023章 刁难境遇
其帮厨始满：“队员，跟您习记忆力，关键平候记住东西。”
“啊，给条件放宽点儿？”
“听懂，或者记住问？”
“……”
姜主厨表回答：“果觉条件非常难接受，选择跟习。且必须强调，遇懂问题，绝问。”
间身浪费。
“师父放，定努力记住教内容！”陶乐元气满满口。
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姜主厨写满高兴脸，听句话终缓：“，咱走吧。”
觉徒弟，教东西足够。
餐厅主经营西餐，因此姜主厨带领厨厨师附近牛肉交易市场。
姜主厨直接穿劣质牛肉区，直接走精品区，边走边跟介绍：“牛肉分黄牛，水牛，牦牛，乳牛四。”
其黄牛肉肉质佳，黄牛肉颜色般呈棕红色或暗红色，脂肪黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮少量黄色脂肪，肌肉间啊少量脂肪，质量。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉营养价值极鲜味远牛肉。母牛肉呈鲜红色肌肉间夹少量脂肪。
此外，南方水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉鲜味粗松弛，紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥少粘性，肉易煮烂，肉质差，黄牛肉。按烹需求，牛肉除头、尾、蹄及肢外，分十六部位。
做西餐牛排共五，五除四常见外，包括特殊顶级牛排。
常见牛排四：菲力牛排牛脊嫩肉，几乎含肥膘，肉质嫩；肉眼牛排牛肋肉，瘦肉肥肉兼，由含定肥膘，肉煎烤味比较香；西冷牛排沙朗牛排牛外脊肉，含定肥油，肉外延带圈呈白色肉筋，体口感韧度强，肉质硬；T骨牛排牛背脊骨肉，呈T字形。T型两侧边量边量少，量休息，量少便菲力，间被肋骨隔。
姜主厨陈述内容候，语气非常平静熟练，像枯燥内容已经印脑海。
完，厨员工：“进尝试挑挑，挑牛排质量怎？”
伙儿厨员听话，高兴冲店始找牛排。
陶乐站原，口默默重复刚才姜主厨话，眼睛外摆放牛排品扫视。
姜主厨见其进，陶乐门口站：“怎进？”
陶乐回神：“先记住师父刚才教给东西，顺便分辨牛肉身体各部位肉什。”
主做西餐牛排，认识牛身适合做牛排部分啊。
姜主厨非常欣慰，其实虽嘴愿听问太乱七八糟东西，否认，果徒弟愿问讲内容外东西，觉很。
毕竟每希望徒弟愿点儿。
姜主厨主走旁，指外放块儿品牛肉，细跟陶乐牛身十六部位肉各什特点，适合做什菜，做西餐做餐。
陶乐边听边点头，等姜主厨特点给讲完，基本复述遍。
姜主厨露喜色转身，带陶乐转圈，陶乐已经够差差块儿牛肉哪儿取给听。
候帮厨已经兴冲冲选牛肉，兴冲冲结果拿给姜主厨。
姜主厨巡视圈，连连摇头：“选什东西！”
刚才跟讲怎分辨四适合做牛排肉长什，结果选肉算，关键选牛肉压根适合做牛排！
姜主厨脸瞬间黑：“刚才教内容，全耳旁风？”
帮厨奇怪主厨：“肉难吗？”
“肉错，睁眼睛，肉做牛排。”姜主厨真被几气肝疼。
帮厨偷偷瞄店主眼：“跟……”
姜主厨气恼问：“跟块儿菲力，块儿牛肉？真，教怎挑牛肉干嘛？直接让问店主吗？”
帮厨低头，再敢话。
店主靠门口：“干嘛气，让误导吗？”
够姜主厨新，特让帮忙加难度。
惜每次姜主厨很认真，惜习认真啊。
帮厨茫姜主厨。
姜主厨气焰弱，力摆摆：“回吧。”
帮厨问：“咱挑选牛肉吗？”
店主懒洋洋打哈欠：“店牛肉，精选送，敢假。”
店合店，比较名店，果真敢让牛肉问题，别混。
既敢假，主厨什带？
帮厨更加解。
姜主厨耐烦：“走，走，留儿干嘛？”
陶乐跟姜主厨，忽。
本领交给，帮厨却觉师父此举……