523章 干锅牛肉
腌制全腌制，午饭瑛简单煮酸粉。
已经正式更名酸辣粉，因辣椒，算完婆婆愿望吧？
婆婆，瑛走神。
直婆婆底什，何突交给东西。
重，婆婆已经走，管什方，念，婆婆永远身边。
今晚，瑛做婆婆直念念干锅牛肉。
“婆婆，感觉话，唔……算，肯定感觉！”
，瑛始处理牛肉。
干锅牛肉先牛肉切片，盐，黄酒酱油腌制。
腥味算重，且吃候吃牛肉味，葱蒜放。
接萝卜土豆茄切条条，蒜切末，点炸豆腐。
牛肉需腌制刻钟，接炒。
翻炒，完全炒熟，需点变色，牛肉给盛。
瑛炒牛肉，眼间，外色点点暗淡，便钱雪叫进跟做饭。
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“雪，先鸭给炸。”
钱雪鸭，：“炸？少油啊？”
瑛闻言笑，：“怎，舍油……”
“做厨！知！”钱雪笑：“记呢！放！”
炸鸭菜油，菜油跟猪油完全，菜油，放回次接。
猪油……嗯，猪油炸鸭？
菜油倒进，重新炼。
方法很简单，往放点姜丝，等姜丝完全泡泡，油练。
瑛边继续始做干锅牛肉，锅倒入少许油，借放蒜末干辣椒爆香。
放切条萝卜，土豆，买回豆角，及茄。
茄放，因茄熟快，土豆豆角慢。
且豆角弄话，很容易毒。先炒。
直炒差半熟，再放入点花椒粉，花椒油，主让味更香。
喜欢麻辣味，放点。
随牛肉放进继续翻炒，加入辣椒，辣椒，味很辣，新鲜，干，切辣椒末，入味点。
接各调料，等炒，放砂锅，放炉慢慢热，免冷掉，且候半熟土豆萝卜什给焖熟。
“真香！”钱雪耸耸鼻，“瑛，刚刚做啥呢？直炸鸭注。”
瑛笑句干锅牛肉，“再慢慢教。”