525章 排档（）
阿福被提升九号火锅店分管陆分店副经理，基本内处跑。真算，羊城应该根据。
老板盘，肯定使全身本，让孙海满。
白鹅宾馆旁边珠江长堤，改革放羊城著名夜市排档。孙海，刚八点，夜市排档酒店才始营业。
，许摊主已经做市准备。孙海阿福带领，摊位。
摊位共经营。男身打赤膊，脖挂条毛巾，穿裤衩拖鞋，十五六岁孩，正三轮车往搬折叠桌椅。
摊位液化灶炒锅及各食材、调料已经摆放整齐，车拉。东西很，三轮车趟拉。
位头花白老太太，坐板凳，四制煤球灶，煲四锅汤。
位妇摊位旁，正两名骑车，车架两侧挂两木桶话。
，拿脸盆塑料桶，让两车桶捞少海鲜，放入器皿。
孙海凑，原皮皮虾花蛤。，两东西南方名字北方，分别叫做撒尿虾花甲。
孙海吃货，并研究海洋物，它底两物，仅仅因域原因称呼感兴趣。知吃味差。
皮皮虾被倒进塑料桶，并加入半桶水。此皮皮虾很鲜活，龙活虎，却知越，越吸引食客目光，让死更快。
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，妇两位卖海鲜熟。放海鲜，算账收钱，男打声招呼，骑车走。
，阿福走，打招呼。
很热，连忙给收拾珠江夜景位置桌，翼翼仔细擦拭番，招呼坐。
姓翟，叫老翟。阿福吃次宵夜，跟很熟，叫老翟。
老翟忠厚老实，言善，跟几句，回灶台收拾东西，准备张营业。
妻，位收海鲜妇，负责接待客。趁夜市业间，阿福与孙海打招呼，并送壶制广式凉茶，及盘提炒田螺，送孙海桌。
老板娘送东西，根本值几块钱，显很味。且夫妇丝毫做，待阿福像待朋友，难怪阿福愿带孙海摊位吃宵夜呢。
夜市排档，除拿几菜品外，剩收什食材。排档本经营，备许菜品食材。
代经营排档，数品牌识。部分排档店名，菜谱，固定间，固定点，经营拿特色菜。
老翟摊位此，店名，水牌，草草写，今够提供菜品价格。
老翟负责掌勺，艺错，主骨。负责煲汤老母亲，汤品算招牌特色。
爱负责招呼客，单算钱，很麻利。儿二儿轮换每帮忙打。
各尽其力，辛辛苦苦。
孙海少，除八，阿福巴车司机，共十。
折叠圆桌，两张拼，虽别扭点，两张圆桌挨，跟眼镜似。挤挤，坐。
水单菜几，芥蓝炒牛肉、青红椒爆炒猪肠、金换炒薄壳、清炒菜、咸蛋黄云南瓜蚝油菜。
主食河粉，制，爽软韧筋，清香口。做法很简单，干炒牛河与鸡蛋炒河粉两。
因临两海鲜，老板娘老翟商量几句，水牌加两菜：撒尿虾（清蒸、椒盐）花甲（豉汁、葱姜、辣爆）。
老翟母亲负责煲汤，每准备两汤品，卖完止。汤品每更换，因数量少价格高，光供应老顾客够分，汤品写水牌。
汤其实已经煲几，夜市桶盛砂锅，加入新料，再放煤球灶慢炖半，锅。
否则煲汤需煲三四间，四煲汤灶，晚顶做四份，本太高。再，几顾客等及呀。
阿福问，今汤品冬瓜薏米炖水鸭五指毛桃根煲鸡汤。别汤品主材鸡鸭，两汤品很适合夏季食，搭配很合理。
阿福问孙海吃什，孙海却懒费脑筋。水牌共几菜品，便告诉阿福，除主食晚点再吃，剩每菜先两份，让两桌吃。
两煲汤各份，爱喝哪喝哪。急，汤等半才喝。
老板娘听，知乎钱主顾，连忙单，招呼老翟始炒菜。
别，老翟真。几菜利利索索锅。正饿，凉茶，始吃。
孙海尝尝，几菜虽简单，味真错。冲老翟竖拇指，并夸奖身边阿福几句。