52.菜诗画
“？”黄洛笙声轻笑，“关键候。”
将刀清水打湿，准水豆腐边缘，缓缓切。
刀、二刀、三刀，刀接刀，丝毫停顿云流水流水。
整块豆腐黄洛笙，像春笋剥外皮，片连片。
通摄像机，俞定延够清晰清，整块水豆腐随刀刀落，片片豆腐片，片接片，片片薄纸张。
“娴熟刀工。”俞定延感叹，回方批评刀工差，似乎很分。
更令少惊讶。
黄洛笙豆腐剩放空间候，刀轻轻往侧抹，切豆腐片依次躺，形阶梯状。
回头再次沾水准片压片豆腐片。
“？”少奇怪。
懂黄洛笙做什，刀刀，砧板豆腐被切始沫。
难除肉切肉末外，豆腐切豆腐末？
“懂吧。”
知何，林墨突俞定延身，见双插胸，头部斜向四十五度角望花板，颇，“眼见定实哦。”
俞定延被林墨突吓双抖，很快稳住镜头，造太镜头晃。
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“什思？”保证镜头提，俞定延扭头向林墨，“什玄乎东西？”
“bingo。”林墨打响指，“文思豆腐简单，菜厨师刀工极具考验。”
“别巴掌豆腐，它问呢。”林墨边解释边关注黄洛笙表变化，怕突讲解惹位老哥气。
“刀工讲究刀法，刀法分十二，切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。菜呢，通常需厨师运抖刀法横切至少88刀，指尖抵住刀尖竖切至少188刀，确保横切薄纸片，竖切银针丝，做粘练、断碎。”
“切薄片见，切细丝？”砧板坨豆腐，黄洛笙豆腐切什，理智选择保持怀疑态度，“吧。”
“什。”
两话功夫，黄洛笙已经豆腐切放砧板。
“切丝，知。”刀将砧板豆腐托，倒入旁早已准备水盆。
“程叫做醒豆腐。”话间黄洛笙放直拿刀具，转拿双筷，缓缓插入豆腐。
沿顺针方向，缓慢转。
奇迹刻诞。
随筷转产轻微离力，原本聚坨豆腐，像含苞待放花骨朵，缓缓展。
“哦莫！”俞定延压抑住惊讶叫声。
真豆腐丝！
水盆逐渐散豆腐丝，少觉阵头皮麻。
高超刀工才做将块豆腐切根根豆腐丝。
且长短致。
“信吧。”俞定延合拢嘴，黄洛笙点骄傲几乎写脸。
走旁拿刚刚楼拿东西。
“？”黑色盒，俞定延十分眼熟，间哪。
针线盒！
黄洛笙打盒瞬间，“针线盒”三字已经充斥俞定延脑海。
“拿针干什呢？”困惑黄洛笙，缝什东西？像带线吧。
“难！”怕法闪少脑海。
墨菲定律越愿件，件概率越高。
黄洛笙银针水拨根豆腐丝放，另轻轻捏豆腐丝，眯双眼。
黄洛笙选银针针孔盒针盒，尝试几次针孔旁划，黄洛笙工很擅长，哪怕基础穿针引线。
“店长nim，让试试吧。”知被黄洛笙展露唬住，少黄洛笙称呼“黄洛笙xi”变回“店长nim”。
俞定延将摄像机转交给旁林墨，则黄洛笙拿银针，水盆拨根豆腐丝，“穿针引线活让吧。”
谓失误，根豆腐丝俞定延，像认准主般，位、穿针。
“真穿！”尽管少亲，实摆眼，呆。
技术实太思议。
“，嘴合吧。”次俞定延合拢嘴，黄洛笙别提，轻轻帮少将颌往提，“才刚切豆腐，其配菜切呢。”
香菇、冬笋、青菜，文思豆腐剩余处理材料，豆腐，几配菜需切丝薄丝。
或许真正神乎其技技术，黄洛笙做切丝工，已经再引俞定延感叹，习惯速度确惊。
香菇提香、冬笋提鲜、青菜提色，三食材料理至关重。
“秀浩，让留鸡汤放哪。”
“。”千秀浩闻言将灶台盛鸡汤砂锅拿黄洛笙。
“放。”黄洛笙，随将切香菇丝笋丝放热水焯遍捞，将砂锅鸡汤倒入锅，香菇丝笋丝依次放入鸡汤，随取淀粉汤底进勾芡。
原本清晰见底汤底很快浓稠感。
候豆腐丝锅候。
根根洁白玉豆腐丝挨躺入锅，黄洛笙拿旁圆勺，勺底浓稠汤画圆圈。
圈圈，柔失力度，旋转产离力正将配料混合、分散，再加刚撒入青菜丝、适量盐味精。
白、棕、青三色荟萃，锅勾勒副水墨画。
熄火、关气，文思豆腐算做。