百六十二章 慢炒
“向哥哥,告诉,呆给尝菜!”
向文轩脸垮,趾高气扬刘娟儿苦笑:“娟儿妹妹真欺负!容易才逃书房,躲母亲唠叨!,今儿给尝尝新菜,走!今晚跟虎兄挤宿!”
刘娟儿打寒颤,由主联花狐狸带虎哥骑马诡异画,!啥乱七八糟呀?!刘娟儿抖抖脑袋,举炒勺晃晃,正再威胁两句,却见胡氏领刘树强虎步走。
“文轩?做啥?”虎两满满抓两捧辣椒,脸惊讶向文轩风骚狐狸脸“关苦读?怎连带,溜?呀!让父母亲担!”
向文轩摆摆,嬉皮笑脸:“父母解,母亲若知吃什新鲜味儿吃,才担呢!段吃腻厨艺,介吃饭,母亲急南北寻厨,恰碰刘叔娟儿妹妹,怕饿走!”
矫!咋饿死呢?刘娟儿翻白眼,几步走刘树强身边接调料,包草果坛米酒,怎像杂货铺摆卖货品。疑惑抬脸刘树强问:“爹,打哪儿呀?瞧沙果零零碎碎。米酒坛咋缺口?”
胡氏将碗酥油搁案板,柔柔笑接口:“闹杂货铺东,爹哥左邻右舍门逛圈,四处找零买,逛铜马胡头,歹才买辣椒调料。”
见刘娟儿逐将调料案板摆,向文轩奇站身,凑头顺案板路瞧。见十几味调料林林摆长排,由奇问:“娟儿妹妹做什菜?瞧阵势,工序理应很复杂吧?怎见鱼肉菜蔬?难打算调料拌清水煮汤?”
!花狐狸太聪明吧?!眼调料猜半!,独门秘方,绝做!刘娟儿急转电,猛回身朝向文轩身刘树强虎娇声:“爹,哥。啥,咱铺儿……向哥哥谈谈吧!向哥哥容易才空咱呢!,向哥哥做买卖,肯定给咱周全主!”
语毕,拼命眨巴眼睛暗示,虎率先领,忙拉及反向文轩路往外走。胡氏眨眼推打刘树强,刘树强才醒神,便搓双跟虎身朝外走。刘娟儿朝胡氏调皮笑笑,院待客圆桌离厨房距离,久便听见阵低沉探讨声院幽幽传。
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“娟儿,调料打算咋做?娘帮!”胡氏挽高袖管,墙壁取常围裙,边围身边朝水缸处走。等胡氏洗,回头见刘娟儿已经捧簸箕翠绿蚕豆笑眯眯站身。
“娘,别儿甭。帮蚕豆洗洗干净,加入盐巴碎辣椒腌腌,恩……再加点儿菜油,弄湿湿!”
刘娟儿见胡氏笑接蚕豆,奈叹口气,豆瓣酱工序复杂,少三月才,今将将!头搜罗东西产四川。任挥十足十功力,火锅底料味儿肯定做!唬弄唬弄西朝北方应该足够!
管!被叶礼逼份,杀器怕赢!刘娟儿若思点点头,抓捧洗干净红椒走锅边进步骤。做糍粑辣椒!
刘娟儿刚辣椒扔锅兑水煮,突缩回,皱眉头朝胡氏,见胡氏正认真腌制蚕豆,讪讪扔辣椒,,重久做老本,差点独门糍粑辣椒工序给记错!豆瓣酱,至少等娘蚕豆入味才呀!
刘娟儿法,先其余材料收拾,停将姜拍破,细细切片,将其姜片切条,蒜分瓣洗剥干净,冰糖,将白糖研磨更细,葱挽结,八角、桂皮、丁香、三奈等香料掰块,草果拍破……等做完工序,胡氏已经端瓷碗身边。
刘娟儿凑头往瓷碗瞧瞧,见绿油油蚕豆混盐巴碎辣椒,回儿!顿觉信满满,抬脸笑:“娘,帮再口锅,边锅头炼熟菜油,另边锅头烧沸水!”
“嗳!”胡氏眼案板归置各色调理,脸笑“咱娟儿越越厨模,瞧收拾,咸归咸,甜归甜,瞅真整齐!”
“啦,善娘徒弟,娘,爹次见识善娘本吧?每次师傅儿,被练基本功呢!”刘娟儿扭扭身,,师傅,次搬帮挡挡!否则,怎爹娘解释做古古怪辣汤?!虎哥软候糊弄,胡氏却未必!
