461章 制粉条
“轻掉福窝，被褥，让三孩，孩结婚准备铺盖。”
“咋，主，听陪送铺盖。”
悠悠，期，真思，条件主比，吃苦受罪五八比，活富裕共产主义。
转眼进入“三九”严寒季节，室外温度骤降零度，粉条厂始粉条。
悠悠奇，趁星期，带志高智茹块瞧稀罕。
进院，听节奏“梆梆梆”敲打声，进，五亩院，二十忙活。
院靠西墙搭溜棚，其余方全部搭木架，凉晒排排粉条。
靠南墙，砌几池，先沉淀红薯淀粉。
制粉条部分男劳力，几妇，连红英奶奶帮忙，老主烧火，管两灶。
部分棚忙活，两口挨特铁锅，盛半锅滚水，灶劈材烧正旺。
每锅旁边站位师傅，左拿漏勺装粉团，右木槌节奏敲打漏勺边沿，“梆梆梆”声音。
旁边放盆糊状粉团，专门负责往漏瓢添粉团。
轻快，让漏瓢缺粉团，早添入，漏瓢重，端漏勺师傅受。
捶打粉丝型力气活，技术活。粉师傅，半换次班，几轮换干，吃消。
粉条随师傅震，缓缓漏空落入滚锅内。
旁捞粉条师傅，像炸油条拨锅，漂粉条长筷打捞边，顺锅沿捞锅台边放凉水盆内。
盆粉条快满候，傍边拽断，换别盛水盆，再粉条转入远处，两口盛满凉水缸。
由两口缸边各，盆粉条整理基本整齐，按照定长度断，穿细棍。
放入冷水缸降温，间断摆，直至粉丝松散止。
才翼翼捧细棍，慢慢挂旁早已搭架，随温度降低，晾挂粉条慢慢冻。
两位妇，已经冻粉条依次摘，放编织袋，棒槌轻轻捶打，粘粉条被捶，松散再挂木架。
，悠悠才明白，传统工漏粉，什必须“入九”（进入三九）制，因候，才冻。
冻，基本定型。锅粉条果冻住话，湿粉条长间悬挂，因承受其重量断落。
智茹姥爷指挥制粉团，才制粉条关键技术。
工序制芡糊，取少量精制红薯淀粉，温水调白色乳液状。
边将沸水冲入淀粉乳，边掺水边搅拌，调糊，求粉疙瘩、粘、拉丝软粉团。
边搅拌工具朝方向停快速搅拌，使淀粉乳变透明、粘稠粉芡，熟度达八九即。
二工序点浆水，较粗瓷盆，撒明矾，倒入水，搅拌使其充分溶解，加入明矾，入锅粉条才至沉入锅底，便打捞。
“糊”壶嘴线状慢慢倒入容器内，伴停搅，使其均匀，降温。
三工序蹿，待浆水温度降至烫，批量粉倒入。
很关键步，候需五男汉挽袖，围盆胳膊停蠕，使粉充分搅拌均匀。
始粉黏黏，黏每臂，力搅，围盆半弯腰反针转，边转边搅，许节奏更力吧。
直粉再粘胳膊容器，呈很筋骨粘稠糊状止，工序才算完！
粉团揉，漏丝先试，粉团否合适。漏粉丝粗、细、断即合适。
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条太快，断条象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使韧性适。
条困难或速度太慢，粗细匀，表明粉浆太干，应再加湿淀粉。
漏丝调粉次调宜，师傅技术，主掌握温度水分。
浆水温度40～50c，加入干淀粉，与粉芡混合，搅拌搓揉，粉团温度30～42摄氏度。
标准温度计量，智茹姥爷靠掌握温度，伸入盆，指挥兑水加。揉粉团，基本次功。
似繁琐程序，师傅做很快，口锅百斤产量。
冻通红胳膊，脸断冒汗珠。悠悠头次觉世千元工粉条，价格真算高。
悠悠拿微型录像机，切录。视频制，放世网络，保证火。
今瓜虽丰收，粉条厂业少，致使粉条价格节节攀升。
吃粉条习惯，传统工制红薯粉条，吃爽口，粉味纯正，筋耐煮，营养丰富。
世相比，粉条绝零添加，增白剂、防腐剂、食品胶类添加剂，东西，属纯绿色食品，且纯工制。
工红薯粉条色泽黄亮，条细，均匀，韧性，拉力足，食柔软爽口，既主食，菜肴，深受乡村喜爱，特别冬季，蔬菜白菜萝卜，两蔬菜绝配粉条。