148 整整齐齐
厨房,俩位厨师已经始烹饪。
钱师傅边,削宝塔肉,已经完整装入模型,锅蒸制,接等待间,等待间,钱师傅准备宝塔肉浇头。
钱师傅盒,取袋塑封金汤,颜色金黄,汤底,市基本见,熔府宴特品。
婶塑封袋,问:
“钱厨,您拿什宝贝呀。”
婶话问奇。
钱师傅拿塑封袋金汤,巴掌,边拿袋边给展示,:
“东西,估计咱寻常做。”
钱师傅直接告诉答桉,先卖关,让猜,什。
钱师傅完,群伙:
“汤,像骨头汤。”
因做宝塔肉,汤颜色,很像火锅底料边骨汤,颜色稍微深点。
另接话,:
“像骨汤,,寻常做,肯定骨汤。”
“分析理,熔府宴,东西,肯定差。”
“什。”
伙反问,回答。
钱师傅众,笑:
“别猜,告诉吧。”
安静,等答桉,神奇汤汁,底什。
“袋汤,鲍鱼海参汤,十干鲍,跟五干参吊汤头,汤需鸡腿打底铺满层,接泡海参铺层,海参铺层金华火腿,火腿边铺层泡鲍鱼,珍珠鸡鸡胸肉覆盖表。”
钱师傅介绍完,嘴惊讶张,,汤,工序,惊呼:
“熔府宴果厉害。”
“伙,料,寻常,谁功夫。”
“熬,骨头香。”
钱师傅惊讶表,继续普及:
“完,熬汤必须铝锅,或者砂锅,铁锅,需倒入熬汤水,必须纯净水,矿物质水,纯净水熬汤,口感更,更鲜,熬汤需文火十二,熬制十二关火,接浸泡,二加水接火熬制,回反复,需熬制八,才十袋汤。”
钱师傅汤,经重食材配比,才熬制汤,汤口味,佳,很食客,吃完,单独打包熬制金汤。
听钱师傅完,部分已经始脑补画,锅丰富食材,熬化,袋汤品,汤真金贵。
云溪边。
熬虾扯蛋浇头,虾脑熬,放入炸鹌鹑蛋,让味够渗入蛋。
盘已经摆,外边圈像鸡腿虾,围盘周围,边圈西蓝花,做点缀,像鸟窝,间鹌鹑蛋。
云溪边剩鸟窝蛋,浇头。
钱师傅边,金汤拆包装,热水加热,已经准备。
汤头此珍贵,云溪听完,眼馋,尝,尝尝钱师傅金汤。
毕竟味食物,云溪怎吃,倒刘婷给,让老妈泡,,云溪熬汤,云溪烹饪,尝尝干鲍鱼味。
云溪跟钱师傅已经做。
云溪菜,造型新颖,假鸡腿,:
“,什腿,鸡腿?”
“像鸡腿吧,眼睛,尾巴分明虾。”
“虾吗?挺像鸡腿,黄灿灿。”
“虾,尾巴分衩。”
“鹌鹑腿呢,间鹌鹑蛋。”
“法挺,鹌鹑腿配鹌鹑蛋。”
“错,整整齐齐。”
“真损,吃。”
基本议论云溪菜,什造型,什菜品。
接钱师傅宝塔肉。
蒸笼,钱师傅宝塔肉,锅,形状完整。
钱师傅拿模具,环节,宝塔扣肉,完整肉扣。
模具笼,关注度很高,钱师傅,很稳,模具放,磨具口处,放盘。
放盘,,宝塔形关键,轻松脱模,粘连模具。
整倒扣瞬间,余汤汁撒,接钱师傅拿模型,轻松,宝塔肉,整整齐齐,层层猪肉,展盘,热乎乎,香气四溢。
宝塔肉吃候,层层绕吃,底部始,绕宝塔吃,吃完片,再吃片。
步骤钱师傅金汤浇盖宝塔,组合,简直完。
浇金汤宝塔肉,:
“哇塞,,金光洋溢,金汤盖宝塔呀。”
“口吃,太值。”
“少鲍鱼海参熬汤,肯定值。”
“恨口吞掉。”
“警告,许,吃呢。”
议论俩边菜品,郝东走。
院众,:
“今真幸,够让俩位厨师做菜,荣幸,每菜尝口,吃完,觉哪菜吃,快放应厨师桶。”
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配合武慧,郝东跟做功。
郝东认定,武慧靠谱,云溪。
钱师傅并知比赛完,谁赢谁做席,武慧跟,指挥席场厨房管理,顺便给菜关,钱师傅像酒店工模式,别炒菜,负责菜品关,味正,菜给顾客吃。
钱师傅,席流给厨师找管,管理菜品质量,吃吃,管,给万,干白干。
钱师傅云溪跟竞争管理选,轻松活,指点挣万,打败云溪。
钱师傅基本干线炒菜,趴炒锅很辛苦,油烟浸染加火锤炼。
今炒菜,被惊讶,管理者,炒菜关,挺严谨,概专业。
郝东完,钱师傅招呼伙,:
“快尝菜,给投投票。”
钱师傅呼吁品尝菜,钱挣王八蛋,反正跟酒店工区别,万元呢,挣白挣。