四零二章 代改变
其实感觉,体活态度,虽塑料餐具够,让享受食品却并改变太,活态度变化。肖师傅,深体。
因肖师傅城工候,伺候南方领导,饮食活节奏细节,让肖师傅讲述少。
代,其实南方很电厂,因边工相价格低廉,很厂工厂。
避免,工厂需吃饭。食堂非常,因做很,首先照顾员工吃饭,另灶,给领导吃。
肖师傅,挥很力。肖师傅,刚刚始做候,伙食非常,般五块钱吃很。基本顿顿肉,况非常。
肉肯定肉,论什肉,算肉类,错。
肖师傅工点,老板四川老板,老板始候非常伙食标准,改变,肖师傅辞职干。刚刚始候,每顿求肉其次,晚允许跟跟老板单独做两菜吃饭。
,东西通食材进制,终做菜肴完。偶尔肖师傅做非常东西,比猪头肉,买新鲜猪头,处理将猪头做熟。
猪头肉般比较油腻感觉,味般糖加其东西熏制,让味变点才。并且猪头肉颜色红亮,图彩头。
古代候,猪头其实祭祀品,祭祀品很装点。猪头般白水煮,肉味肯定油腻味。
熏制猪头肉,首先因猪肉进煮制,什嚼烂况。熏制,猪肉味,首先够增加定甜味,其次够增加很特殊焦香味。肉味,身加盐少。
肖师傅制猪头肉肯定制,因直接弄话,猪头肉分量肯定够。毕竟单位肯定少,进二次烹制。
算单独菜肴罢,肖师傅基本够满足单位食堂工。
其实候工坏,厨师职业其实并算什职业,虽收入很高并且闲暇间比较。职业病接踵至,像腰椎方问题,臂肩膀问题,及因油烟产肺部问题,非常严重。
并且厨师社交间非常少,毕竟做菜间跟其间相,般业余间厨师工间。轮休况才够社交。否则方厨房其实跟社交孤岛什区别。
毕竟厨房,论噪音环境,适合聊环境。什肖师傅属健谈,毕竟闲暇间,果聊,实知做什。
厨房封闭空间,虽随间推移,渐渐始流敞式透明厨房,让整厨房环境其实已经够拥很环境,夏使空调甚至其东西,让整厨房环境变很。厨房温度,即使空调存,温度绝随够承受温度。
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因论冬夏,果厨房真使灶爆炒话,温度升程度,太高,灶具底热,致体。
帮忙弄锅,锅柄,根本碰温度。更周围环境温度。虽灶具已经节技术,其实让温度散失幅度减少很。
论炒菜刷锅甚至菜,散热。加厨房电电气非常,东西散热非常重。
毕竟随电气化代,原本需火力进操东西,渐渐转变电。毕竟电话,首先太担什太危险。论烤箱冰箱甚至蒸箱,够定控温并且定防护性。
安全性比火安全,虽早靠火焰进食物制,火制食物,定危险性。毕竟水火玩,万失火话,焚毁仅仅厨房方。
安全方便性,电完全比火焰安全方便卫。
切东西,制方式,论什制方式,烹制食物味,定非追求活味。
其实随代改变,关味与代,其实致够很清楚。味,改变很。并且物资并非常丰富代,愿花间等待味诞。
食材始阶段,让食物味始候保证味。顶级食材存况,其实仅仅少数才够吃。
什顶级食材,价格高让普通觉像食物价格。