二十八章 川式红烧肉
盘回锅肉拴住陈平帮食客。
，哪怕店其它菜全川菜，盘回锅肉足够。
赵丽芝将三壶茶水放三桌，笑：“各位，菜口味吗？”
五十岁左右男笑：“老板娘，回锅肉做真绝，久，次吃正宗吃回锅肉，冲盘菜，经常。”
陈建设笑：“老板娘，菜非常满，吃做回锅肉真啊。”
陈平抹嘴巴，：“老板娘，明帮准备桌菜，客户，儿吃。”
赵丽芝听眉眼笑：“哎呦，准备几硬菜。”
“，挑硬菜，哦，，老板娘，红烧肉吗？”
“......啊。”
“川式红烧肉。”
“呃~~”
赵丽芝真回答，知红烧肉很受欢迎众菜，玩全各做，各各做法，让做川式红烧肉真法回答做，毕竟吃红烧肉比较少，玩贵点，且算吃讲究什方做法。
知怎回答候，萧风端两盘辣鸡丁，放桌刚走，赵赵丽芝赶忙：“儿，川式红烧肉问题吗？”
知别萧江河厨，菜绝做，做菜什赵丽芝比谁清楚，桌菜每比萧江河做太。
萧风笑：“问题啊，费点间。”
“久？”陈平问。
萧风伸根指，：“左右，快，毕竟肉给烀烂乎，吃味。”
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“问题，三盘红烧肉，反正晚什，等儿等儿。”
，陈平问：“建设叔，各位老少爷，红烧肉愿愿等？果等咱掉。”
“等！哎呦，阵惦记菜呢，入口即化五花肉口水直接。”
“哈哈哈哈，久吃，今难找川菜做，等关系。”
“，阿平啊，安排吧。”
陈平笑：“，老板，三份红烧肉，点啊。”
萧风笑：“放吧，菜吃怎？胃口吗？”
“必须合胃口，比本做。”
“红烧肉菜。”
“哈哈哈，，哦，，先三箱啤酒。”
萧风赶忙厨，赵丽芝给客搬三箱啤酒厨。
真儿越越奇，艺将渝川给征服，明菜做很极致啊，怎做啊？
厨，见萧江河旁目瞪口呆儿操。
“儿，真做红烧肉啊？”赵丽芝敢相信问。
萧风边拿块五花肉边笑：“吃呢给做？谁咱吃饭？”
“......其它少菜呢，忙，让爸做红烧肉？”
“见。”
萧江河嘴角抽抽，赶忙：“呗，别再添乱。”
“哎呦，萧江河，翅膀硬吧？敢指示吧？”
“......孩呢，给点。”
“......”
赵丽芝气撇眼萧江河，忙活。
萧风见老爸怕老妈，货感觉笑，其实知老爸根本怕，尊重老妈，两风风雨雨容易，感早超越爱达亲步。
边乐呵呵傻笑，却闲。
块二斤左右五花肉东西夹住，将带皮直接炉火烤。
萧江河儿操明白怎回，做红烧肉关键步骤，烧猪皮仅仅将刮干净毛掉，除肉腥味，做更吃。
肉烤黑乎乎，清水泡，直接刀很轻易将黑色东西刮掉。
五花肉再次洗干净，放案板刀切四方块。
锅放冷水，五花肉连几片姜放进，往加入白酒，始汆水。
片刻肉汆水结束，撇浮末，紧接锅烧油，直接将肉块放进始炸。
“儿，炸什程度？”萧江河实忍住，问。
萧风笑：“表白微微硬，差分钟点。”
“哦~~”
嘴哦，萧江河却赶忙将间给记，炸候掐点间。
叫敏，耻问。
肉炸，高压锅拿。
正常况慢慢炖肉，目萧风根本间，外等吃呢，再拿锅炖话，码几，黄花菜凉，直接高压锅比较快。
肉放进，姜片放进，花椒八角豆蔻桂皮香叶等香料包纱布包放进，往加入瓶啤酒。
萧江河直接盖盖炖候，谁知萧风将炒锅放炉灶往加油，扔进冰糖。
“，忘糖色。”萧江河点尴尬。
炒糖色很简单，冷油冰糖加热，气泡变幻三次，先气泡，气泡，气泡炸裂变回气泡，加入水烧烧浓稠，直接倒进高压锅，再稍微加点草菇老抽，才盖盖始炖。
“炖久？”萧江河问。
萧风笑：“越久越烂，低十五分钟。”
趁十五分钟间，萧风做三盘凉拌鸡丝豆皮，川菜凉菜，鸡肉丝豆皮混合，吃嘴鸡肉香气豆香味相互融合，再搭配花椒油辣椒油芝麻香油味，几香气糅合，嘴间爆候绝顶级享受。
二十分钟，萧风始将红烧肉菜进收尾处理.......