老实已：“分。”因近吃葱油油炸饼，见叶缓归舀粉。认真问：“什区别吗？”
白色粉末，谭渡承认五谷分。
叶缓归笑：“粉麦磨碎做，米粉灵米磨碎。吃感觉非常，等儿明白！”
叶缓归终将木盆水油混合物给揉团，擦擦头汗：“水油皮真难揉。”
谭渡识问：“水油皮？”
叶缓归：“做酥饼，需水油皮油酥。做呢，水油皮，顾名思义，需添加水猪油。”
谭渡奇：“加水猪油，揉吗？”
叶缓归笑：“，比例。般，三份粉，份猪油，加比猪油凉白点糖，使劲儿揉啦！”
边话边将揉水油皮放旁边，随即取另碗往舀勺粉。
熬制猪油此已经凝固，热候呈蛋清状猪油此变绵密乳白色，需很力气才挖坨。
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叶缓归抱油罐勺抠罐猪油，约莫抠舀粉碗半碗猪油，终放罐。
骡车哒哒向方驶，骡车叶缓归专忙揉，谭渡则静静。细雨打车顶沙沙声响，间车架内反显安静。
谭渡将舀半勺猪油碗粉给揉光亮圆球：“油酥完啦！”
谭渡太解：“油酥水油皮什区别吗？”
叶缓归：“做法，油酥猪油粉揉，加水。味，水油皮更加柔软，油酥更加酥。水油皮般包油酥，做糕点才。！容易分？”
叶缓归将水油皮油酥放案板，两食材眼差别挺。水油皮颜色更加白，润。油酥则颜色黄，干。
叶缓归将水油皮油酥揪比拇指点点剂，规则剂滚，再变粒粒圆滚滚珠。
很流畅，眼珠滚，画特别喜感。
完，等两油皮变珠，变戏法般取根擀杖。擀杖被刷层薄薄油，，案板。
见拿粒水油皮珠往案板压，再擀杖灵活压圈，水油皮珠变水油皮皮。
此取油酥珠将它放水油皮，见指微微，油酥珠被裹水油皮！
完！擀杖，将刚包剂给擀长条卷。
谭渡明白：“……做什？”
叶缓归解释：“让水油皮酥油叠加几层，烘层酥皮！完吗？早呢，酥皮，醒盏茶间，再摁扁、擀、卷、醒……醒两次才哪！”
谭渡沉声：“挺复杂。”做饼讲究。
叶缓归哈哈笑几声：“呀，做点麻烦。付间精力，做饼才吃啊！”
且觉做点或者菜非常解压，候烘炉点，整愉快。
叶缓归速度快，儿卷卷酥皮被放湿纱布醒。
谭渡轻松候，叶缓归，次打柜：“老谭，给米粉！”
谭渡拒绝，兴趣研究粉米粉？叶缓归实太热，碗舀勺米粉递谭渡：“老谭，，米粉。”
谭渡瞅瞅米粉，别，真让。米粉更加细腻光泽，确实粉。
……谭渡解问：“拿米粉做什？”
叶缓归笑：“给做红豆圆。”
麻溜将米粉倒入碗，往碗缓缓注入热水。边倒热水，边搅拌碗米粉，米粉很快变块块颗粒。
眼碗干米粉点，叶缓归稍稍加点热水，很快悔：“哎呀，水加！”
谭渡配合问：“怎办？”
叶缓归露灿烂笑：“嗨，水加米粉，米粉加水呗！”
谭渡：……
真简单粗暴！
儿，米粉光滑团。团非常圆，特别爱。叶缓归抱碗欣赏儿：“啊~~爱啊~”
念叨声，爱糯米团被卸八块。
谭渡：……
规则糯米团被叶缓归搓几条差粗糯米条，摇头晃脑：“般候呢，做圆喜欢刀切，切再搓。今突工点，准备做般！”
谭渡目光果被吸引，叶缓归嘿嘿笑长条揪粒粒拇指剂：“！全工揪！”
谭渡：……
揪剂铺整张案板，叶缓归随捏三四粒放。见双合，糯米剂滚，等再候，规则剂变太规则圆。
滚圆落准备木盆，木盆方放米粉，圆落进因糯米粉保护，黏黏糊糊黏。
儿收获碗圆，叶缓归非常感：“煮红豆圆啦！”
取炉，炉放圆头圆脑锅，锅通体青色，与其锅，带盖盅比较合适。
锅！叶缓归认定！
炉火焰慢悠悠升，叶缓归直接将锅搁炉。火焰舔锅底，叶缓归揭盖瞅瞅：“颜色真。”
锅半锅汤汁，煮红豆剩汤汁。叶缓归将汤汁收，正煮红豆圆！
汤汁点红豆粉远远够，叶缓归将做蜜红豆拨部分锅。边往锅放红豆，边投喂谭渡：“老谭口？两相比吃。”
蜜红豆凉，吃嘴粉甜，比两寡淡，今味明显！谭渡含蓄点头：“。”
叶缓归麻溜将醒重新擀压遍放旁边醒，此，炉红豆汤已经煮。
揭锅盖，暗红色红豆汤，粒粒红豆正随汤汁翻滚，再细细，汤很细细豆沙。
雪白糯米圆红豆碰撞，圆外衣被染红，沾层细细豆沙。
儿糯米圆浮表，此代表它已经熟！
叶缓归舀勺汤尝尝味，砸吧：“嗯……点淡。”往锅加两勺红糖搅搅，等红糖融化，换勺舀半勺红豆汤送谭渡唇边：“老谭再加糖？”
谭渡否定回答，叶缓归将砂锅炉放边，取谭渡碗，连豆带圆装满满碗。
谭渡红豆圆，见碗汤汁比象粘稠，汤汁裹粉白色圆臌胀红豆。
叶缓归猛拍脑袋：“差点忘！！加点糖桂花！”
储物袋取罐，罐装金灿灿糖桂花，舀勺放碗，红豆香甜顿桂花味。
谭渡红豆圆，轻声：“谢谢。”
全世界觉废物，宗门迫及待推，族兴高采烈断关系。叶缓归愿费费力做饼熬汤羹，论什目接近，刻，谭渡真感谢。
叶缓归笑给盛半碗红豆，坐谭渡旁边：“喜欢，今红豆，做绿豆糕豌豆黄。”
谭渡点点头：“嗯，。”