423 吃怀疑厨师问题
赛场,水饺已经包,每厨师煮饺。
倒计结束,白白胖胖水饺已经盛盘。
评委席,边俩位煮饺,议论:
“徐文凯饺跟别,花。”
“嗯嗯,,比别。”
“间位,怎煮3饺?”
“呵,估计鹌鹑剔骨吧,勉强包三。”
“哪,盘光秃秃,知包。”
“比较期待云溪,刚才煮炸,驼峰腥臭味知掉。”
“估计跟香菜搭配,影响整体口感。”
“赞,东西征服。”
评委台饺,见。
观众席,屏幕投放徐文凯饺,边茴香叶做搭配,很观赏性。
幕放俩,很明显,徐文凯已经超,饺颜值已经巅峰。
云溪做活,驼峰肉已经经处理,基本腥味,点,蘸料。
驼峰油腻口感搭配果醋佳,果白醋,太酸,任何香味,陈醋醋味本身很,容易抢玉米香味,场果醋,云溪场,拿走进场桌摆设苹果,再陈醋搅拌,捣碎苹果泥碗直接加入陈醋,正滤掉苹果泥,加入白糖提味提鲜。
饺摆,再蘸料放入盘,等评委试吃。
云溪旁边孙玉芹,云溪弄醋,念头,向云溪:
“云溪,醋剩点给姐吧,,队,候帮忙谁帮忙呢,吧!”
完,微笑云溪。
云溪果醋碗底直接放灶台旁边洗碗池,浸泡碗池,回头孙玉芹,表示抱歉:
“姐,晚,。”
云溪全程,做,语:
‘脸真,刚才伙别骂,队,休骂完。’
孙玉芹云溪,点气躲脚,低声骂:
“什,等被徐厨师打败吧!”
主持倒计板,:
“倒计分钟,请各位厨师抓紧间摆盘,间,全部停止。”
,穿旗袍姐姐场,走负责应台号,等试吃。
旗袍姐姐刚站,主持再次:
“间,请停止,请工员按照数字,依次饺分给评委试吃评分。”
完,徐文凯身边旗袍姐姐台。
评委眼饺,眼满点头,很满饺外形,很创,很新颖。
摄影师饺投向屏幕候,台:
“漂亮。”
“愧宫酒楼厨师,盘饺,真很激。”
“感觉豪,宫酒楼派头,厉害。”
“兴奋,饺,比做感觉。”
“错,真很豪,名气。”
徐文凯站位置,苟言笑,状态冷酷系叔,饺,研究随便,东西早使,做法跟网络完全。
真正做法俩层皮,先准备层厚3毫米皮,边菜叶放,放,菜叶加盐,热水焯烫遍,达菜腥味,让菜颜色保持绿色。
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水菜叶,擦干,铺层皮,覆盖二层加淀粉粉。
俩层粉叠加,包裹茴香叶,由淀粉水变晶莹透亮,边绿色菜叶,且因水煮变色脱落。
饺水煮五分钟,淀粉变透亮,显茴香叶,接捞,凉水盆,随进入蒸笼蒸五分钟,淀粉含量饺,锅煮久,直接被融掉,选择冷水定型,进蒸制。
蒸完,饺锅。
徐文凯饺包麦穗形状,饺皮间,够茴香叶,整体清新,绿色东西很机。
饺表皮晶莹剔透,感觉茴香叶外边层透明保护膜覆盖边。
评委:
“错,法,饺形状跟它颜色,正题机盎,很法。”
“饺错,让俩尝尝。”
完,评委蘸徐文凯准备蘸料,边抽身香油,徐文凯场炸胡椒油混合。
饺主味,油香,口进,吃边馅料汁水外渗,油水混合香,般饺肉馅六四分,红肉六白肉四,光红肉,干巴巴肉馅吃味,光白肉,吃油,腻。
