176、Menu.176 初鲣刺身（）
谓鲣鱼, 洄游性鱼类, 本餐桌登场次数金枪鱼与三文鱼, 论静冈县鲣鱼饭，鲣鱼茶泡饭或鲣鱼盐煮，本四岛鼎鼎名味。
介绍恐怕让觉遥远，再条吧, 常常配料见，与木头刨花别二致木鱼花, 并真某木料, 坚硬干直鲣鱼干，鲣节刨取。怎？感觉离鲣鱼距离稍微拉近点呢？
洄游呢，解释更简单点，与候鸟, 寒冻，鲣鱼随潮水南冬, 春景明，则沿暖流北，期捕获鲣鱼，被命名初鲣。理, 秋季鲣鱼则被称秋鲣。
春初鲣，或许因赶繁殖期缘故，它奋力涌湍流激浪将秋季囤脂肪冲刷干二净，恨向异性展紧实肌肉与完线条。至做否青睐，鲣鱼间恋爱故感兴趣知, 确实让类鱼肉紧实，口感细腻初鲣迷恋已。
由角度，鲣鱼呐，真注定幸灵。怜鲣鱼，幸平纯做，便将它尽做吃点。
制刺身候并幸平纯常厨刀，店爷爷留刺身刀，锋刃光，漆黑沉哑，实际使，才觉察它锋利。
刺身厚度厨师控，约定俗条例，比三文鱼或鲔鱼般丰腴鱼片，厚度约握五毫米——既觉腻，觉淡尺寸。像初鲣般肉质紧密鱼材则切薄点才算吃。
幸平纯肘向内弯曲直角，单锋，角度极窄刀尖微微垂，或沉重，或轻缓，令眼花缭乱光弧高速公路飞驰般闪耀，刀刃入肉声音绝耳，仿佛裂纹鱼身蔓延，扩，鱼片脱落。
若将幕幕拍摄话，冠顶尖匠修养、吃料内题目放视频分享网站，定获俗点击量吧？知做切仅十六岁，知觉惊讶呢。
“呼，算切完。”
短间内完此精密细致工，即使幸平纯实力口气做完觉疲倦，尽力做接工序。
“火什候才点呢。”
提，鲣鱼比其常吃鱼，鱼皮稍厚，因此并端，幸平纯打算按照常做法，将鱼皮微炙。
微炙，猛火，冉冉炽热火焰吐纳鱼肉外层，将外皮连鱼肉烤泛白，更深方却仍鲜，鲜明分布飘溢令食指香气。
“您初鲣刺身，请慢。”幸平纯将装盘完毕刺身端，打量位狐狸口称异常危险客。
高杉晋助抬头瞥眼，摩挲指间刀茧，语调依旧低沉：“嗯，给壶清酒，刚刚忘点。”
“啊，，马您拿。”虽话，幸平纯并急边仓储拿酒，先介绍眼蘸料，“两蘸料，左边米醋与姜末萝卜泥制，右边则芥泥味噌，味各千秋，您尝尝。”
鲣鱼特别处其蘸料，并通常芥末酱油，更难见点带辛辣气息物。
“知。”高杉晋助依旧咸淡回答，待幸平纯走，才端详料理。
鲣鱼皮经火炙呈金黄色泽，凑近甚至表释放鱼油，晶莹剔透鱼肉则月隐未落江白色，切恰处拿捏，料理像巴黎午铁塔，衣华贵少正轻摇身姿翩翩舞似。
“您酒。”幸平纯将酒取，待酒瓶端放杯箸，高杉晋助才整暇拿筷。
清酒与刺身，向再贴合搭档。清酒使醉眼惺忪，忘记身，昏昏欲睡，将切薄薄刺身裹辛气充裕调料送入嘴，让神清气爽。
像南北磁极停推拉，清醒与昏睡挣扎类，摇且脆弱，软弱笑，高杉晋助让喝酩酊醉程度，偏爱感觉。
让颗甚嚣尘稍稍沉寂点感觉。
“嗯……”
似轻云般薄蝉翼鱼片，蘸调料被晕染透白亮浅褐色，入口尽体向北鲣鱼孕育妙滋味，带酥嫩焦脆鱼皮，鱼肉则沾染姜末辣味，切未盖鱼肉本身鲜味。咬口，清爽细嫩，鱼肉仿佛仍鲜活般舌尖弹跳，泠春，览余。
刺身妙处此，牙齿与鱼肉若即若离间牵连感，藏身内甘甜，温度却保持极低刻，像山间悠冰涧，像风雪晴空，将神思全唤醒。
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与记忆，神似呢。
高杉晋助禁，拥雪般纯白长，讲台温柔语调念课文，教何挥舞利刃，教导何坚守乱世存活老师，算，记忆刻画痕迹却丝毫曾褪色。
高杉晋助忽怀掏杆烟枪吸口，狐狸话，此做疑相宜，倒半杯清酒深抿口，让清冷辛辣味蕾回兜转几圈，让米醋酸味散尽，才紧慢咽。
，听见旁飘几缕弦声，声音微弱，像江边泛波纹，此极敏感很清晰注。
“三味线吗？”既往穿旗袍d伯爵向身旁知何揣弦琴猫屋壹原侑问。
“啊？”条商业街店主私交错，常猫屋聚聚，进门始闹喝酒壹原侑才边器物，“，三味线，刚刚客归。”
