0066章 揉与打
“教刘厨单揉?”万晓涵惊讶声音。刘厨,川菜业,名。
吴:“揉需爆力，绵长力量！刘厨做厨师,正具专业素养。”
“,吴,东西,负责给办。”万晓峰拍响胸脯。
万晓峰办,万晓涵则带吴刘雪梅进入萧老病房。
萧老住院贵宾房管怎像病房，高档具精艺术装饰摆件应俱全，厨房卫间客厅主卧室次卧室衣帽间全套齐备。
吴跟万晓涵简短聊短暂间，普通粉短棍被飞快送进厨房。儿,刘红。
“刘师,粉盆交给,需揉劲团,始吧!”吴句废话,直接安排刘红做。
刘红堂堂品香政厨,次沦落帮做。
脸色涨红,:“万少,万,揉话,叫真正帮忙。”
“速度做!”吴皱眉,口气很耐烦。
万晓涵咳嗽声,:“刘师,萧爷爷揉回,伤尊吧!”
“,怎?萧老钦佩geming老,愿萧老做任何。”
“始吧!”万晓峰吧盆敲声。
刘红全身热,吴刘雪梅居高临眼神,听尊破碎声音!
“,揉!”
“揉两,停歇秒钟,两,进厨房检查团质量!”吴淡淡。
番话被媒体记者朋友,立即登新闻头条。
“知,吴——老师!”刘红,话带揶揄分。
“抓紧间,干活!”吴刘雪梅万晓涵姐弟,“走吧,聊。”
四走厨房,厨房,刘红呼吸沉重条牛。
刘红外衣脱掉,左伤疼呲牙咧嘴。
粉倒进盆，加比例适水，再放进点盐，始单揉。
外豪华客厅,吴等四聊,气氛轻松。
“揉两，间停，停，味变。”吴。
万晓峰：“吴，玩刘厨吧。揉已，果内急厕怎办？停？”
“两内绝停,厕!万晓峰，厨房门口守，监督刘厨揉。果揉途停,团活性打折扣。”
“真假?”
“千真万确!”
《食典》秘籍揉特别提技术,其理,跟吴厨艺神通谋合。
“,!”万晓峰站厨房监督刘厨。
刘红次厨房揉被监视干活。
万族保镖堵厨房门口刘厨虎视眈眈,万晓峰则坐厨房凳直刘厨唧唧歪歪话。
刘红闷声气力揉。
万晓峰突拍脑门：“糟，刘红，粉搁盐？”
“放适量盐。”
“放盐，萧爷爷，除野葱花，什佐料放，盐放，因候老乡已经穷盐。”
刘红气愣愣,单揉,臂已经酸,内衣已经汗湿!
“煮候放盐吧!据解，旧社乡工，节约，盐揉候提放进，煮候，汤放盐,汤放盐,被认太浪费。”
“确定？”
刘红点头：“很确定，候穷，很珍贵盐油放进汤，汤全部喝光，否则原谅浪费。”
两，吴刘雪梅万晓涵万晓涵厨房。吴检查刘厨团,:“错,愧刘厨,揉团质量关。”短棍递给刘红,“刘厨,请短棍抽打团,抽打间断,团每打,力量均匀。厨艺水平,解释什做吧!”
“,抽打团,本传统团技艺,抽打团做,劲,被火煮烂!”
“始吧!”吴做势,示刘红继续。
刘红拿短棍，啪声，鞭抽打揉捏两劲团。啪，抽打。团留两排列整齐深浅棍印！
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短棍打团！
万晓涵万晓峰两姐弟次见识。万晓涵聪慧,暗暗点头，短棍打团理,听明白。
短棍打团技法传统擀杖打团演化，擀杖打团很传统技法。今很厨师，包括刘厨内，很少再此费费力认真做团。算厨师做,打团象征性！
短棍打团,每棍,力每次基本致，跳棍。棍打团，几功夫，练。浮气躁、急功近利更法炼。
打，讲究静，打真正白案高，炼，像修炼候打坐。
刘红抽打团力均匀，打完，翻另，继续恒定力量进均匀抽打。啪啪啪，啪啪啪，此间断连续抽打半，覃亮脸色早已经变红，胳膊酸疼，身衣衫已经汗透。
团质量虽达吴求，刘红体力已经透支。万晓涵姐弟吴刘雪梅目光,咬牙坚持。毕竟几十厨师工龄,真本,打,激潜,竟坚持。
经专业习实践，揉，却打团。懂技法打，团被越打越死。吴眼，团命气息，越打团命力越强。
间,吴检查遍团,团质量并达《食典》求。刘红毕竟左折断,体力精神力方受影响。
“刘厨,今工完,拉!”
刘红扔短棍,整完全虚脱,慢慢走凳,缓慢坐,身酸疼。
吴万晓涵刘雪梅等注视,很麻利法拉。
非常娴熟工拉！
“，工条做，始正式做清汤葱花，师父族世代做秘法，让外见，,请尊重厨皇门派流传老祖宗规矩，麻烦全部。”