六十六章 辣味咸菜
跑午，刘树强虎算赶黑回。
跑遍西街北街，基本两条街杂货铺坛坛罐罐给搬驴车，找店定更货，几取。
胡氏刘娟儿几乎爷儿俩踏进门，胡氏背菜筐，刘娟儿双提菜篮，雇牛车远远找老农收蔬菜。
虎累热，张黑脸红跟煮熟虾似，甩满头汗，气哼哼刘娟儿：“次办砸，给倒半洗脚水！”
刘娟儿被沉重菜篮压喘气，及白眼，便跟胡氏走进院，扑将重物搁。
头菜闻声，喵呜声，围菜筐菜篮奇打转。
“，吃老鼠鱼汤饭！”刘娟儿挥将头菜赶，蹬蹬蹬跑回屋抱张凉席铺。
刘树强虎忙卸驴车瓦罐，回头见凉席已经倒满各菜蔬。白萝卜，胡萝卜，雪蕻，豆芽，黄瓜，整板豆干，市比较少见青萝卜。
胡氏见头菜蹲边饶耳朵，呀声，拍脑门：“忘买头菜！头菜拌辣椒准挺吃呢！”
刘树强搬缸哼哧哼哧走，见满鲜菜，软，露老农独喜悦笑容“菜水灵灵真喜，咱菜市买鲜嫩菜，找老农呀！娘儿俩今吓吧？”
“！老伯伯咱菜园给买光！爹。咱院垦点菜吧！省老跑远找老农！”
刘娟儿停收拾凉席菜蔬，抬脸刘树强嘻嘻笑。
刘树强两眼亮点点头，边接虎三坛边笑：“嘞！段间咱早点铺忙，爹茬，赶明儿垦片，先茬韭菜。韭菜玩儿养活，割茬长茬！”
“才哪儿呢？批做呀？知！”虎转回身搬瓦罐，远远刺刘娟儿句。
“嗬！相信咱娘艺？”刘娟儿笑将侧脸贴胡氏香软肩膀，信满满“娘咸菜艺本绝，加辣椒，肯定名满全城！”
虎抱瓦罐。服气哼声“谁知……吃？”
其实明白，加辣椒咸菜肯定味，口赞刘娟儿提议！打两包辣椒，记忆麻辣疙瘩鲜飞回舌根，连容秀丽倩影越越清晰浮头。
每思及此。虎烦气躁摇摇头，努力赶走脑望及象。
等瓦罐菜蔬归置完毕，全始洗菜摘菜。
刘树强虎找木桶，扛桶清水搁凉席旁边。
胡氏搬几木盆，见跑刘娟儿已经累脸白，便疼将拉边，给擦汗柔声：“乖娟儿，娘洗菜，拾掇辣椒吧！”
“，娘。先辣椒切碎咯！”刘娟儿木盆洗，两将散乱头归置整齐，胡氏甜甜笑。
轻巧跑进厨房，案板堆高高干辣椒，笑脸幸福。
初刘爱娟主厨儿，什洗菜切菜全，咸菜选专门做配菜，儿，希望感变差！
刘娟儿信满满走案板，先选批干辣椒。爱菜刀细细切碎，归置边准备炸辣椒油。
代干辣椒与世相比，干枯，指轻压，感觉轻微肉感，带极少水分。
因随口提句，姓叶南方让晒批呀？刘娟儿歪脑袋仔细观察辣椒，红红，头，哪品，像真够干，辣椒做辣椒油反更合适。
刘娟儿摘选比较干，先切碎片，再刀柄反复按压捯饬，直捣堆颗粒粗粉末状，间紧，及细细捣，先吧！
胡氏抱筐洗白萝卜走进厨房，刘娟儿将拾掇辣椒归置盘，站边胡氏切菜。
胡氏刀工很纯熟，颗接颗将萝卜切薄薄圆片，眼见切够，将其半圆片切指头粗细白萝卜条。
刘娟儿跑进院抱两坛，胡氏装满满两坛白萝卜片，撒进足够盐，先搁置边。
“娘，真聪明！知先放盐腌儿再放辣椒呢！”刘娟儿托腮连连点头，胡氏果做咸菜！虽辣椒，知先入盐再加辣，先辣椒给扔坛。
胡氏抿抿头，思：“哎呀，娘觉，辣椒精贵，若次失太浪费，才先加盐，做辣萝卜，咸萝卜呀！”
刘娟儿绝倒，原此啊！
