三九九章 灶（二）
，况部分城状况，广农村，则仍量土灶锅头进烹制食品工。
其实土灶很改变，跟随改变相应仪式感。像候，土灶盘院简单构造物。，将土灶随灶王爷祭祀送入空，转重新盘新灶具。
具体祭灶流程，肯定比复杂，乡边老传统，。因范围实太，每传统太，才导致风俗区别。
，论什选择，其实祭灶仪式风调雨顺愿景。今活结罢。
论土灶已经盘砖石灶，农村燃烧部分木柴或者树叶类。获比较火焰，其实良木柴才选择，偶尔做太考验火候菜，树叶秸秆类完。
像熬煮稀饭类，土灶，随使，因需温度。
，随间推移，其实越愿锅头土灶，原因因比较脏，烟尘灰土，干净，论电气，火力足干净。仅仅油烟问题，其烟尘脏污。，候选择烧柴火，比做馒头类。因农村柴火分龄，间捡回。毕竟除耕林农村，弄树枝类并算费劲。
点经验，果树林植太密集，靠近树木端见阳光树枝，枯萎，干透候风吹掉。
概树木身新陈代谢，农村获取材料非常简单，太担。相煤气或者电力，本算低。农村庭主妇般果工，间比较，忙活操持东西比较方便。
相粉尘等污染问题什问题。毕竟直秉承感觉。
并且方冬取暖，其实灶坑土炕连，夏虽阻断热气进入土炕，冬取暖做饭两相宜，土灶，平房使真非常处。
因平房接气，导致潮湿程度比较高，夏候，稍微烧烧炕其实并什，虽温度高点，潮湿度降低话，其实相干爽感觉。
冬更非常舒适感觉，因平房屋相点漏风，暖炕话，晚睡眠。
东西传承罢，其实替代方式，东西才传承，才饮食文化传承。
，终接触灶具，方饭店或者食堂厨房。
【目，听书声音全App，集4语音合引擎，超100音色，更支持离线朗读换源神器， 换源App】
饭店厨房，其实变革非常。按照肖师傅介绍，早候，直使砟灶。砟灶，概煤气灶气灶。，灶具其实效果，致，煤气灶气灶，其实比较控制火焰存，毕竟煤气灶气灶，关比较方便，火力比较容易控制，菜品质量比较保证。两灶具，本相偏高，饭店选择灶。饭点，已经其替代品。
电锅或者环保油灶具，应运。食堂例，食堂做饭话，需非常量，因太，锅菜，约七十份菜品。炒几菜，才够增加食堂食品性，足够靴选择食。
分量，果煤气灶，恐怕很燃气费，更校食堂锅。论什锅，什灶，其实本质加热食物主目，做熟菜品需热量，恒定。需燃气数量基本恒定，需考虑气温等条件判断，致差。
食堂选择其燃料进烹制食品象，毕竟校食堂本身利润率摆，果方考虑降低本，食材扣除本问题，，与其让食材本降，让燃料本降更。
其实环保油东西，底什材料配制，很法，安全性需考虑，毕竟本身虽环保油热值高，实存非常危险，燃料存易燃易爆风险，够两方。
电灶，尤其做锅菜电灶，实际本身使感受非常差。因电热原理，主流两，通控电阻，让电通热量。东西热基本靠线圈热，缺点局部温度高，且降温。像电磁炉或者微波炉，东西通高速形变产热量，让温度升高。让热局部高热，并且比较挑锅材质，旦材质正确，很难达应效果。量蔬菜进烹制，怕局部高热，使铁锅，因导热均匀。