六百四十四章 酸辣羊肉
羊肉许眼经典做法烤肉、火锅、红烧、煮四。
苏放。
品尝酸辣羊肉，深深觉此做酸辣羊肉糟蹋。
口羊肉，酸辣味直冲脑海，比酸辣鱼更加让口水直流口感。
苏放曾经吃薛寿宴酸辣羊肉，孔宴掌勺，酸辣料汁沐飞调制。
至味，字形容比较难。
苏放记桌先被清空盘菜品，连剩酱汁被拿拌吃干净。
撤菜候，众差点端空盘。
此受欢迎，味。
苏放准备复刻经典酸辣羊肉。
选羊肋排，斩骨刀干脆利落全部处理寸许长短，苏放实验适合酸辣羊肉长度。
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肋排部位肉质细嫩，带筋膜部分十分嚼劲，口感十分。
苏放先清水清洗数遍，将血沫清洗干净，再放入水焯余血沫。
步定水才，冷水虽煮更干净，让整羊肉风味流失更，比较偿失。
水锅，羊肉很快变色，锅血沫迅速，数秒钟铺满水。
苏放连忙打干净血沫，加入碗冷水，煮方式煮羊肉。
马父菜谱留方法。
握温度变化，方法煮鲜嫩羊肉，粤菜琼菜文昌鸡。
鸡皮脆、鸡油啫、鸡肉嫩洁白、鸡骨带森森骨血，整鸡恰熟透，却因温度呈口感。
做羊肉应该此。
外层脂肪入口即化，带丰润油脂直接钻入口腔。
瘦肉软嫩滑弹，口咬饱含肉汁，层筋膜则带韧劲嚼劲，唇齿尽享撕扯快感。
村宴锅尺寸，马鹤轩鼓风机柴火烧猛，仅仅十分钟焯羊肉，完全菜谱留合适羊肉熟度。
候苏放才紧慢始处理酸辣汁。
酸辣菜品精髓半酸辣汁。
酸辣汁入口场优秀演，仿佛酸辣交响乐味蕾演奏，高低调停交替，单声部，双声部，偶尔加入许花椒麻，让回味更加丰富。
往往般酸辣汁辣椒粉醋随便调勾芡，味般，吃股特别味。
苏放做沐飞专门教给酸辣汤，源沐云艺，结合鲁菜、川菜、滇菜等各菜系精华。
沐飞做酸辣虾饼够功? 六原因酸辣汤。
先朝椒、线椒、泡椒切碎。
步至关重！
果搅拌机? 辣椒籽被打碎香味少很? 刀切。
切辣椒加入盐、料酒、抽先边腌制几分钟，趁段间再挑几红西红柿切青豆丁? 全部放盆内备。
火化猪油? 姜片蒜片锅。
锅瞬间升股香气? 撩舌根? 苏放炒菜口水分泌加快数分。
蒜香姜片缓慢变金黄? 将刚才切辣椒全部倒入锅内? 转火翻炒? 股烟气升腾? 呛周围纷纷掩咳嗽。
“呛辣椒！”
群感慨句? 脸笑容减。
，吃辣椒才算瘾。
陕菜著名菜油泼辣椒，菜油泼，猪油配辣椒，算加其它料，单单撒盐芝麻，端桌菜。
翻炒几，辣椒香气钻，余油脂被辣椒吸干净，苏放顺势倒入番茄丁始翻炒。
很快，番茄沙汁，锅始逐渐形酱汁，颜色变红润，几分酸辣汤模。
候，苏放摸关键罐调料。
凯红酸汤！
知马父怎四川很少调料。
本苏放已经白醋代替酸辣汤增加酸味，凯红酸汤顿回归优选择。
凯红酸汤贵省凯市特产，华夏驰名商标，具色红、香清、味醇特点。
新鲜红辣椒、西红柿等腌制酵，制酸辣菜肴绝佳调味品，且粘稠适，口感醇厚、味鲜。
沐飞食语告诉苏放技巧。
凡酸辣菜，凯红酸汤味够提升至少层。
苏放亲试验加凯红酸汤酸汤鱼直接辣椒西红柿炒酸辣鱼。
处理方式，仅仅味调料导致整菜味差距提高1分。
足调料霸处。
般饭店使，纯粹偷懒，苏放使则进步提升菜品风味。
严格按照比例加入凯红酸汤，锅酱料颜色突变鲜红，更加柔安稳。
苏放急将刚才煮羊肉倒入锅，反调碗粉汤始收汁。
碗倒，锅内芡汁顷刻间浓稠，三十秒形几乎完芡汁。
苏放才将羊肉倒入，迅速翻炒搅拌均匀，功锅。
马鹤轩试尝口。
每块羊肉裹满红润酱汁，沾金黄蒜片刚刚洒落香菜葱花。
口咬，酸辣味直冲脑海，转瞬变让欲罢渴望，边抽气边嚷再块。
等马承安口，马鹤轩已经被食俘虏，接连断吃盘羊排。
马承安尝口。
，瞬间变脸色。
“苏师傅酸辣羊肉，做很，愧。”
话，苏放马鹤轩全愣住。
马鹤轩吃惊，老爹辈服软，却偏偏向苏放服软。
苏放则吃惊眼系统任务。
【恭喜宿主完招纳任务，请尽快提升实力，完主线。】