118章 品百味实力
接连十几场比赛，林毅觉索味。
参赛酒楼做菜式法基本异，什再习方。注力放屏幕三位评委身。
拥15颗米其林星级评委依旧口菜吃，食物嘴品完被吐掉，林毅直明白其原因。
其两位评委倒什比较特别方，两明显比评委活跃，菜式进点评。
间分秒，终轮品百味酒楼。
备料库取食材，林毅盯十分钟倒计钟目转睛，直钟归零刻，活双肩，准备干场。
候林毅却惊讶，另外五根本连。
“牛师傅，间，始吗？”
“轻沉住气，什急。”
林毅明白，制三菜，40分钟间应该足够，厨师马始制，因担，果菜提做完话，等端评委候已经凉掉。
参赛经验体。
虽规定三菜40分钟内完，果提制完毕话，并被马端评委，因排酒楼制菜品被评比。
果真提太长间制完，凉掉菜品严重影响口感。两支参赛队伍犯错误，结果导致绩并算太高。
差十五分钟间，围周围厨师耐住性，窃窃私语候，牛师傅站身，正正厨师帽，周围几：“伙计，吧。”
牛师傅话音刚落，听见哗啦声响，负责刀工唐师傅泡水池桂鱼抓，猛拍案板，始杀鱼改刀。
唐师傅云流水般刀工，林毅细节。
因桂鱼表特别湿滑，且鱼身鱼刺特别坚硬，容易扎，参赛队伍厨师杀鱼改刀候，需块粗麻布按住鱼身，才够使力气，至让桂鱼脱。
唐师傅则完全借助外物，仅凭借力条桂鱼身肆枉。
条鱼唐师傅毫尊严言，什姿势给摆。
唐师傅几根细长指像钳，桂鱼抓死死。
因刚刚被宰杀关系，桂鱼神经完全死掉，即便被掏空内脏，鱼身停撅。
算此，算鱼身蹦哒几，唐师傅落桂鱼身花刀却丝毫差，每刀达完效果，点受影响。
与厨师改刀方式，唐师傅改刀法非常独特。
顺鱼身刀，采直刀，鱼身横向方向，唐师傅采却弧形刀法，块块鱼肉被改刀，像变片片鱼鳞。
等林毅明白改刀底因，什独特处候，桂鱼已经被唐师傅改刀完毕，交主厨牛师傅，唐师傅则改刀其食材。
此油锅已经烧热，牛师傅始桂鱼油炸定型。整条桂鱼被炸熟捞，摆放盘，惊讶叫喊声周围厨师嘴。
炸桂鱼，林毅终明白什唐师傅改刀法独特。
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片片弧形鱼肉油炸变很，每片鱼肉直立，再配独特薄薄弧形鱼肉，整条桂鱼鱼身像松松塔。
鱼头挺立、鱼尾翘，每片鱼肉直立指向方，彼此间露空隙。神奇，每片鱼肉形状几乎模。
此二厨沈师傅已经秘制酱料其食材炒制完毕。许避免与干烧虾仁口味重复关系，品百味制松鼠桂鱼并采传统番茄酱汁，李师傅调制秘方酱料。
浅褐色酱料配合其炒食材，被沈师傅倒桂鱼身，神奇幕。
被炒制豌豆、松及其丁状蔬菜像长眼睛，被赋予命，朝桂鱼鱼肉间空隙钻。
炒制完酱汁完全倒进盘，桂鱼朝每两片鱼肉间空隙卡粒配料丁。
整桂鱼鱼身已经变接松、豌豆、香菇丁巨松塔，诱。
刀工与火候完结合，桂鱼身鱼肉间空隙太或者太，够与配料菜丁完契合，达效果。证明唐师傅改刀已经步。
牛师傅裹候非常，果粉厚度太厚或者太薄，影响鱼身空隙。
与周围厨师，幕林毅惊讶张嘴巴，候才，原平训练候，几位厨师根本真本，才真格候，几真格真非常怕。
负责白案蒋师傅捏几松鼠放盘边缘，并且配蔬菜点缀。
品百味松鼠桂鱼完，整菜像数白色松鼠争抢桂鱼身巨松塔果肉。
刀工完，火候控制完，配料丁完，调味酱汁完，菜色香味形俱全。
“哪，品百味实力吗？”
“见吗？桂鱼身整变松塔，才松鼠桂鱼，太寓。”
周围厨师赞声绝耳。
林毅滴血，什漂亮菜做，松鼠桂鱼唯贡献，菜端托盘。