137章 羊肉火锅
林芬芬几乎处理刚杀母鸡，伸水烫掉母鸡外毛，邵盈盈夺回。
“除毛，温水泡再厚布它包裹，水烫掉。”
林芬芬被邵盈盈待，很挂住。
“助。”
冷冰冰句话冲醒邵盈盈阮软绝高低思。
林芬芬拿厚毛巾包裹母鸡，吩咐邵盈盈滚烫水浇，揭毛巾根根拔鸡毛，怕伤害母鸡表层怕刚刚水烫坏母鸡，影响母鸡口感。
邵盈盈母鸡做方向切割，主改刀由林芬芬进，母鸡肉块放进电磁锅煮程特加入量姜片少量料酒，让鸡肉拥味加两茶勺黄糖。
母鸡刚入锅主持殷勤凑。
“林芬芬厨师，准备什呢？”
“今做正宗川菜口水鸡。”
邵盈盈旁清洗白芝麻，清洗芝麻放吸水纸，进按压让水分尽快被吸。
林芬芬粘锅洗净擦拭干净，保证粘锅滴水放电磁炉，先火将锅底预热调火白芝麻全部倒入粘锅。
“林芬芬木铲翻炒白芝麻，已经听芝麻始啪啪啪炸裂声音。”
经两分钟炒制白芝麻颜色变微微泛黄。
“芝麻香味已经！知场观众闻！”
主持林芬芬菜品断介绍让观众很期待惊喜。
阮软拿冷冻羊肉块，需切薄蝉翼羊肉片，选切割因市场羊肉片太厚，符合肉质求。
候主持句话带:
“阮软准备羊肉片。”
林芬芬已经始蒜末，处理头蒜候外皮除再温水进两遍清洗，根部切掉。
并选择常规刀剁方法蒜瓣剁末，传统捣蒜罐。
叮叮声音更让林芬芬工台充满节奏欢快气氛。
“跟厨跳呢？捣蒜跳舞，趣啊！”
邵盈盈精准刻度称取八十克辣椒粉孜粉刚刚炒熟芝麻，林芬芬再刚刚捣蒜末倒进。
林芬芬打高压锅，母鸡已经煮，带隔热套高温吧母鸡块块拿放冰水。
“鸡肉已经煮，猜它放冰水保持鸡肉口感，至干柴。”
鸡腿肉切五毫米宽条状，其细碎方林芬芬选择撕条状。
邵盈盈候反走阮软工台细细观察，因镜头空间限，正处盲区。
阮软火锅底料场制，老北京火锅底料重庆火锅块牛油辣。阮软豆油做底，辣椒，豆豉酱，盐，白砂糖味精鸡精标配，阮软齐放锅。
邵盈盈贴林芬芬耳边告诉，质疑向:
“？认输吧？”
林芬芬瞬间信，阮软连比拼勇气。
阮软锅底始升温加入配料:枸杞，芝麻，莲，桂圆，干红枣几片苹果。
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萧云庭舞台注阮软细举，眼神闪瞬疑问。
阮软羊肉片先料酒蚝油混合液微微沾湿，放进火锅。
鲜红冒血丝羊肉片被阮软摆放整齐，层层叠叠占满整口铜锅，阮软盖盖，火锅火苗先切断，保证羊肉评委嘴鲜嫩状态。
林芬芬已经始烧热油，怕香味够放进几粒花椒爆香，倒进刚刚调混合物。
瞬间调料碗传噼啪啦爆炸声。
邵盈盈趁机加入三勺抽，两勺陈醋，勺白糖调味。
阮软始制羊肉火锅蘸料。老北京火锅蘸料愧麻酱，放进麻酱特别糊嘴，阮软芝麻酱花酱比比例调火锅麻酱。炒熟花皮切碎倒入麻酱，少量葱花蒜末给蘸料增添颜色，香油，蚝油，辣椒油加入则丰富蘸料口感。
老北京火锅蘸料独秘诀加块腐乳，调配完阮软筷搅拌均匀。
林芬芬口水鸡葱段花碎，鸡肉浇酱汁洒，收尾邵盈盈加切细碎米辣。
“比赛十秒钟结束，请两位厨师菜品端评委。”
主持话音刚落，计器声音，林芬芬麻辣口水鸡端五位评委。
阮软羊肉火锅因铜锅蘸料繁琐需回折返很次。
“评委老师，四川名菜麻辣口水鸡。”
“各位评委老师，吃火锅根据口味调配蘸料，份正宗老北京蘸料”
林芬芬落落方简洁明介绍获评委老师感，优先品尝口水鸡。
“鸡皮爽脆，肉质鲜嫩。”
“让菜新认识。谢谢。”
“米辣！”
专业评委被辣嘴唇通红却纷纷咂嘴表示满，麻辣爽口菜让林芬芬广受评，仍两位吃货著称食迟迟筷，轻微摇头表示满。
阮软评委品尝口水鸡点燃火锅燃气罐，缓缓揭锅盖程，煞白雾气锅奔腾，羊肉香气随弥漫整录制厅。