五百九十七章 凉、凉皮、鸭血粉丝汤（四）
虽苏云朵庄完善坊工典礼各项准备宜，关四方食客栈，依十分。
，二坊安排坊各项工，与宁忠平公房商量，让将曾望请公房，三关门商量辰，将方方商量妥。
“既曾叔四方食厨少跟飘香楼厨师七、八，烤炉应该。咱烤鸭讲究火候，烤满鸭怕练练。
吧，明曾叔与趟松花蛋坊，与王叔将鸭供应宜谈谈妥。先让边每送二十鸭练练，待火候掌握七七八八，咱趁工典礼四方食推烤鸭套餐，果效果错，咱再飘香酒楼全推。”苏云朵。
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错，苏云朵打算推烤鸭。
苏云朵遗憾，条件限，推套餐鸭二吃罢。
鸭源充足，松花蛋坊养鸭场养万鸭，推烤鸭套餐正解决养鸭场新老更替需。
虽鸭场鸭必须进新老更替候，未雨绸缪却十分必，若等鸭场鸭必须新老更替再考虑件晚。
苏云朵另外层考虑，京城冬实太冷，比燕山府边难。
歹燕山府候，户户火炕，雪封山备足柴火，冬屋却并太冷。
京城边却，屋虽烧炭盆，依冻脚疼，且门非将裹球才，苏云朵实太怀念世羽绒服。
既鸭场酒楼，冬季降临收集足够鸭绒，让身边亲先穿轻便保暖羽绒服。
杀鸭，苏云朵并打算放杨集边，鸭期处理放养鸭场边比较合适，专门往西郊跑趟，与松花蛋坊管王跃商议再做定夺。
至陆瑾康异议，苏云朵却担，陆瑾康止次表示，论哪坊，皆由苏云朵安排决定，需征求见。
苏云朵言堂，绝数决定与陆瑾康宁忠平商议才达执，次决定却因实办法与陆瑾康商议，写封信让春霖送回城。
春霖给苏云朵带回陆瑾康回信，回信陆瑾康明确表示由苏云朵算。
二，苏云朵带紫苏紫月并曾望往西郊跑趟，与王跃商议，四方食与松花蛋坊签光鸭供货合约。
此苏云朵与王跃商议并安排妥鸭宰杀场应宜，包括鸭宰杀清洗规程，鸭绒收集清洗规程，鸭血、鸭杂处理规程等等，全部明文规定并墙。
光鸭、鸭血、鸭杂每由宰杀场送往杨集，因烤鸭试验阶段，始候每宰杀量并，数量由四方食提供。
光鸭给四方食厨练习烤鸭，鸭血、鸭杂则苏云朵特柳记准备。
四方食与沈氏合凉皮够供应，苏云朵决定帮助柳记继凉推新吃“鸭血粉丝汤”。
鸭血粉丝汤若放城真难推广，推批拥趸者。
鸭骨架熬制汤浓香扑鼻，柳记再怕铺偏远，隔老远闻浓郁香味，勾闻香。
鸭骨架汤熬制却很功夫，先冷水将鸭骨架氽烫血水，再冷水放入姜片火煮，火煲辰方熬制香味浓郁高汤。
除鸭腥臊味，苏云朵特鸭骨架汤配黄芪、甘草归等药材，令香味更加浓郁滋补效果。
配料鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗经细致处理，清洗干净氽烫血水先卤制，
待江氏苏云朵指点熬锅鸭骨架汤，见熬制辰鸭骨架汤，汤已经奶白色，浓香四溢。
将切指粗细鸭血倒入煮沸清水锅氽烫血水，捞与切三角状豆腐果并投入鸭骨架浓汤。待汤再次滚，取先水泡软粉丝放入竹编漏勺，将漏勺放入汤内，约十几二十息即拿倒入碗，再勺此碗加入带鸭血豆腐果浓汤，加入卤鸭肠、鸭肝、鸭胗并切芫荽、香葱等，喜辣再挖勺辣油，筷搅撑，碗色香味鸭血粉丝汤做。
碗鸭血粉丝汤毫悬念苏云朵腹食，久违味差点让苏云朵热泪盈眶。
记许正，才让失控，微红眼，让被辣烫。
“错，十分味！”苏云朵细细品尝咽口鸭血粉丝，由拍案叫绝。
锅鸭骨架汤很快被众分空。
“觉何？否让柳记更层楼？！”虽吃满汗水，却连碗底汤放，结果已经言喻，苏云朵却明知故问。
“绝比凉更吸引！”宁忠平首先肯定。
“柳记真卖……鸭血，鸭血粉丝汤？”江氏已经知该何表达苏云朵滔滔敬仰，忐忑苏云朵问。
苏云朵嫣笑：“假，鸭血粉丝汤原本特柳记吃。鸭骨架、鸭血、鸭杂，却需江嫂向宰杀场订货。”
“应该应该，鸭血粉丝汤方钱买！”柳玉虎赶紧。
苏云朵摇摇头：“吃方罢，钱买外，玉虎哥且莫再提。”
柳玉虎张张嘴，终什再，却打定主尽尽力坊差，让妻儿牢记苏提挈。
柳记馆因凉鸭血粉丝汤，顿咸鱼翻身，江氏忙，请两妇帮，待四方食与沈氏始合产凉皮，柳记推凉皮。
凉、凉皮、鸭血粉丝汤柳记花旦，盘活柳记，终让柳记京城名吃铺。话。