三百三十七章 怪刀寻忆
刀功厨艺基础功法，厨须狠刻苦磨练基本功。刘娟儿十分爱听古代十名厨野史故，其流传各神乎其技刀法却每每引笑。外热闹，内门，世身厨刘娟儿深知什刀法鬼神，唯苦练，才修其精髓！
通常厨艺刀功外乎切、片、剁、劈、拍、剞六*，其光切工项直切、拉切、推切、锯切、滚切等等常见法。般常见直切法，因常菜蔬瓜果类直切，除非做配色雕花辅菜，精湛剞功，雕花法！刘娟儿将白萝卜打横搁置案板，左轻按，右举菜刀垂直刀刀笔直切，娴熟，双配合默契，很切刀右更重，实际左推拉稳扶更重！左右灵活巧妙顺萝卜切尾部，快慢，刀更顿顿，切萝卜片均匀，且易浪费。
刘娟儿咚咚咚切，举片白萝卜片透进窗棂光线照照，见薄细纱，透萝卜片音乐窗棂形状。刘娟儿撇撇嘴，挥挥胳膊换段白萝卜。次法快许，仿佛已经找感觉，瞬间将半尺长萝卜段直切尾。刘娟儿惊喜举菜刀仔细瞧刀刃部位，觉寒光耀眼，刃冷冰！果套宝刀！知两每隔几月才记将十三梅翻打磨保养番，套宝刀却丝毫见损老！
刘娟儿举切萝卜片光照照。次切更轻薄，简直犹月晕光影般，扔进嘴轻轻咬，口清脆薄水。绝非两办，既两疏练习刀功，何却感觉精进少？！
刘娟儿错觉，换条鲜嫩黄瓜。提刀直切，飞快顺，黄瓜尚且保持未曾切原型，刘娟儿惊奇抽片，感觉薄蝉翼，其余黄瓜片竟端立散！啥？基础直切刀功其实反映厨功底，莫非夜夜梦游爬练刀功？！
刘娟儿脸疑惑扔几片黄瓜嘴，边嚼边，决练习原因……什呢？！力增长很！！止腕力量！刘娟儿放菜刀。站走几步，边走边甩甩胳膊踢踢腿，感觉全身力量浑体，随便走两步精神抖擞！
两漫山遍野跑，且打太极，骑射。力气真比普通强许，且刀功精进并蛮力驱使，气力！刘娟儿几步走穿衣镜。若思修长四肢纤细矫健腰杆。
啥古今名厨师男？！因男盘稳，四肢更力，便扶食材力比更稳妥！长期锻炼身体处竟乎刘娟儿外，几连头疼脑热曾，今才觉连刀功跟受益少！带给处身体却近才转……
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刘娟儿堵，干脆回案板将各食材取竹筐继续练习。随砧板阵阵节奏切响，似乎烦乱思绪跟平稳！“咚咚咚咚咚咚”，刘娟儿认真怀口气切光七八白萝卜十条黄瓜，尽捡薄片吃嘴，唇舌间沾满新鲜菜汁。
等直切腻。刘娟儿始练习推切。推切切工常法，般熟食，例煮熟鱼肉鸡蛋等物。刘娟儿竹筐翻遍。歹寻块冷透熟肉，将案板菜汁抹布擦净，将熟肉摔。推切注点，切须将菜刀由往推，力点应菜刀部且必须切推底，再往回拉！因熟食质比较松散，若鼓气切完整，回拉彻底型，厨忌！
刘娟儿认认真真推切底，感觉腕变轻巧实力，惊喜捡片熟肉片，觉横切平整新，十分亮眼！“真！真整齐！恩恩，味儿锁住！”刘娟儿将肉片扔进嘴尝尝，忍住欢喜轻嚷声，早知锻炼身体处，门思顾业诸缠忙！
唉…………刘娟儿放菜刀，突觉鼻点酸。白奉先阵曾正经话！精进刀功益几锻炼，忍住饮水思源，性恬淡，才华横溢，却受尽苦楚俊秀少。
算，什呐？！明明愿暴露底细才故冷落……刘娟儿醒醒鼻，努力将注力凝结菜刀，接始练习拉切、锯切铡切法，觉越越灵巧，且法，转换体，“咚咚咚”切半响，丝毫觉疲累！
拉切法重点左拉，般切千张豆干海带鲜肉等柔韧食材，尤其鲜肉，若厚薄均匀常猪肉片，力点应该放菜刀侧，敏捷灵巧轻轻拉。
