288章 赤字
各活计全部忙完，谢寡妇房姐弟正式复工。
两收番薯薯晒番薯，季已经该晒香辛料晒制完，分批分类堆院靠左两间厢房。
此外专门请，右边厢房间垒三土灶，另配三口铁锅，勺铲木盆及碾槽石捣、石臼类东西。
别东西零碎、显眼，却近四两。
再加九月初结工钱，季原本金库今剩十五两冒头，至五十两黄金搭档加盟费，坊启备资金，暂打算。
季近始加班加点抄书。
本使唤流浪汉抄，让劳力抵债，量愿。
终究太乐观，右虽已正常活，却达活程度，即便握筷，握笔感觉。
季让试写，花差刻钟才勉强写，额头冒层细汗，知吃力。
呈效果，字形刻板、轻重匀，季，方老板关。
流浪汉显满，却坚持让季书笔墨纸张留。
季肯。
“哥，快财政赤字晓吧？再办法挣钱，久宝喝西北风，跟吃土。眼问题仅源，节流。节流重项，浪费，尤其浪费纸墨金贵东西。帮忙，领，别给添乱，等什候利索再吧。”
管季何苦口婆，流浪汉句话：“浪费，喝风。”
空口白牙服季。
“，金口玉言呢。”
罢抽本书，流浪汉伸按松。
两离近，几乎脸脸。
山，干瞪眼。
较量，先撒季。
季憋肚气走，每回送饭盯，却东西原本什直什。
流浪汉加紧腕锻炼。
某土屋，丁跑院草芽覆盖方玩耍，季间，横七竖八痕迹，夜间刚场雨缘故，湿软，痕迹很清楚。
季才知，流浪汉常训练外，直练字。树枝笔，纸，浪费分毫。
怀愧。
其实笔墨已，流浪汉、糟蹋糟蹋，变、努力变，坏。
季再提方。
白忙东西少，香辛料晒收，抽空往两帮，抄书间，晚点灯抄儿。
即便此，等九月旬，抄完两本。
流浪汉本始终静，季催。
“，怎……整跟灶房似？”
垒灶间厢房，季雪兰解，，香辛料晒干，需碾槽碾碎或者石臼捣碎。
季明方却：“肯定止简单，细分讲究。”
季赞：“错，三阶段炮制才费神”
香料数量近百，单医角度讲，每其独特性。
性味、功效各异，其使并随欲，经处理。像医“炮制”，香辛料“炮制”理。
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未经炮制香料，论品质优良与否，属“”香，直接话，见效果。
根据其特性特点，配相应处理，才充分挥其功效，并消除具毒副。
“传统香辛料炮制方法很，常修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等。
修制，目使香料纯净，或切制粉碎处理。普遍处理方法，采拣、摘、揉、刮、筛、切、捣、碾、挫方式，除杂质余水分，及变质部分其它非药份，使其规格满足求。
蒸，顾名思义，利水蒸气或隔水加热方式处理香材，法既使香材由变熟，分离香材。蒸火侯次数拿捏准。
煮主目调整药性，除异味。
炒更理解，或清炒或料炒，炒令黄，炒令焦等……
至水飞，则粉碎香材加水研磨，再将液浆静置沉淀，将沉淀物晒干研细备。法防止香材研磨粉末飞扬损耗，分离香材溶水分，使香更加细腻。”
午半，基本季讲解度。
谢寡妇季雪兰听头晕脑胀，即便季明方，记吃力。
季清楚半刻融汇贯通，因先理论知识给梳理遍，午亲示范遍给，才让。
初肯，觉东西金贵，别祸祸。
季再强调，挑选练残次品，三才提吊胆试。
理论联系实践，向知识技习二法门。
两，基本炮制方法差。特别难，处理太顺。
怪，换谁，需间。
谢寡妇房姐弟，，门槛。
实证明，太真。
“香辛料本身，少带异味苦涩味，防止香材身味影响菜品本身，使，定进预处理”
由各类香辛料基础味、呈香物质溶解性，相应处理方法相。
具体分“芳香型处理”“苦香型处理”两。
管其哪，浸泡主处理方法。
“芳香类香料含异味苦涩味较，清水浸泡除部分异味。香料，浸泡水温间尽相。”