127、鱼传尺素
银红色等加吉鱼摆案板，鱼目清明、鳞片光，怎鲜嫩肥货色。
刀刀背重重砍鱼侧，鱼头砍鱼尾。似力砍鱼肉纹丝，甚至连皮曾破，实让摸头脑。
低头拿菜刀厨师神专注，每条鱼操放金色柄刀。
直站身助见状立刻拿另刀走案板始剖洗加吉鱼。
轻厨师转身调制由肉末、蛋清、乌鱼、香菇配各调料高汤馅料。
馅料调制，馅料摊平抹点蛋清，拿捏压制程，点馅料慢慢堆叠，表平滑，像被折布卷。
厨师很帅气很俊秀，偶尔抬头候，引旁边轻性观众欢呼声。
注力却并曾因此丝毫分散。
观众席骚却引摄像师注，镜头准腰板笔直轻，让更观众挺拔身影。
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此，助已经鱼剖。
轻厨师压住鱼头，另伸进鱼腹腔内，摄像机忠实拍，见指轻几，鱼整根骨刺被掏。
科！
观众惊呼，站举望远镜相机清楚。
条鱼，鱼骨完整抽。
摄像师先揉揉眼睛，怎呢？果鱼骨拿，吃鱼管什刺啊，随便抽？
正，三条加吉鱼鱼刺被取。
鱼腹腔内薄薄涂层醇香高度酒，再调定型馅料填塞进鱼肚，，厨师拿根针，穿条细线，针线鱼肚缝，与被处理鱼什区别。
盘摆几片猪油放加吉鱼，鱼再撒葱姜丝，锅蒸制。
果刚刚神奇幕，锅平常蒸鱼竟内乾坤。
与此，评审席几师交头接耳。
“刚刚隔鱼肉鱼骨拍松？”
“劲儿使啊。”
“哪调理，基本功很错呀。”
凭鱼骨本，轻、俊秀、认真让迷厨师——沈何朝，已经引别注。
今评审席原本该黎伯并，实，风头海选赛结束，主办方通报京城赛区评审嘉宾，被剥夺评审身份。甚至连弟弟嘉宾证收回。
，内主办方直接各派系领军物放话：
“让轻赛场怎比关系，评审结果必须公平公正，绝派系见。”
主办方态度，整赛场风气清，幺蛾掐思，安评委。
此，黎端清坐嘉宾席，今，黎场唯撑门。
川根本评委，原因举办方求评委富力强骨干厨师，已经太老。
谁近八旬候应该颐养，偏偏黎端清，继续三儿打算，功名打算，争算，次因“超龄”评审，让恍惊觉，别眼“老死贼”存。
惊觉让愤怒颓，辈输给沈抱石，老才，惨烈失败间。
即使，间放，它甚至给感伤机。两儿评委，嘉宾，果场全性比赛连露脸，简直光明正黎已经走坡路。
——黎端清绝忍受。
，放尊严，承受耻辱，忍耐京城异目光，儿被赶赛场短短三悄声息京城，今靠张嘉宾证坐。
，位置两儿费尽思给弄，各菜系师级物，外籍嘉宾。
怎被摄像机重点光顾区域。
儿位置很满。
此刻黎端清身坐老头儿，名字叫沈抱石。
黎端清海外嘉宾席，正方坐位片儿宝级料理师正川雄，正川雄右边坐娃娃脸panda际食集团首席华夏菜顾问俞正味。
兔入狼窝什感觉，概黎端清辈体，赛，沈抱云回头绕跟沈抱石话候，声“刀”让黎端清脖彻底僵硬。
刀……
坐黎端清身沈抱石坐经未见“老朋友”，孙表，哪闲逸致关注糟老头谁。
哎呀，，勺儿坐观众席，肯定清楚。
锅制酱料爆炒调入汤水，熬制浓稠透流滑粘放边。
打锅盖，水汽蒸腾散见笼屉摆放加吉鱼依带原清透红色。
撇掉蒸汤水，掉鱼身各配料，特纸沾鱼点水分，恢复干干净净鱼依完整爱，透股新鲜劲儿。
鱼状态，轻厨师脸露点微微笑，弯腰拿瓶酒，轻轻摇晃泼洒鱼身。
接，解目光，举燃烧器往鱼身点，鱼身酒液燃烧。
明亮火焰带酒精燃烧特光晕，步颇像西式调酒表演，其实华夏古老烹饪技法——燎。
古短暂直接燃烧，让食材口感分层，让酒香更渗入食物内。
酒精燃烧候火焰内蓝白色外灿烂金黄红光，斯火光照沈何朝脸，像此此刻，火焰双眸明灭。
火渐渐熄灭，留更加浓郁鱼鲜香气。被燎鱼身带点深深浅浅颜色，更明丽几分。
沈何朝举刀，快将鱼头鱼尾外部分切两厘米左右厚片，整条鱼按照原摆放四四方方素白深盘。
指轻轻推，切厚片整齐往方向倒，露内细白鱼肉粉白丰富馅料。
间鲜香酒香外更加诱食欲香气，三香气混合，让迫及待品尝。
香啊，真香啊。
靠近沈何朝几位观众站，引阵满嘘声，色香近乎绝妙加吉鱼，按捺住渴望。
“菜吧！”
“怎停表啊？赶紧菜啊！”
催促沈何朝赶紧菜端给评委，品尝专门观众留份。
听催促，轻脸露温笑容，向观众，笑似乎点腼腆。
知什，笑容，观众席渐渐安静。
刚刚熬酱色汤汁汤匙淋鱼身，随，沈何朝拿旁川刚刚做翠绿色米粉团。
米粉团连续揪几团，它放揉，男双稳定力，指缝间绿色团被碾压拉扯，清楚，觉十指轻扣指间团竟变柳叶形状。
纤细柳叶纷纷扬扬错落致落鱼盘，像被春风卷落几片新柳嫩叶。
粉色、白色、粉白色，颜色搭配突加点酱色点翠色，整条鱼瞬间，仿佛盘菜。
结束，助直做米粉团除绿色褐色咖啡色，形状，疏疏落落摆盘旁边，很立刻明白。
盘摆造型溪流，溪游鱼，新叶落溪水，溪边鹅卵石点淋漓酱汁竟水倒影，。
菜叫“鱼传尺素”。
据古寄托思念放鱼肚，倾诉隐藏，浪漫忧伤。
沈何朝漫长光诉，藏东西变味感知追求。
沈饺馆让惊叹味饺口切。
照顾妹妹。
厨师。
让爷爷骄傲。
希望妈妈记。
拿刀雕刻冬瓜男孩儿渐渐长，诉切被笑容与目光掩藏。
少知温笑容，切期望温暖让神魂荡漾。
加吉鱼鲜嫩、馅料醇、酱汁咸香，若带片柳叶放进嘴，柳叶带点韭菜味，口处香满足突点微辛清辣。
几条鱼分别送方，留盘摆展台等待分。嘉宾席份，表急切已，观众席条鱼受未哄抢。
内馅料紧实弹牙，外鱼肉柔嫩，因间鱼骨，外层鳍刺丰富口感点缀。
因燎烧法让鱼肉外层带酒香更带脆实口感，口候酒微醺抬头见云破月惊喜。
酒月，古此吧？
鲜嫩鱼肉外脆弱，紧实馅料内丰富。
概丰富，才素信写张帛书，聆听思念感怀随性深刻方式传达。
菜，让全场度哄闹喧嚣，顷刻寂静声。
味外，怀内，瞬间，太感受。