见胡氏提刀刮胡萝卜，忙挽袖帮忙。
“娟儿，胡萝卜线腌再调味，，咱辣椒，等腌再？”胡氏脸迟疑案板刮皮胡萝卜。
刘娟儿哭笑接口：“娘。啥呢？胡萝卜线先晾干才做？哪抹辣椒粉放外晒呀？”
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胡氏讪讪笑，敲脑门：“，娘糊涂！辣椒太金贵，怕做失，白瞎辣椒！”
刘娟儿安慰笑：“儿！干辣椒呢！捣辣椒粉！”
世，刘娟儿并怎研究咸菜。胡氏身边久，通观察结，已经摸透几常见味咸菜做法。
比胡萝卜线，叫“线”，因品很细条条。先胡萝卜刮皮，切均匀块状。始晒头遍。头便晒蔫，再考验刀工候。将蔫胡萝卜斜刀切，切头切断，再翻，继续切头切断。扯，几股长长胡萝卜线。胡萝卜线挂麻绳晾晒干，再倒进坛装压紧，撒白酒，腌制七，便取食。
刘娟儿歪脑袋，做辣胡萝卜线，娘担理，因腌制胡萝卜线直接辣椒麻油拌，封坛候加辣椒。哪方法比较入味嘛……
刘娟儿扯扯胡氏袖，脸甜笑：“觉封坛候加辣椒粉更！娘，呀，萝卜线辣椒味慢慢吸进，比裹外强？等腌再辣椒油凉拌，吃辣味！”
胡氏略思索，便理解刘娟儿思，高兴点点头，将胡萝卜归置簸箕，准备明早拿晒。
白萝卜线做法胡萝卜线异曲工。胡氏白萝卜咸菜法，切片，做条，便知打算做胡萝卜萝卜线。
白萝卜咸菜简单，照经验适量盐先腌制，再拌辣椒粉封坛，放阴暗角落几入味。
明早重头戏，刘娟儿蹬蹬跑院，虎合力扛筐洗雪蕻篮绿豆芽，两怎晒，做腌制晚加午肯定入味咸菜。
正买雪蕻阴两，已经怏怏，绿豆芽及，胡氏刘娟儿老农两盆豆芽全买回。
胡氏脚停切菜，放盐，拌辣椒粉，刘树强虎抱洗刷干净坛坛罐罐进帮忙。刘娟儿跑进跑抱菜，晒菜，除辣椒候站胡氏身边提见，其余候全干相轻省活，足矣证明全受宠！胡氏腌制五坛雪蕻绿豆芽，拿堆青萝卜走案板旁。
刘娟儿抬沾满辣椒粉双跑身边，脸奇问：“娘，青萝卜怎做吃呀？”
胡氏柔柔笑，信满满提菜刀“做五香萝卜丝吃！”
青萝卜东北产，物稀贵，比其余萝卜贵两，老农买，路菜市偶菜铺摆。
其实胡萝卜季节收，老农藏窖冬菜。
“其实娘做几次，青萝卜先切丝，晾干滚烫热水冲泡儿，再沥干水分。再放入盐巴、白糖、五香粉黑白芝麻，咱做辣，再加辣，搅拌均匀入坛封，入味快，三吃！”
胡氏边切丝边碎碎念，刘娟儿听神，抹额头汗，防备辣椒，顿辣眼泪直流。
边刘树强虎哪，正按照刘娟儿提点炸辣椒油，爷儿俩被辣烟熏泪涕直流。
刘娟儿虎相互取笑打闹，厨房充斥见欢声笑语。
次早，熟客早点铺直辰封门板。
“哎哟，被逼做吧？”瓜婆端空碗，脸唏嘘。
孙二挑担饽饽担走门脸处，愣愣封板话。
回掏腰包讨聂捕头，本靠刘早点摊做买卖，赚少，份，谁知刘树强硬两银给。
孙二觉，便买早点。
万铁龙迈老寒腿颤悠悠，众脸唾弃。
“怎？逼死罢休啊？”孙二横眉怒目瞪，将饽饽担横早点铺门脸，挽袖打算教训条老狗。
“您？”
孙二惊愕扭头，见刘树强脸疲惫铺旁边，万铁龙憨憨笑。