“带做什？”
“门候门口碰见，顺带啊。”
“……门口愿走几步东西放回店再门吗？”d伯爵枕头，副懒吐槽，“贵重东西，沾灰碰油怎办啊？”
“，间更宝贵啊，秒记呢。”壹原侑振振词。
“三味线弹吗？”
“！”壹原侑随操弹拨划拉几，单调硬音色听令皱眉已，刚刚高杉晋助听弦声，正传。
“三味线借吗？”与众相处比较融洽南野秀，跟轻淡玩笑话，“算送给啊。”
“欸？啊，明明很听。”喝微醺壹原侑信邪似弹，“怎变。”
“忘调音。”高杉晋助，三味线应珍品，因此痛惜它明珠暗投。
“……调音……”壹原侑听句话愣愣，灿烂笑，“啊呀，调音啊。”
贩卖愿望魔，谁规定魔必须什。
高杉晋助轻叹声，微倾身站：“给吧。
再度坐，已怀抱三味线，左抚琴箱，右则靠琴杆按调试，少顷，似乎感觉正，拿侑姐刚刚递给象牙白拨片，叮叮铮铮弹奏。
轻柔琴声悠，荡屋内层层幽影，飘摇缀羽毛鸟吊灯，沿暗影铺陈，像永冻冰川初春融片沃土，段简单弦乐，整猫屋安静。
“哇……”待弦音渐落，才声感叹。
“嗯？”放三味线高杉晋助明周围，才间餐厅客目光集聚身，让习惯走阴暗几分适应，“调，拿吧。”
“。”壹原侑连忙摆拒绝，眼眸似光辉闪耀，显露此兴趣，“弹曲试试？”
“弹曲吗？”高杉晋助怔，旁却早已哄。
“啊！弹曲吧！”
“真听……专业艺吗？”
“嗯，感觉搞传统音乐啊。”
三味线高杉晋助爱，迷惘彷徨，便倚窗台边，且歌且叹弹拨三味线，唱老调。却专程谁弹奏，临境，却知何。
“弹首拿吧。”似瞧惑解，d伯爵言建议。
拿？《苍歌》杀伐气重曲目显适合眼场合，高杉晋助略思索，勉强结果。
“……吧。”像端庄正坐弹琴向高杉晋助风格，跃，坐窗台，半倚身木质窗棂，黑色细绳勒腰间，双腿条压窗台边，条微垂落。闭目轻弹三味线，低沉声线缓缓入耳。
“刺桐花，招风雨，往复悲伤岛波浪——”
高杉晋助唱冲绳享盛誉《岛歌》，本三味线名曲，经沙哑声线转演绎别风味，果别岛歌浪升浪涌引吭高歌话，岛歌，则波涛迭海崖边低声喃语，像空气凝结形亚麻布，触碰粗糙轻软触感似。
“刺桐花落，微波轻摇，渺茫幸福易逝浪花——”
“！”曲唱罢，狐狸仿佛已忘此担忧与害怕，群抢先鼓掌，“先教三味线老师吗？”
“，介浪罢。”高杉晋助轻声，身形板投轮廓清晰影。
“位先再弹曲呢？”壹原侑犹未尽问。
“倒，，让先喝杯吗？”刚刚点酒才喝半呢，杯孤零零放桌。
“问题！”壹原侑笑，见桌酒瓶，却声向厨房门口热闹幸平纯喊，“哎，怎喝呀……店长！两瓶酒！”
句话引新骚乱，“什！酒！什？怎听？”
榊季节限量供酒，托幸平创真福，猫屋经常买少，般被茨木童与酒吞童俩酒鬼喝干二净，旁很少知件。
“什酒，！”
“两瓶！”
“！”幸平纯叹声，“狐，别杵，帮忙啦。”
再，高杉晋助陆陆续续唱《狐火》与《浜町河岸》，喝酒居，弹奏居少。晚，间漂游孤寂名高杉晋助魂灵，仿佛终找某介质凭依似，凛眉眼淡却少。
静谧，，吵吵嚷嚷餐厅，高杉晋助忽与向缘词语，仿佛经历苦痛与磨难，鲜血与恸哭，背叛与阴谋，浮云遮眼瞬未存。黏皮肤，刻入身骨，嵌魂灵隐隐痛伤悲，变再深彻。
歌唱——
“岛歌，随风飘吧，将悲伤带走吧。”
，壹原侑本将三味线送给高杉晋助，却份礼物太贵重推辞收，实推脱，转交给幸平纯，放猫屋，若空，。
幸平纯本句客套话，位客真春夜晚独店，点瓶清酒，再点碟菜，品尝番凭兴致弹几曲，权助兴。
高杉晋助仍做梦。
废弃，锈蚀刀剑堆，身血迹斑斑破旧战铠，屹立世界，唯，边三味线。
知何梦境三味线，与实模，高杉晋助曾猜琴否具某灵性，未思考结果。三味线，梦再被僵持原，梦世界。论弹奏三味线，战场转悠，，变做，再像，站原让阴郁思绪满思维空隙。
深夜，踏木屐闲散步入猫屋坂田银，店静演奏三味线高杉晋助惊连巴脱臼掉，另外故。
者话：
写完矮杉感觉呢！
连矮杉安慰膨胀！