368章 糖醋宴
淘洗米，按平煮饭四倍量加入水，再腌制排骨倒入锅内，等排骨煮熟即。
排骨味肉嫩，烂腻，汤汁咸淡适，与米搭配吃饭。
让关山两锅块烧，季始准备菜，糖醋脊。
将猪脊洗净筋膜，刀切长宽相等脊条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水、粉豌豆粉抓匀。
另取瓷碗，放入盐、糖、醋、葱姜末等调糖醋汁。
炒锅加油烧至八热，逐投入脊条，火炸至肉条表翻黄，漏勺捞，冷却兼沥油。
达外焦嫩效果，炸遍，二遍火，使脊条更脆。
脊条炸，将余油盛空油罐，留少许油锅，姜蒜末炒香。倒入糖醋汁，打薄芡，再炸金黄脊条全部投进翻炒，直酱汁与脊条充分结合，捞装盘，撒点葱花，酸甜酥脆糖醋脊做。
惜番茄酱，颜色炒鲜红亮。
季光闻糖醋味已经馋，忍住吃几，夹筷给关山，才盘放进暖笼。
接糖醋丸。
将肥瘦相间猪肉剁肉泥，加入适量葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋液番薯粉顺针搅拌劲，馅料。
取适量肉馅左右回摔打，团肉丸备。
锅油温七热，放入团丸，火炸至金黄色，捞沥干油份。
再将酱油、醋、糖按比例加水调匀，倒入锅内，加入炸丸，火烧，火炖煮
锅勾芡，火收浓汤汁即。
昨儿买鱼木盆游，排骨饭已经蒸，季让关山腾杀鱼鳞，净膛洗净，打算做糖醋脆皮鱼。
等菜做，才知觉识，四菜，竟三糖醋。
瘾，恨烧糖醋宴才。
像什糖醋肉、糖醋藕、糖醋鱼片、糖醋排骨、糖醋茄、糖醋山药、糖醋咕噜肉、糖醋溜松花……
食材具备，二喜欢糖醋口。算喜欢，腻。
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做几众向，荤锅包肉、清蒸鱼、水煮肉片，板栗烧鸡等，素三鲜、红烧茄、醋溜白菜、麻婆豆腐等。
估摸够，才让关山停火。
季雪兰早胡良季明方叫，本进灶房帮忙，见关山，照宣退回堂屋，听季喊吃饭才进端盘。
其胡良招呼洗洗，摆桌摆桌。
徐母十分，每次灶房，被谢寡妇拽话，几口净等吃。
众才将落座，门再次被敲响，竟平安。
答应帮季打听店铺，两点闲，邺阳几乎跑遍，算找两符合求，忙及通知季。
进堂屋，满桌色香味俱全菜肴，平安喜嘴巴咧耳朵根，直巧。
问季掐算，料准今，提准备吃等。
季给添碗筷：“，桌既请客，帮忙找房，举两。”
笑笑，眼神往桌飘，尤其未试季艺徐四口。
盘盘菜，光瞧漂亮，闻喷香，口水被馋。
季举筷：“菜凉，咱赶紧筷吧。”
徐母夹离近糖醋脊，刚进口嚼两，眼睛瞪。
“……福酿醋做？”
季点头：“婶觉怎？”
“、……太味！”
老实，秋油醋做菜，感觉回。
酱油容易菜弄黑黢黢，醋话很容易菜弄变味，太爱。
怎东西，季，变、……徐母知该怎形容。
徐福桌菜，份功劳。
盘红烧肉，汤汁均匀裹肉，红亮馋，肉香腻，即使瘦肉硬柴。
让娘食欲至停筷盘糖醋脊，甜酸口，齿颊留香，即便咽肚，仍旧回味穷。
糖醋丸、糖醋脆皮鱼……
徐福试，五味杂陈。
，真东西……
堂屋笑笑，顿饭吃煞热闹，结束盘光碗净，撑滚瓜肚圆。
饭急撤桌，坐儿闲话。
先徐氏跟季请教几菜做法，，很喜欢糖醋味。
季便教简单记调配糖醋汁口诀酒，二酱，三糖，四醋，五水。
勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺清水。
料酒黄酒代替。凡糖醋类菜，糖醋汁搞定。
季雪兰紧跟询问菜加五香粉。
拿回几包，听季，炖肉加五香粉进，觉肉味香。
杨氏炒白菜萝卜甚至加，试试，觉白菜萝卜类素菜，更适合麻辣鲜。
听五香粉、麻辣鲜，徐福插句：“百味坊产东西？”
季才，未带院。
两院品间，单独儿话，才回院。
季顺拿几包配调料，将平分给徐母平安，让带回试试。
平安赶回邺阳，敢留，拿东西高高兴兴走。
次借别马车，季目送走远，才记忘让匹马块带走。
明邺阳房，给送。
重新回堂屋，桌收，扫。
胡良季明方已经回工，谢寡妇季雪兰走，被季留。
“谢姨、堂姐，先别走，跟……”