60、咯吱盒
厨房，代食师轻孩儿：“、厨师，比别更加、虔诚待、食物，论、爷爷。殊途、归。”
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虔诚？
沈何夕回忆沈抱石做饭，轻松，随，偶尔甚至随性，与平性格完全。
果老头“虔诚”，沈何夕觉老头儿打电话候随傲娇简直“祭祖”……
吐槽完老头，沈何夕见老猫放，转身洗洗。
正川雄打放旁布包，七八银光闪闪刀布卷展，每擦银光闪闪。
“回岛候，，庭，爱，朋友，厨艺、安身立命、业，、伙伴。”
老餐具目光像老朋友。
“厨艺顺应节、感悟理，它部分、部分骄傲。”老矜持昂头，真职业厨艺付光骄傲。
沈何夕老目光拿刀——单刃，木质柄，像加宽水果刀。
“刃包丁，处理鱼。”老向解释刀途，“边长刀黑鲔鱼包丁，处理黑鲔鱼。”
苏仟眼长达半米刀刃儿，深吸口气：“师，刀怎海关？”
正川雄愣儿才慢慢：“、知。”
，您“老朋友”儿您“类朋友”知费劲呢。
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“实您基本黑鲔鱼包丁，？”沈何夕轻叹口气，“果，回让背东西，外，管什刀。”
孩儿话指。
正川雄摇摇头：“果、做、回给、瑕疵机。”
厨艺问题，老态度近乎偏执。
吧，沈何夕快四十，让早接受传奇蛇精病设定。
“您怎判断呢？”
“突破次，。”老回答很坚定。
沈何夕此置否，食物判断标准统，赞菜，讨厌菜，果更突破遇更糟糕客，谁判定“更”标准？
果觉突破，服力哪呢？烹饪本门表象量化评价艺术。
爷爷“半寻”，黎师父“执”、俞正味“与食物，错，放弃眼。”话影响沈何夕厨艺法。
沈老头儿追求沈菜升华标准——法，顺应，厨烹饪候随、随性、随喜。
黎老师傅追求论怎食客适合款待，变形外改变。
二十俞正味食物、，静享受制造味程足够。
再正川老刻求更强执，沈何夕知谁。
或者，像泰勒夫，每被环境经历打磨，烹饪态度，概食物本性包容性吧，它让吃味，允许性格雕琢它。
，眼蛇精病，啊，，代传奇讨论问题，关……
“晚餐吃什？”
老揭盆盖，放块泛黄绿色浆。
“给做、咯吱盒。”正川师郑重其咯吱盒三字念。
“嗯？华夏东西。”沈何夕表示曾经京城吃。
正川师拿几根洗干净胡萝卜始切。
“候，曾祖母做给吃。”
咯吱盒被京城外叫做炸煎饼卷，
绿豆粉、玉米、高粱粉、米粉……谷物碾粉几乎，调浆状炉火摊薄薄煎饼。
果馅儿，煎饼撒点香菜、椒盐油锅炸，果吃馅儿，两层煎饼间抹匀馅料再改刀炸制。
老早准备，甚至让给沈何夕灶台安放铁板，食做铁板烧铁板。
勺糊倒烧热铁板，木质推点点浆推，白色主浆接触热热铁板，几乎片刻变微黄煎饼。
铁板烧热火候很，煎饼慢慢边缘翘——因浆加鸡蛋。
张煎饼，张煎饼，全圆圆像团圆夜月亮。
老表极其专注，像制煎饼，精呵护梦。
此正四五点钟，外阳光倾洒进厨房，像辉光给摊煎饼色。
胡萝卜、土豆、白菜根部、点肉馅儿，香菜，擦丝，老点点刀它切细丝细末，沈点炫技刀工，正川老切非常稳，速度快，每次切似乎带点慎重。
颜色丰富馅料搅拌均匀，红肉，橙胡萝卜，白菜根，黄土豆，绿香菜，放点盐、酱油白胡椒粉搅拌均匀，慢慢铺已经放凉煎饼。
馅料碗点点倒，倒几，再筷推平，馅料薄，铺再盖层煎饼，卷长卷。
长卷切三四节，油锅炸制，菜香味搭配食炸甜香点点伴随油锅叮叮响声音传。
正川老站油锅像艺术雕琢品查每块煎饼颜色硬度。
等外皮颜色金黄，内菜香饱满，炸东西块块挑。
盛放器具选水滴形状白色细瓷盘，正川雄焯水芹菜梗劈卷丝状，水滴细端点点铺排新兰草。
炸咯吱盒再次改刀菱形，参差齐竖摆盘，像块块与兰草相依相伴水边岩石。
“记、吃东西。”今正川雄昔沈抱云摆放精致“华夏吃”，两孩儿远触及体遥远光。
伯娘端东西笑脸、刀举装两钱红包欢快、外鞭炮声、风尘仆仆刚刚赶回养父，似乎东西被铭记。
硬硬脆脆东西放进嘴，此馅料汁水仍定程度保留，炸煎饼带油香味谷香味，被牙齿咬碎候令醉脆响，云破月般馅料味。
普通搭配，普通老百姓菜窖剩什，粗粮，干干萝卜，耐放土豆、舍扔掉知该怎吃白菜根，凑合，再加锅炸完再油。
属七十东西，明明应该八十代孩儿难认。
偏偏，沈何夕吃咯吱盒瞬间，哥哥，坐树老头儿，厨房练刀工岁月，站爷爷哥哥拎木头调料箱越走越远。
……回忆味？！
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早九点，沈何朝正厨调制饺馅儿，切丁鱿鱼粒定肉馅儿打浆。帮工脑残厨门探。
“师父师父，外两。”
沈何朝穿妹妹通际快递送回厨师制服，衣服妹妹次给快递十套。
银灰色围裙，白色勾腰线厨制服，因妹妹送，仅穿，保护很，谓金碗配玉筷，跟身衣服搭，沈何朝很少像别厨师“拘节”。
间久，气质越旁太。
，格外挺拔俊秀。
厨房慢慢走，差点闪瞎外两轻眼。
白脸真厨？
爷爷念念忘孙？长错。
站门左边西装笔挺，铁灰色衬衣扎蓝黑色领带，顶张轻版正川雄脸沈何朝鞠躬：“您！正川平次。”
另沈何朝，鞠躬外腔男，五月太平区已经春暖花，穿件夹克衫，圆领毛衣套衬衫搭配。
“卧！踢馆！”