三章 八宝豆腐
文规矩？辈分，受宠，男丁？追究候，白瑶华哂笑，借汪管股谦卑劲儿，向提求：“半斤龟肉，二两北沙参。”
汪管马应诺，交代底办。
老太太让做虫草炖鸭，姐怎却龟肉？秀芽暗奇怪，敢口。白瑶华今儿厨房，老太太吩咐，汪管办效率格外高，很快便送龟肉北沙参，且全品质。
果顶老太太名头，待遇。白瑶华龟肉洗净斩块，北沙参切片，连虫草放进炖盅，隔水炖。
文火炖汤，耗费工，需盯，白瑶华搬椅，坐炉旁，吩咐秀芽：“找汪管，领份八宝豆腐材料，再顺路少爷请，做八宝豆腐给尝尝。”
秀芽愣：“姐，您请少爷尝您艺？，您儿正替老太太办差呢……”
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白瑶华眼疑惑，浅浅笑：“病受少爷颇照拂，今儿容易进丁字号，抓紧机，请尝尝艺，示感谢。”
少爷确姐错，既感谢，什做几菜，挑普普通通八宝豆腐？秀芽依旧满腹疑惑，敢再问东问西，赶紧擦擦，朝外。
白瑶华放铜火箸，移步窗，秀芽快步走，丁字号门。
彻底摆脱悲惨命运，光靠避见祝季，必须尽快白崭露头角，拥话语权，让再忽视存，将随摆布；祝季送雪蛤，明机近眼，定握。
秀芽很快，炷香功夫，挽竹篮，带少爷，迈进丁字号院门。
白少爷，名叫白迆，二房长，虽轻，十四岁，跟随爹外打点白往，白讲话很分量。少，脾气略显暴躁，很责任感，堂妹照顾加。本尊结善缘，今儿敢贸将请。
白迆白名男，浓眉眼，仪表堂堂，每每需露活儿，老太太爱派，今儿身，跟约莫十四五岁少，身材硕长，唇红齿白，双湛黑眸亮若辰星，气质却沉静，竟给比。
哪儿少，竟见，白瑶华诧异片刻，迎。
白迆见，抱怨：“瑶华，雪蛤已经，儿正忙宴请贵客呢，什菜，非候尝？”
白瑶华笑礼：“知哥正忙，真罪，今儿容易进丁字号，请哥尝八宝豆腐。”
白迆摆摆，退半步，向介绍身少，言辞间态度很恭敬：“位朱修文，朱公，刚才正棋，屋丫鬟匆匆请，将丢，便带。”
刚才正忙宴请贵客吗，怎变朱公棋？白瑶华眼，敛衣屈膝，给口朱修文朱公礼。
朱修文少，性却冷，略微点点头，算回礼。
白迆将请至厅坐，让秀芽茶，侧坐窗外风景，浑做什。
白迆留秀芽厅伺候，随白瑶华进厨房，催促：“八宝豆腐呢，赶紧做，朱公盘棋，完呢！”
“哥放，快很。”白瑶华，打秀芽拎回篮，才扫眼，眉头皱，“做八宝豆腐，怎却给准备鸡蛋猪皮？”
身白长长孙，白迆厨艺，硬，听话，奇：“做八宝豆腐，需鸡蛋猪皮？”
白瑶华白迆惊讶表尽收眼底，头松口气，菜选：“做八宝豆腐需鸡蛋猪皮，做鸡茸，需鸡蛋猪皮。”
“做鸡茸需鸡蛋猪皮？”白迆很纳闷。等白瑶华口，扬声叫厮，让路跑，找汪管领鸡蛋猪皮，催白瑶华赶紧。
白瑶华洗净双，挑块嫩鸡胸肉，猪皮垫放砧板，拿刀背将其硺泥；再鸡胸泥放进碗，加蛋白，拿筷顺方向搅。鸡肉筋丝，便渐渐缠住筷，此住筋丝挑，继续搅，直至筷再筋丝，剩幼嫩鸡茸，方才停。
“原鸡蛋猪皮，？”白迆目转睛。
白瑶华微微笑，做鸡茸放旁，取菜刀，刀落，转眼做八宝豆腐各材料剁茸。
白迆细法，赞：“病场，刀法倒精进。”
“谢哥夸奖。”白瑶华抬头，冲笑笑，将浓鲜鸡汤烧沸，加入刚才剁茸冬菇、松仁火腿，再拿嫩豆花滚，趁热盛。
鲜香四溢，翠绿葱花撒颤巍巍豆花，黑亮冬菇、金黄松仁、鲜红火腿相映趣，勾馋虫，恨立抱碗，将其口吞肚。
白迆碗八宝豆腐，品尝，眼已先惊叹。白瑶华盛碗，连调羹，递：“哥，趁热尝尝，知合合口味。”
白迆舀勺，尝口，觉鸡茸嫩滑比，堪与豆花媲，却比豆花更几分鲜香。特挑点鸡茸，仔细，由衷赞：“瑶华，法似简单，效果却非寻常，哥走厨房，两，入口即化鸡茸，真头次尝。”（未完待续）