“哟!感善娘教本呀!。咱铺汤头照《百粥汤册》鼓捣,算善娘功劳,娘空门谢谢!”果,胡氏很明显松口气,锅烧水比轻快少。
等两口锅冒烟,刘娟儿便让胡氏其口锅炼菜油,另口盛满沸水锅扔辣椒,堪堪煮两柱香功夫便捞。刘娟儿将煮辣椒盛进碗,另瓷碗捞腌蚕豆混合,寻杵头力搅拌砸压,随瓷碗响,辣椒很快被搅合碗挂茸辣椒酱,便刘娟儿独门糍粑辣椒!
“哟,真新鲜呀!”胡氏盛炼熟菜油。凑头装糍粑辣椒瓷碗边眼“娟儿,鼓捣法武食盛做油泼辣善娘教给?娘听!”
“嗳!师傅经验老,候马蹄胡头研究辣椒怎鼓捣吃,咱试!”刘娟儿很干脆点点头,脸由红,忙站另口锅,见锅炙差。( 平南文网)忙胡氏接炼菜油统统倒进锅。随“刺啦”声响,锅热烟冲顶。
刘娟儿快将酥油入锅融化,次投入姜片、蒜瓣葱结爆香,边挥炒勺边扭头胡氏:“娘,快洗帮腌蚕豆剁剁碎!”
胡氏脚麻利将腌蚕豆快刀剁,端碗糍粑辣椒,刘娟儿指导依次锅,刘娟儿及盖锅盖,将灶头火捅弄,端炒勺锅慢慢炒弄。便费工序。刘娟儿擦额头汗珠,抬脸胡氏笑:“娘,慢慢炒半辰才呢!”
胡氏惊奇朝锅,见鲜红片糍粑辣椒,各调料此彼伏,股难形容辣香直冲鼻孔,见刘娟儿被辣烟熏眼角含泪,忙抢炒勺。脸慈爱:“慢慢炒话,娘呀!娟儿,快院散散,咱白白脸让油烟给熏黄咯!”
刘娟儿暖。笑嘻嘻抱胡氏腰身撒儿娇,水缸洗脸,才边擦脸边走进院。
此院月光明朗,树枝摇曳,草木萋萋,沙沙虫鸣声似若,气候虽余炎,太热,倒立秋难明朗夜晚。刘娟儿见圆桌旁三正头挨头停嘴低声议论,便甩布巾走。
“,娟儿妹妹提法稳妥……”向文轩端茶杯虎笑“既虎兄肯让伸,况,先烧烤铺将买卖做,等赚取回利,再找叶礼买铺份额!法处,便安抚铺熟客。兴许知,娘使青云书院找先问问候,听书院员抱怨,每苦读刘记浇头吃碗,眼瞅东新买卖,知两头顾顾!”
“真?哎哟,近哪儿公铺吃呢!做读书打扮!”刘树强拍腿,摸巴笑“倒理!咱铺买卖容易呀,咱废思,真舍让!”
“刘叔,何使?因噎废食呀!因台龌蹉,害街坊吃做?”向文轩板脸摇摇头,认真掌拍圆桌“若真痛快,寻法教训教训!”
等刘树强虎声阻止,却见刘娟儿几步走向文轩身边,伸夺另茶杯,半玩笑半认真:“向哥哥,监?胡呀!教训,被衙门新知,取消参加乡试资格咋办呀?知骑马射箭厉害,千万别冲呀!”
见刘娟儿啪啪通,举茶杯饮尽,向文轩知怎,异感觉,换副笑脸,声色将身边虎茶杯拽,岔话题:“谢娟儿妹妹担,叶礼此此狠辣阴毒,担明儿先步富味楼呈菜,担待点!娟儿妹妹,菜吗?怎此费?”
刘娟儿放茶杯摇摇头,朝厨房防线鼓鼓嘴“急,火慢慢炒干水分,停翻勺,点儿糊弄!必须炒半辰呢!儿歇,替娘。向哥哥,别等,今儿吃啥玩儿,真吃,明儿跟咱富味楼吧!”
“哇!缺口,让干什!”向文轩喜笑颜,嬉皮笑脸凑虎身边低声“今晚麻烦虎兄收容夜!听喜欢读书?咱秉烛夜谈,何?”噗……刘娟儿口水尽数喷圆桌,错眼瞧见虎黑透脸,捂肚笑直腰。底让给!
“哎哟,虎,快跟爹厨房烧水,呆儿咱抬水柴房让向公洗洗,收拾套干净衣服,快!”刘树强见向文轩留宿,忙推虎朝厨房走。边刘娟儿向文轩东拉西扯笑番,刘娟儿已经渐渐将向文轩另外哥待,顾讲究什男防。
等虎招呼向文轩柴房洗澡,刘娟儿路跑进厨房,见刘树强已经换胡氏站锅边停翻炒,刘娟儿凑头,拍笑:“!”
刘娟儿接炒勺,锅入各色香料慢炒,炒久,入糖粉米酒火熬炖,直米酒水分完全蒸,刘娟儿才扣锅盖,点点头。
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