切半响，刘娟儿觉直、推、拉三基础刀法已经练差，便始挑战较难掌握锯切铡切法！锯切，推拉切，推切拉切两刀法结合法。般初者较难掌握。刀先将刀往推，再往拉，施力必须匀称，运速度须慢，便业十几厨，见谁显摆刀功飞切！
刀法绝妙收拾普通刀法法做食材，典型例涮羊肉！虽代并未普及。乌支县内酒楼菜馆什特别羊肉菜色，两始吃川味火锅刘懂涮羊肉味！刀法代属兴，般除刘娟儿，便连胡氏掌握其绝妙。
春分并收拾羊肉，刘娟儿拿猪肉练习，切半，眼见肉帘始透光感觉，便知功夫算精进少！练习铡切法，铡切刀法适鸡鸭鱼等禽类或者花米蚕豆等细食材。偏偏竹筐鸡鸭，刘娟儿找半找几颗黄豆，怕春分收罗材料抖进！刘娟儿法，取块排骨仔细瞧，容易才找块软骨！
铡切方法两，右握稳刀柄。左扶刀背端，两头均匀力往压；另右握稳刀柄，左扶刀背端。左右两交替力摇抖。法似简单，像谁切，实则，铡切候尤其注让食材滑，稳准狠！论压切摇须力均匀，且新言风险性！刘娟儿记世帮厨切鸡候由掌握力度，令菜刀飞，险劈别腿！
刘娟儿将软骨铡几块，感觉记忆刀功法流水般涌回双，似未曾疏！才始感觉点累。却云飞雀般肆舒爽！
屋响阵银铃般轻笑声，刘娟儿始边切边玩，随滚将根长茄切均匀块状。晌午间亲厨房烧茄给胡氏献宝，让知儿艺丝毫退步，反精进少！
“刀功绝妙……”清雅男音陡，吓刘娟儿险切！猛回头，窗棂外影隐约见，细便知者何。刘娟儿忍住飞快将菜刀拍案板，颗陡坠谷底。却见身影突消失，等声阻止，白奉先已经迈悠闲步踱进。
间两相言，刘娟儿呆堆切整整齐齐食材，感觉腕始觉抖，终股酸由腕延伸臂，令整条右臂始觉抖！糟糕，忘形，才报应！刘娟儿叫苦迭，偏偏白奉先思叫疼，垂头摸捏胳膊肘声。
眼见眉宇间微蹙，白奉先忍住丢芥蒂，飞快几步轻声问：“酸？谁让逞！便练习刀功许循序渐进，哪筐食材切干净理？须须取药酒揉揉？记虎兄处……”
“先何讲规矩，随进儿闺房？”刘娟儿咬咬牙，左捧右臂胳膊肘冷声“原本打算背练刀功，嘱咐春分别放进，先何进？莫非丫鬟听？便听，知身份…………厨房，快吧！”
却见白奉先脸色未变，依旧淡淡凑近，似乎压根听见刘娟儿话话外挤兑，盯案板菜刀默吭声。十三梅，白奉先颇熟悉……莫非？刘娟儿抖，假装气捡菜刀照头劈砧板，沉脸低声问：“先何话？莫非切菜？”
“夫散春礼，丫鬟找彩头……非非，全宅轰外堂找彩头，既领，奇姐何瞧热闹，姐处探番，曾却见此精妙刀功！……”白奉先全神贯注盯菜刀，由离刘娟儿越越近，近刘娟儿清衣摆扎眼泥点！
“奇怪，何见此菜刀觉眼熟……敢问姐，此刀历何处？何锻造？何见姐使？，极少见姐展厨艺，却知绝妙刀法师何？”白奉先干脆取矮墩坐条桌，拔砧板菜刀仔细摸，头抬刘娟儿扔连串问题。
刘娟儿被问头晕，偏正答，声色将身摆十三梅圆墩悄悄挪身侧，试试套菜刀勾白奉先回忆。果，白奉先目光瞬间被套十三梅吸引。脸漫层困惑色泽，漆黑双眸闪烁定，盯十三梅半响才抬头刘娟儿轻声问：“姐何答？怕记恨唐突失礼？”
“记仇，况且师徒谊，哪犯久气！”刘娟儿句谎话，犹甘正解答，反紫檀木匣内翼翼取造型古怪双头柄菜刀，堪堪举白奉先眼，及口问，见突抖身，空悬双急声：“姐快丢！菜刀双头刃！非法细致直接取，割破！”
话音未落，刘娟儿觉指间刺，曾反应见两股涓涓血流顺指食指滑落光泽森寒刀！顾喊疼，慌忙丢菜刀白奉先急声问：“何？什？伤紧！”
“……”白奉先伸长胳膊衣袖捂住刘娟儿指，脸淡淡接口。