评委蘸料汁,口饺入口,外边香油跟胡椒油香味,咬,边肉馅很汁水,芹菜柴兔肉,香油调,很搭配。
饺边外边完全俩胃口,外边油香,边脆干柴,芹菜香味搭配兔肉,吃感觉,很反感。
吃完饺评委,始表见:
“饺边干,并影响,兔肉虽柴,加芹菜口感,蘸料香油,味错。”
“嗯,错,兔肉本身酸,加兔肉柴,般吃烤制或者卤肉吃,做酒菜,徐文凯做味,很错。”
“味,足够甩别几条街。”
“兔肉做味,很错,次吃饺馅料。”
“很思场比赛,始期待。”
“怎,各位见,吃吧,驼峰口味怎。”
台评委吃,台观众席,:
“表知,肯定稳,轮,肯定徐文凯胜利。”
“必须,做式。”
场徐文凯,毕竟正经酒楼厨师,般厨师做。
众议论声,评委台二饺云溪。
云溪做驼峰,台饺,徐文凯期待,等评委表,吃憋,块肥肉片,怎做肥肉片,吃真问题。
评委饺,谁话,统蘸料汁,口吃眼饺。
几评委吃候,表明显比较难,已经做建设防备,拿纸巾,随准别吐嘴饺。
毕竟驼峰,玩比较油腻,腥臊味,体型物,比较腥臊味重。
几挣扎吃饺候,嘴饺很懂给全新口味。
原本挣扎表,马转变放弃挣扎,接接受,满脸喜欢,甚至惊喜。
外边酸甜苹果香醋,咬,流甜丝丝玉米汤汁,咀嚼候,牙齿感觉吃玉米甜香嫩,并且玉米口感很嫩,因玉米外边层皮,咬口很嫩,塞牙。
接咸香味驼峰?像驼峰,旦油,并且吃酥口感,感觉像油炸,腻或者硬,再吃,边带香菜味,吃十分清香。
饺形状胖,很普通外形,内陷味让欲罢,吃饺话,甜嫩鲜香玉米,加咸香味,香菜点缀,满嘴鲜香咸嫩甜。
饺吃,边甜嫩汤汁浸满口腔,舌头味蕾马,忍住吸汤汁,比灌汤包吃瘾,外边香甜酸果醋,搭配,简直完。
像森林,找甘甜根茎汁液解渴,紧闭嘴,怕汁水流嘴角浪费,舌尖味蕾被汁水刺激停吮吸,沉浸味法逃脱,被勾引法逃脱。
吃完饺评委,话,站,间拿饺吃。
幕让惊讶,吧?评委像,喜欢吃姑娘做饺?
云溪包三十饺,很快,评委快,饺空盘。
评委走,饺,端剩果醋,跟品酒似,酌喝,喝完感叹:
‘醋真酸甜胃,果香味香,口感很,比买苹果醋太,怎方法,回创新新菜,苹果醋腌青木瓜,或者腌黄瓜,点米辣跟蒜末,直接拌凉粉跟拉皮吃,泡黄瓜更香,碍,非蘸料碟给舔。’
放蘸料碟,满足走回座位,管怎,刚才算借云溪配方,给新菜品,很收获。
台徐文凯紧张汗,吧?怎?根本相信!
吃光饺评委,坐回位置,云溪问:
“云溪,怎处理驼峰?徐文凯给拿食材吗?”
“错,驼峰点腥味,使食材外东西?”
“点应该清楚吧,使拿取食材外东西,颗蒜。”
评委奇驼峰什腥。
云溪使葱蒜类腥,话,很惜,淘汰,即便吃,触犯比赛原则。
话,支持徐文凯立马放松,马切换表,立刻放松吐息,接幸灾乐祸,等云溪被淘汰。
徐文凯明显放,弊完蛋。
台:
“哼,做吃,,机灵使头!”
“哎呀,刚才,差点吓死,打败徐文凯呢?”
“,徐文凯宫酒楼主厨,怎输给外货。”
“呢,外,皇城根反水,量力,输定。”